新年伊始，制作一款造型可爱、寓意吉祥的橘子贝果，为节日增添仪式感。这款贝果外形讨喜，内馅清甜，制作步骤清晰，用料常见，即使是烘焙新手也能轻松完成，为家人带来一份特别的“大橘大利”祝福。
智能速览
使用南瓜粉与红曲米粉为面团调出自然橙色。
将橙色面团塑造成贝果圈，并用可可、抹茶面团制作枝叶。
夹入自制的清甜橘香奶油作为内馅。
烘烤温度设定为200度，时间约18分钟。
精华内容
想要成功复刻这款萌趣十足的橘子贝果，关键在于面团的调色与塑形技巧。下面将详细拆解制作步骤，帮助轻松完成这道新年美味。
食材准备
制作这款贝果需要准备基础面团食材，包括高筋面粉300克、奶粉15克、白砂糖15克、干酵母3克、水180克及盐5克。调色是塑造橘子的关键，需备好南瓜粉20克、红曲米粉0.5克、抹茶粉2克和可可粉1克。这些天然粉剂能调出逼真的橙色、绿色和棕色，无需使用色素，让成品更健康自然。
调色塑形
面团揉至厚膜阶段后进行分块调色。取35克面团加入2克抹茶粉制成绿色，15克面团加1克可可粉制成棕色，剩余主面团则加入20克南瓜粉与0.5克红曲米粉调成橙色。将橙色面团均分为6份并滚圆，所有面团冷藏松弛30分钟。之后，将橙色面团整理成贝果圈，用棕色和绿色面团捏出小小的枝叶进行组装，完成橘子造型。
发酵烘烤
将塑形好的贝果进行发酵，直至体积变为原来的1.5倍大小。发酵完成后进行煮水步骤，贝果正反面各煮25秒，这一步能形成贝果独特的嚼劲。最后，将贝果送入预热至200度的烤箱，烘烤18分钟，中途可加盖锡纸防止上色过深。出炉后的贝果晾凉，即可夹入橘香奶油享用。
这款橘子贝果将创意与美味结合，为新年餐桌增添了一抹亮色。它不仅是一款甜品，更承载着美好的祝福。除了橘子造型，还可以尝试将贝果做成其他水果或卡通形象，发挥创意，让烘焙充满更多乐趣。你最想尝试什么造型的贝果呢？
