冬日暖身羊肉萝卜汤

冬日元气汤！暖到骨子里的羊肉萝卜汤，新手也零失败

冬吃萝卜，夏吃姜，冬天的餐桌怎么能少得了一碗热气腾腾的羊肉萝卜汤？既能大口啃肉，又能喝到鲜掉眉毛的浓汤，暖身暖胃还滋补，给家人安排上再合适不过～ 关键做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏！

准备食材超省心：带骨羊肉500克、白萝卜1根、姜片5片、葱段、枸杞少许、盐、料酒。羊肉选带骨的更香浓，白萝卜要选表皮光滑的，炖出来清甜不发苦。

第一步先给羊肉去腥：羊肉切成大块，冷水下锅，加入2片姜和少许料酒，大火煮开后撇去表面的浮沫，这一步能去掉羊肉的血污和腥味，煮3分钟后捞出，用温水把表面残留的浮沫冲洗干净。沥干水分后，往羊肉里加少许盐和剩余的料酒，用手抓匀，腌制15分钟，这样既能进一步去腥，还能让羊肉提前入味。

接下来就是省时关键：把腌好的羊肉、剩余的姜片和葱段一起放进高压锅，加入没过羊肉的清水，盖好锅盖大火烧5分钟，等高压锅上汽后转中小火继续压15分钟，总共20分钟就能让羊肉变得软烂脱骨，比普通砂锅炖省一半时间！

最后煮萝卜锁鲜：等高压锅自然泄压后，打开锅盖，把切好的白萝卜块倒进去，白萝卜切滚刀块更易入味，还不容易煮烂。转大火煮5分钟，直到萝卜变得透明软糯，吸满羊肉的鲜香。

出锅前调味即可：根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，撒上一把葱花和枸杞，瞬间香气扑鼻！羊肉炖得酥烂不柴，轻轻一咬就脱骨，白萝卜吸收了肉汤的精华，清甜多汁，连汤都鲜到忍不住喝光，一点都没有羊肉的膻味。

冬天的幸福感，就是来自这样一碗热乎的汤啊！一口肉一口汤，从头暖到脚，做法简单又营养，不用复杂的调料，全靠食材本身的鲜味碰撞。不管是晚餐配米饭，还是作为加餐，都超合适～ 快动手给家人炖一锅，让这个冬天不再寒冷！