给你种草，鱼香肉丝的家常做法

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鱼香肉丝

材料：猪里脊丝 200 克、黑木耳丝 50 克、胡萝卜丝 50 克、莴笋丝 50 克、葱花、蒜末、姜末适量。

调料：豆瓣酱、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪里脊丝加入适量生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 调一碗鱼香汁：2 勺生抽、3 勺醋、2 勺白糖、1 勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱花、蒜末、姜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放入黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。

6. 倒入肉丝，翻炒几下后倒入调好的鱼香汁，煮至汤汁浓稠即可。

肉末炒黄瓜片：

黄瓜、牛肉末、蒜

1、将牛肉末中加入少许生抽、料酒、老抽、淀粉和食用油，抓拌至吸收上浆，腌制15分钟。

2、锅中烧油，油热放入牛肉末，炒熟后盛出。锅留底油，放入蒜末炒香，放入切好的黄瓜片，大火翻炒1分钟。

3、根据个人口味加入生抽、蚝油，倒入炒好的肉末快速翻拌均匀即可。

素炒四季豆

主菜：四季豆，青红辣椒，配料：盐，蒜，生抽，鸡精，油

1.四季豆先焯水，捞起切斜刀，青红辣椒也切开

2.锅里放油，爆香蒜末后就倒入青红辣椒炒出香味

3.加入四季豆，翻炒至变色

4.再加盐、生抽、鸡精继续翻炒一分钟

5.加点清水再滚熟一下，就可以了

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