年度新喜，瘦肉抱蛋与什锦炒虾仁做法

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瘦肉抱蛋

准备食材: 瘦肉、鸡蛋、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋，再加入一把葱花搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。

3、煸炒至瘦肉变色后，再倒入葱花鸡蛋液我一起油煎推炒。

4、推炒至鸡蛋完全凝结熟透后，即可出锅开吃。

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什锦炒虾仁

食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1、黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段，虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟；

2、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟，起锅烧油，油热将蛋炒熟盛出；

3、起锅热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味。

鲫鱼豆腐汤

材料：新鲜鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片几片，葱段适量，盐、胡椒粉少许。

步骤：

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

锅中放油，油热后下鲫鱼，两面煎至微黄。

加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖。

待鱼汤变白，加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟。

加盐、胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。

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