豆芽这样做，美味又健康！

豆芽的做法有很多种哦，不同的豆芽（黄豆芽、绿豆芽等）和不同的配菜、调料能做出各种美味的菜肴，下面我来给你介绍几种吧：

醋溜豆芽

食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做法：

豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出控干水分备用。

青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

锅内放油烧热，炸焦花椒后去掉，放葱丝炝锅。

放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

放入青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

肉末炒豆芽

食材：瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉均可）、豆芽、葱末、蒜末、料酒、盐、蚝油。

做法：

豆芽洗净，沥干水分。

瘦肉切成碎末，葱蒜切成末。

锅中倒入适量油，油热后加入肉末迅速翻炒至变白，若肉末粘一起则用饭铲和筷子划散。

加入豆芽翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。

加入葱末，翻炒均匀即可出锅。

豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐适量、味精少许。

做法：

将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；绿豆芽去根洗净；虾皮洗净备用。

炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下。

烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽、红薯粉、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、干辣椒。

做法：

粉条提前用凉水泡好备用；黄豆芽洗净，挑干净黄豆皮备用；蒜葱切片。

热锅放油，小火放入葱蒜辣椒煸出香味。

开大火放入黄豆芽翻炒几分钟后，加入粉条，烹入蚝油和生抽翻炒。

加少许水，待豆芽和粉条都熟后加少许盐调味即可。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、红椒、生抽、香油、蒜泥、小葱、白芝麻、陈醋、辣椒油、白糖。

做法：

黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2~3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

沥干水分后倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

豆芽排骨汤

食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。

做法：

排骨剁成小块后焯水清洗干净。

黄豆芽清洗干净，和排骨一起放入煲锅中，加入适量的清水和姜片，大火烧开后转小火煲制。

煲1小时左右至排骨和黄豆芽软烂、汤汁浓郁，关火拣去姜片，放入盐和料酒，撒上葱段即可。

怎么样？是不是已经迫不及待想要试试了呢？记得做好后给我尝尝哦~

我觉得黄豆芽炒粉条最好吃了