研究速递！原来这4种食物是降尿酸「高手」

2025年发布在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，仅仅通过调整饮食，就可能将痛风风险降低超过一半！同时还能降血压、降血糖和护心脏，实现“一举多得”的健康收益。

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论文截图，提供：上海共荣SAT-3D膳食诊断实训平台

EDINU（血尿酸正常经验饮食指数）是由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究团队开发的饮食模式。‌该模式通过分析大量饮食记录和血液尿酸数据，筛选出真正影响尿酸的食物，形成“尿酸友好食物清单”。

在这项研究中，共纳入了5个队列研究，涉及近20万名参与者和58种食物。结果显示：

→ 降低52%的痛风风险

其中一项涉及超过10万人的大型研究显示，那些严格遵循EDINU饮食的人，痛风风险比不遵循该饮食习惯的人降低了52%。换句话说，在每1000人中，吃得最“符合EDINU”的人每年痛风发作的数量，比吃得最“不符合”的人少了50%以上。这意味着，通过日常饮食的选择，就能显著影响痛风发作的可能性。

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论文截图，提供：上海共荣SAT-3D膳食诊断实训平台

→ 还能降血压、降血糖和护心脏

更让人惊喜的是，除了能有效预防痛风，坚持这种饮食模式，还可以帮助降低患心脏代谢疾病的风险。

高血压：风险降低16%，高血压和痛风常常同时出现，而EDINU饮食能一次应对这两个问题。

中风：尤其是缺血性中风，风险降低15%，这很可能得益于饮食对血管系统的整体保护作用。

2型糖尿病：风险降低11%，说明EDINU不仅帮助控制尿酸，还能全面改善身体代谢健康。

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　EDINU饮食模式的核心原则是‌低嘌呤、低果糖和高抗氧化‌，具体包括四类容易获取的常见食物——‌低脂乳制品（如低脂牛奶和奶酪）、富含抗氧化剂的水果（如蓝莓和葡萄）、全谷物和植物蛋白（如燕麦和豆类）。

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【应用营养学建议】

上海共荣医学科技于卉泉博士团队发明的SAT-3D膳食诊断和饮食行为训练系统，在痛风饮食管理中具有极其重要的作用。该系统通过精准的膳食诊断，利用AI技术分析用户的饮食结构、营养摄入，识别出可能导致尿酸升高或痛风发作的促炎食物，并针对性地提供个性化饮食调整建议。同时，系统还通过3D模拟和行为训练模块，帮助患者理解食物选择的重要性，纠正不良饮食习惯，使其能够更好地遵循低嘌呤、低炎症的饮食原则，从而有效控制尿酸水平，降低痛风发作的风险，实现长期的健康管理。