双十一台式微蒸烤一体机擂台赛，微蒸烤一体机vs水波炉选购攻略，凯度、东芝实测，谁更胜一筹？

老有人纠结买分体的蒸箱烤箱还是微蒸烤一体机，其实微蒸烤一体机技术已经成熟了，相比起来微蒸烤一体机功能更全面，还有复合的微蒸微烤等功能，选对了其实就是厨房神器，比单一的小家电更香！

今天给大家分享一下台式微蒸烤炸一体机的选购攻略，并且对比实测了两款大家很期待的微蒸烤炸一体机，来看看哪款微蒸烤炸一体机值得入手。

分别是凯度的爆品B8

东芝今年的新款YD5000

一、台式微蒸烤炸一体机怎么选？

1、 品牌

中关村官方数据，综合线上线下的数据，家电还是要选择大品牌，比较有保障，凯度主要是线上，线下还在拓展，即便如此它还能跻身前5，实力可见一斑。

2、 容量

看自己的需求，容量越大越好

2-4个人——20-30L

4-7个人——30-40L

7人以上大家庭——40L以上

目前台式微蒸烤一体机来说最大的容量是32L，往上的需要考虑不带微波功能的机器，或者预留嵌入位置选择嵌入式微蒸烤一体机了。

3、 内胆材质

市面上的微蒸烤一体机的内胆材质主要分为三大流派：304不锈钢、搪瓷和陶瓷。搪瓷和陶瓷都是涂层，搪瓷的基材是铁，有生锈风险，陶瓷的基材一般是不锈钢，但也有商家换成了铝，食材安全性就下降了。

304不锈钢： 优势是耐腐蚀、耐高温，目前大多数微蒸烤一体机都是不锈钢材质。

搪瓷： 优势是耐高温、耐刮花、易清洁。但搪瓷的涂覆率不可能达到100%，缺陷处的金属长期暴露在水汽或者其他盐雾环境下易腐蚀，还有可能出现局部的爆瓷现象。搪瓷内腔目前的口碑翻车率比较高。

陶瓷内胆：

陶瓷内胆具有抗氧化、耐腐蚀和耐高温的特性，不沾油污，清洁也相对方便。

4、蒸功能

简单来说，一体机的蒸制效果/或者说蒸汽量主要和功率、出蒸汽的速度有关。

所以功率越高的一体机，蒸制速度越快；而这种出蒸汽速度越快的一体机，也能更好的锁住食物的鲜味，也能极大地减少等待食物蒸熟的时间。

PS：蒸功率1500W以上就能带来不错的烹饪体验

5、烘烤功能

有关于微蒸烤一体机的烘烤功能，主要看功率大小以及加热装置/烤管的分布。

一般来说，功率越大，升温越快。至于加热装置，主要看有几根烤管，分布在什么位置，有无热风循环，有无独立控温，这些对烘烤效果至关重要。

需要指明的是，独立控温是指上下烤管可以分开设置烘烤温度，优势是能对食物均匀加热，避免内生外熟的情况发生，让食物口感更加鲜嫩。

具体的配置情况我放在下方思维导图里了

预算充足的，选上下后烤管+热风循环+独立控温，预算少的选上下烤管+热风循环。

6、组合模式

为什么我更建议你选择微蒸烤一体机，除了兼具多台厨电的功能优势外，它的组合烹饪方式也是突出的特色。

微波加热具有从内到外的加热特性，能够快速穿透食物，使其内外同时受热；

蒸汽加热能够保持食物的原汁原味和营养；

烘烤则可以使食物表面变得金黄酥脆，内部保持柔嫩多汁。通过组合使用这些加热技术，可以获得更好的烹饪效果。例如：

可以使用微蒸功能来烹饪海鲜和蔬菜，保持其鲜嫩口感和营养；

使用微烤功能来烤制肉类和面包，使其表面酥脆、内部多汁；

使用蒸烤功能来制作复杂的菜肴，如烤鸡、烤鱼等，让口感保持外酥里嫩，汁水丰富。

7、 智能菜单、辅助功能

越多越好，经过实验的自动菜单在口感和成功率上都不错的，可以说是厨房小白的救星了，易于上手又能降低翻车概率。

二、热门品牌爆款实测：凯度B8和东芝YD5000对比

1、外观及设计细节

第一眼就能看出两款机子在外观上有很大的不同，凯度B8微蒸烤炸一体机是高清全面屏，13.6英寸，触屏操作。功能模块分区很清楚，操作起来毫不费劲，东芝YD5000微蒸烤一体机则是旋钮加按键的操作模式，第一次使用还是需要看说明书的。两款机子的颜色都属于白色百搭色系，并且台式机不用考虑预留橱柜问题，很适合已经装修好的朋友使用。

关于内胆材质，两款都是陶瓷涂层，不沾油污好清洁。

在内腔设计这里，东芝YD5000采用的是仿古石窑穹顶设计，这样的设计会减少实际烹饪空间的高度，并且清洁起来也不是很方便。根据家里人口数选择容量大小，但是还是建议买30L以上的。凯度B8是32L，足够5口之家使用，可以放置3层，需要做比较多食物的时候，多层同蒸同烤就会节省很多时间，比如家庭聚会等等。东芝YD5000容量是30L，容量小一点，并且只能放2层。

两款微蒸烤一体机都是外置水箱，凯度B8水箱容量800ml，在使用过程中如果水箱的水用完了，会提示你加水，中途可以随时加水，这个很人性化。

东芝YD5000水箱容量360ml，容量有点小，每次需要做蒸比较久的食物时，都担心水箱的水不够用，而且水用完了机子不会提示，这一点很影响烹饪体验。

2、蒸功能

首先看看蒸汽孔数量和功率，两款都是直喷式微蒸烤一体机，凯度B8背部有200多个蒸汽孔，蒸汽功率达到2000W，直喷蒸汽一起从200多个蒸汽孔出来，水蒸气瞬间充满炉腔，迅速锁住食材的鲜味。

东芝YD5000是3个直喷蒸汽孔，蒸汽功率只有1000W。

了解了两款蒸汽功能相关的基本参数后，来看看它们在蒸煮过程中的表现吧。

用两款机子同时做蒜蓉粉丝虾。

凯度B8的大彩屏真的很直观，光蒸汽模式就有三种——营养蒸、高温蒸、微蒸。这里选择营养蒸模式，时间设置14分钟，温度实时显示，可以清楚知道温度什么时候到达100℃，而东芝YD5000就没有这个功能了。

东芝YD5000蒸汽功能有纯蒸、低温蒸，选择纯蒸模式，14分钟，水箱的水一定要加满，因为说不准什么时候它就用完了。

两款机子在大致相同条件下蒸煮以后，打开门时水蒸汽从门排出的量差别还是挺明显的。

凯度B8水蒸汽量从门排出比较少

东芝YD5000水蒸汽量几乎都是从门排出的，打开时人要离的远一点，不小心会被烫伤。

两款机子制作蒜蓉粉丝虾成品对比，从卖相来看没有差别，但是口感还是有差的，凯度B8蒸完的虾肉口感比较弹牙，并且粉丝软硬适中，比东芝YD5000蒸出来的会更好吃一点。

接下来看看蒸完以后残留在腔内的水多不多，很明显，东芝YD5000残留在腔内的水比凯度B8多得多。

除了蒜蓉粉丝虾，我还尝试了水蒸蛋，凯度B8营养蒸模式10分钟，东芝YD5000蒸汽功能10分钟。然后对比一下成品，凯度B8的水蒸蛋和布丁一样，东芝YD5000同样时间做的水蒸蛋还不成形，功率差别太大，蒸汽功能还是差很多的。

3、烤功能

接下来对比两款机子烘烤功能的区别

凯度B8和东芝YD5000都是上下后烤管+背部热风循环的，凯度B8烘烤模式有6种：加湿烤、风扇烤、上下焙烤、上强烤、独立烘焙、微烤，烘烤功率1900W。

东芝YD5000的烤功能有烘烤模式（有预热）、烘烤（无预热）和烧烤模式（这个模式只用上烤管工作烤制食物），烘烤功率1410W。

做芝士焗红薯，凯度B8选择上下焙烤模式，180℃，20分钟。东芝YD5000选择烘烤模式，180℃，20分钟，在烘烤功能这里，东芝YD5000是需要先预热的，预热完再设置时间，这样的操作真是和普通烤箱一样繁琐。

成品出来也是有差别的，凯度B8上色均匀，芝士焦香，红薯绵密，奶香味很足，凯度B8是上下独立控温的微蒸烤炸一体机，特别适合做烘焙，配置和专业烤箱一样。东芝YD5000烤的芝士上色不是很均匀，口感也一般。

凯度B8有蒸汽烤功能，可以脱脂减盐，对减肥人士比较友好，凯度B8选择加湿烤模式，200℃，15分钟做奥尔良鸡翅。东芝YD5000选择过热蒸汽+烤模式，同样200℃，15分钟。

对比成品，凯度B8的鸡翅，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，细腻而不失嚼劲。而东芝YD5000的鸡翅表面就比较干巴。最重要的是凯度B8析出来的油比东芝YD5000多，以后想吃美食完全不用担心会摄入更多的油脂了。

同样的条件下，凯度B8在烘烤功能上更胜一筹。

微蒸烤炸一体机最大的好处是集多功能于一体，像凯度B8还有空气炸功能，日常生活中需要用到空气炸功能的食物还是很多的，比如薯条，选择空气炸模式200℃，12分钟，东芝YD5000没有空气炸功能只能选择烘烤功能，温度和时间一样，看看效果怎么样。

单从薯条的口感上来说，凯度B8的薯条外皮金黄酥脆，咬一口有“咔嚓咔嚓”的感觉，而内里软糯香甜，与酥脆的外皮形成了鲜明的对比，口感层次丰富。东芝YD5000用烘烤模式烤的薯条，很干很硬，烘烤模式还是不能代替空气炸功能。

4、微波功能及组合功能

两款机子都是有微波功能的，凯度B8微波功率是100-1000W，10档可调节变频微波，根据食物调整功率，并且可以结合蒸和烤组合成微蒸、微烤功能

微蒸功能结合了微波与蒸汽的双重优势，加热速度更快。微波从内部迅速加热食物，而蒸汽则从外部渗透，两者共同作用，大大缩短了清蒸鱼的烹饪时间，蒸汽加上微波能迅速产生大量蒸汽，提高加热效率。

这里用凯度B8的微蒸功能做一道清蒸鱼。

选择微蒸功能，100℃，10分钟，微蒸功能完美锁住鱼肉的鲜嫩多汁，避免了长时间高温烹饪导致的肉质变老和水分流失。由于微蒸功能加热迅速且均匀，鱼肉在烹饪过程中能够保持其紧实的口感，避免了因过度烹饪而变得松散或柴硬。

微蒸功能在烹饪过程中能够充分释放食材的香味，获得最佳口感。

东芝YD5000虽然有微波功能，功率也是1000W，但是只有5档可调节，它微波和普通的微波炉功能差不多，这里不多赘述。

选择蒸汽微波功能，10 分钟，蒸出来的鱼肉质没有凯度B8做出来的紧实，口感相对差一点。

三、总结

凯度B8和东芝YD5000的具体参数如下表：

凯度B8在蒸功能、烤功能和微波功能这三个重要方面都要表现得更好，13.6英寸大彩屏，操作方便，更有50道内置智能菜单，微蒸、微烤功能让烹饪上升了一个新高度，这完全是普通的蒸烤功能不能比拟的，还有脱脂空气炸功能也是烘烤功能不能替代的，并且有价格优势，3K+就能买到，现在还有补贴，买家电最高可享8折。而东芝YD5000要6K+，个人觉得这个价位虚高，综合来看，推荐选择凯度B8，性价比和配置更顶。

凯度B8

东芝YD5000