为什么推荐你偶尔吃一次内脏？

不吃内脏的理由有很多：嫌有味道、怕胆固醇高、不会做......但是，吃它的理由只要有一个就够了——那就是营养！

真心建议，只要身体没有特殊状况，普通人可以每月吃2-3次内脏。

尤其是最近要降温了（这次真没骗人），鸡胗牛肚脑花......和火锅更配哦！

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内脏

是营养宝库

1. 铁的高效来源：内脏中的铁是血红素铁，比蔬菜、豆类中的非血红素铁吸收率高得多，不受膳食纤维、草酸等因素的干扰。

2. 维生素A的王者：肝脏是维生素A的储存室，维生素A可以维持视力、皮肤健康、免疫系统功能，缺乏可能导致干眼症、夜盲症等

3. 优质维生素B族，特别是B12：内脏富含所有B族维生素，特别是B12，对神经系统健康至关重要。

4. 稀有营养素，一次补齐

辅酶Q10：对心脏功能和抗氧化很重要。

胆碱：对大脑健康和细胞膜结构至关重要。

硒、锌等微量元素含量也非常丰富。

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为什么

不建议天天吃

正因为内脏的营养浓度太高，同时也带来了一些风险，所以需要控制频率和用量。

1. 维生素A中毒风险

过量摄入维生素A会在体内蓄积，导致头晕、恶心、头痛，长期过量甚至会引起肝损伤。

2. 胆固醇含量较高

内脏（尤其是脑和腰子）的胆固醇含量普遍较高。对于血脂异常、有心血管疾病风险的人群，需要控制摄入。

因此，偶尔吃一次内脏可以理解为一种战略性的营养补充。

👍以下人群更适合哦：

容易贫血的女性、青少年。

用眼过多、需要保护视力的人。

希望用天然方式摄入均衡营养的普通人。

🙅‍不适合人群：高血脂、高尿酸痛风人群要少吃

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怎么吃

内脏食用小tips

●内脏怎么吃？

○ 频率：每月2-3次。

○ 分量：每次50克（1两）左右就足够了，大约是一掌心的大小。

● 烹饪：务必彻底煮熟，可以卤、炒、做汤，不要为了追求嫩滑而半生不熟。

● 部位选择：通常心、肝、肾、肚的营养价值高于脑花、大肠。

第一梯队：肝脏和心脏

挑选tips

✅新鲜猪肝表面有光泽，颜色紫红均匀，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿；

❌表面暗红，颜色不均匀的可能老了，发柴，还有可能变质哦。

第二梯队：胃部

虽然没有那么肝脏丰富的营养，但鸡胗、鸭胗、牛肚、猪肚等动物胃部蛋白质含量高，脂肪低，味道Q弹鲜美，吃了也没负罪感，很适合火锅和卤味！

第三梯队：脑花、大肠

猪大肠脂肪高，猪脑花胆固醇很高，而且营养没什么特别的，但——架不住它好吃啊！

宽油炸过的大肠，滋滋冒油，焦香焦香的；

软软嫩嫩的脑花，入口即化，和麻辣酱汁混合到一起，回味无穷！

总而言之，每月吃 2-3 次内脏，就像给身体进行一次营养与美味的集中维护。

赶紧转发给身边爱吃的朋友，下次出来约火锅就知道点什么了！

也别忘了科普给你那个不爱吃内脏的朋友，自查一下身体可能缺少哪些营养~

编辑 | 饭饭

设计 | 阿星

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