软糯脱骨的红烧排骨

后悔没早点发现！这道红烧排骨拌米饭我能炫3碗

谁懂啊家人们！终于解锁了零失败的红烧排骨做法，软糯脱骨还裹满酱汁，配着大白米饭直接香到舔盘，后悔没早点学会！

准备食材超简单：排骨、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱姜、小米辣、蒜，再加上料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精就够了。新手也完全不用慌，步骤清晰到跟着做就成～

先把排骨冷水下锅，放几片姜片，加一勺料酒焯去血水，煮出浮沫后捞出来洗净沥干，这样处理的排骨一点腥味都没有。接着起锅热油，放入葱姜、小米辣和蒜瓣爆香，香味飘出来后倒入排骨，翻炒到表面变得金黄焦香，看着就超有食欲！

然后调灵魂酱汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，均匀淋在排骨上快速翻炒，让每块排骨都裹上酱料上色。之后加适量清水，放入冰糖、桂皮、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟，炖到排骨软烂入味，用筷子轻轻一戳就能穿透。

最后开大火收汁，根据自己的口味加适量盐和鸡精调味，翻炒到酱汁变得浓稠发亮，紧紧裹在排骨上，撒上一把芝麻和葱花，立马香气扑鼻！

炖好的排骨肉质软糯到脱骨，香甜中带着一丝微辣，浓郁的酱汁拌着大白米饭，真的一口就上头，妥妥的米饭杀手！做法简单又下饭，不管是一人食还是全家聚餐都超合适，喜欢的宝子赶紧安排起来～