家庭囤粮指南：来聊聊非常时期囤什么？囤多少？如何囤？

在过去的2020年，我们经历了太多的第一次。

第一次封城，第一次假期无限延长，第一次春节无法团聚，甚至第一次在家办公，第一次全民居家隔离。

我们手忙脚乱的准备日常所需，大包小包的去超市抢购，守着十二点预约送货小哥...原本平静规律的生活，被一次突如其来的疫情打乱。

经过医护人员、国家、全国人民一年的努力，疫情终于慢慢被控制。

2021年年初，由于天气逐渐转冷，病毒的复制能力大增，又有了卷土重来之势。

1月23日，吉林通化康馨园小区因疫情管控封闭，由于各家物资准备不均，楼上楼下居民只能用绳子互相传递食物和日用品。

囤/不囤一直都是大家所争论的问题，或许在突如其来的灾难面前，才能体会到提前做好规划和准备的重要性。

无论囤还是不囤，都要保持理性，按需准备，不要被一时的情绪所控制。

所以，今天小小值就以类型的思维，来跟大家聊聊家庭囤粮的那些事儿~

一、囤粮理由

虽然近几年大家都在倡导断舍离，但灾难无情，遇到台风、暴雨、暴雪、疫情等突发状况时，可能会造成短期的购物不便或物价上涨情况，若家里没有存粮，就会造成很多不便，大家可以参考一下几个场景：

• 场景1：疫情期间家里无存货，只能冒着风险出门买（风险系数+1）

• 场景2：冒险出门一次也买不了多少东西，落下什么或者囤货不够过几天还要出去补（风险系数+1）

• 场景3：叫外卖或送菜上门，无法辨别品质好坏，易造成许多不必要纠纷（心情-1）

• 场景4：暴雨、暴雪等原因造成短期物价上涨，附近超市进货难，无良商家坐地起价，多花许多冤枉钱（金钱-1）

• 场景5：长期需求物资「大米、面粉、食用油等」遇到难得好价多囤几件，方便省钱抗风险（金钱+1）

• 场景6：国家爱人民，但国家储备粮总归没有自己平时买的米面好吃（美味-1）

最后，记住我们的宗旨是：有备无患，防患未然，手中有粮，心中不慌！

二、囤粮准则：

• 不建议因过分囤货造成浪费，只储存能在保质期内消耗掉的物资，通常可以囤大约3-6个月的量

• 为此小小值为大家精选出了一些必囤食材，保质期、品质方面都经过仔细的核对，大家有需要可以闭眼入啦~

1、调料类：盐、糖（24个月）、白醋（24个月）、辣椒（18个月）、食用油（18个月）、生抽（18个月）、醋（18个月）、香料（18个月）

在最基本应急储备中，我们其实只需要最基础的盐、糖。但在日常生活中，为增加口感，可适当增加酱油、醋、干辣椒等调料的储存，此类食材保存期较长，且日常消耗量大，不易造成浪费。

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2、米面主食：小米（18个月）、大米（12个月）、挂面（12个月）、意面（24个月）

主食要适当囤，大米小米等保存期大约为一年或一年半。而面粉不建议囤，保存期较短大约为8个月左右，扩散在空气中达到一定浓度时遇到明火会产生爆炸现象，会具有一定的危险性，建议少量储存时放在整洁处！

面粉类食材可以首选面条和意面，保存期较长，大约为1-2年左右。

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• 除了米面粮油，尽量在囤货清单中加入一些适合紧急情况且保质期较长耐储存的物资，但一定一定一定不要囤多！（米面可以日常消耗，但罐头压缩饼干想必大家平时应该不会想吃。）

1、肉食罐头： 保存期三年

罐头与其他食品相比，最大的优点就是可以在常温下保存不失新鲜度，可以长期储存，在一定情况下可以补充维生素、蛋白质等营养物质。

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2、 水果罐头：保存期两年

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3、压缩饼干：保存期三年

压缩饼干通常是以小麦粉、油脂、乳制品为主要原料，具有不吸水变软的特点，食用后更易产生饱腹感，适合长期保存。如果没有战争预期，仅用于防地震/洪水等，可能够全家人吃十天的量就可以了。

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• 不过分硬核，尽量满足科学配比，保证热量与营养的兼顾

1、干菜类：保存期一年

新鲜蔬菜保存期太短怎么办？首选干菜！经日光晒后脱水，不占空间，泡水后基本能恢复原样，口感上也和新鲜蔬菜差不太多，且能保证每日摄入的维生素等营养物质，必备！

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2、豆制品类：保存期18个月

豆制品属于万能搭配食材，可以煮粥、煮饭、打豆浆、再加工等，含有较多的蛋白质和维生素，家庭日常必备！

（tips：囤粮宝藏——黄豆，在你实在无粮食可吃的时候，它还能为你发豆芽）

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3、乳制品类：保存期一年

牛奶营养全面，含有较多的蛋白质和维生素等，补充能量的同时也可以作为水的紧急储备。

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4、高能量类：保存期18个月

能量棒/谷物棒中食材丰富，涵盖小麦、燕麦、大米等，含有大量的蛋白质和脂肪，口感好，用于应急时期饱腹充饥相当不错。

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三、家庭囤粮方案

根据营养学会的《营养指南》和营养学、医学等相关指南，一个普通的成年人一天所需的营养最好如此组成：

按照日常食入的谷类、薯类豆类大约在250-400g、蔬菜300-500g、水果200-400g、蛋类25-50g、畜禽50-75g+鱼虾50-100g、奶制品100-300g来说。

一个人居住半年所需的基本粮食大约在65kg，蔬菜约72kg，水果约54kg，蛋类18kg，肉制品18kg，奶制品36kg，油盐调料等暂不计算。

若恰好为厨房小白，可再适量增加速冻食品、方便面等速食的储存。

若为三口之家或二胎家庭，则需要适当增加奶制品以及蛋类的储存，以确保家庭中小孩子成长所需营养。

若为六口之家（与老人居住），则还需要适当增加豆类及蔬菜瓜果类储存，保证老人日常水果蔬菜的摄入。

四、家庭囤粮指南

1、如果有条件，建议购入一台真空保鲜机，以抽真空的形式保存。

2、已开封的大米豆子可以放入干净且干燥的塑料瓶中，隔绝空气和湿气，保存时间可以相对延长。

3、科学配比，将储备粮分为三份，每份两个月。

假设1月1日存粮3份，分为A份、B份、C份。则7月1日起吃掉A份存粮，补充一份D。9月1日起吃新粮，然后在11月1日起吃掉B份存粮，补充一份E，以此类推。确保新粮与陈粮的比例不低于2：1。

4、在不可预料的未知面前，与其忙乱慌张的乱囤，不如提前做到储存清单，小小值也在此提供一份家庭应急物资存储清单，但希望我们永不遇上。