当前位置：

AIGC文章详情

免揉面披萨 vs 手作面包：家庭烘焙选效率还是风味？

源自72位全网作者

02-19 09:22

精选参考来源

亲子下厨食光 | 蓝莓车厘子披萨&肉酱时蔬披萨🍕答应过孩子的事情，咱们当家长的一定要尽力办到，因为言传身教是对孩子最好的家庭教育。上周五的时候，小朋友说想自己做披萨并计划周末带上它的“作品”去姥姥姥爷家一起分享。在孩子期待的眼神下，我爽快地答应了他，同时还鼓励他要认真对待学习这件事。我们的约定如期兑现，孩子认真地洗了手并满脸笑容地跟着我学做披萨。从称材料环节开始，小朋友“全链路”参与进来，完成了蓝莓车厘子披萨以及肉酱时蔬披萨，家里人都吃得津津有味。我用图文的方式分享了制作方法，欢迎感兴趣的小伙伴们试试看。🍕这个配方可以做4个6寸披萨，大家根据自己需求增减食材。① 盆中放入盐3g、温水150g、干酵母3g、白砂糖8g、橄榄油18g、高筋面粉250g（可用制作馒头和饺子的面粉代替）。②将以上食材揉摔成团，待面团表面光洁时，咱们将装有面团的盆加盖保鲜膜，放入装有温水的锅中，盖上锅盖隔水把面团发酵至2倍大。由于气温不同，发酵时间也有会有差别，28℃左右的发酵时长约为1小时，发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷即可。③把发酵好的面团揉搓排气后均匀分成4份，将面团松弛15分钟再用擀面杖擀饼胚，这样操作能使面团更好地延展并避免胚皮回缩。④在擀好的胚皮中间放一个直径小于它的碗，用碗按压出痕迹的同时，我们沿着碗壁把多出来的胚皮收折推高。⑤用小叉子在饼皮上戳出均匀的小洞后，将其放入空气炸锅中或烤箱中层，200℃烤5分钟后将披萨饼胚取出。⑥接下来是调味环节。做蓝莓车厘子披萨时，咱们先把带果粒的蓝莓酱均匀地涂抹在饼胚上，接下来依次摆放上新鲜的蓝莓、切碎的车厘子以及奶酪。做肉酱时蔬披萨时，咱们先在饼胚上涂抹番茄酱，接下来依次摆上奶酪、炒过的咖喱味肉末、甜椒粒和洋葱粒等蔬菜，最后再来一层奶酪加持风味。⑦把摆好料的披萨放入空气炸锅中或烤箱中层，继续用200℃烤8分钟，美味出炉！在奶酪的选择上，我们可以用马苏里拉芝士碎或者撕碎的原制奶酪，🧀混合使用风味更佳。和小朋友做披萨不仅是完成食物本身，更是考验协作和耐力的亲子游戏！欢迎大朋友小朋友们都试试看，期待你的成品哟。#我的宝藏食谱##思念到好运来##我的年度美味清单#

便利店+商超=烘焙新势力？全球商超烘焙市场给中国的启示

全部
来源

内容由AI生成

1. 亲子下厨食光 | 蓝莓车厘子披萨&肉酱时蔬披萨🍕答应过孩子的事情，咱们当家长的一定要尽力办到，因为言传身教是对孩子最好的家庭教育。上周五的时候，小朋友说想自己做披萨并计划周末带上它的“作品”去姥姥姥爷家一起分享。在孩子期待的眼神下，我爽快地答应了他，同时还鼓励他要认真对待学习这件事。我们的约定如期兑现，孩子认真地洗了手并满脸笑容地跟着我学做披萨。从称材料环节开始，小朋友“全链路”参与进来，完成了蓝莓车厘子披萨以及肉酱时蔬披萨，家里人都吃得津津有味。我用图文的方式分享了制作方法，欢迎感兴趣的小伙伴们试试看。🍕这个配方可以做4个6寸披萨，大家根据自己需求增减食材。① 盆中放入盐3g、温水150g、干酵母3g、白砂糖8g、橄榄油18g、高筋面粉250g（可用制作馒头和饺子的面粉代替）。②将以上食材揉摔成团，待面团表面光洁时，咱们将装有面团的盆加盖保鲜膜，放入装有温水的锅中，盖上锅盖隔水把面团发酵至2倍大。由于气温不同，发酵时间也有会有差别，28℃左右的发酵时长约为1小时，发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷即可。③把发酵好的面团揉搓排气后均匀分成4份，将面团松弛15分钟再用擀面杖擀饼胚，这样操作能使面团更好地延展并避免胚皮回缩。④在擀好的胚皮中间放一个直径小于它的碗，用碗按压出痕迹的同时，我们沿着碗壁把多出来的胚皮收折推高。⑤用小叉子在饼皮上戳出均匀的小洞后，将其放入空气炸锅中或烤箱中层，200℃烤5分钟后将披萨饼胚取出。⑥接下来是调味环节。做蓝莓车厘子披萨时，咱们先把带果粒的蓝莓酱均匀地涂抹在饼胚上，接下来依次摆放上新鲜的蓝莓、切碎的车厘子以及奶酪。做肉酱时蔬披萨时，咱们先在饼胚上涂抹番茄酱，接下来依次摆上奶酪、炒过的咖喱味肉末、甜椒粒和洋葱粒等蔬菜，最后再来一层奶酪加持风味。⑦把摆好料的披萨放入空气炸锅中或烤箱中层，继续用200℃烤8分钟，美味出炉！在奶酪的选择上，我们可以用马苏里拉芝士碎或者撕碎的原制奶酪，🧀混合使用风味更佳。和小朋友做披萨不仅是完成食物本身，更是考验协作和耐力的亲子游戏！欢迎大朋友小朋友们都试试看，期待你的成品哟。#我的宝藏食谱##思念到好运来##我的年度美味清单#

2. 便利店+商超=烘焙新势力？全球商超烘焙市场给中国的启示

3. 用电饭煲把馒头做成披萨？！

4. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

5. 流感季，班里请假超过20个孩子，就要全部解散回家，钉钉网课，所以，小宝喜提一周假期我说：妈妈今天太忙了，要打一上午的面，咱们就有啥吃啥，不接受提要求哈。打完恰巴塔的面团，揪了一块下来给孩子中午烤个披萨，麻辣牛肉也是刚备好的…一个咸口的茄子牛肉披萨，一个甜口的榴莲蓝莓披萨，随随便便出餐，就很好吃了唯一欠缺就是面团没时间充分发酵……

6. 冰箱隔夜发酵的面包，尝试过一次，就会有无数次，无油无糖做出来不干不硬，还有浓浓的麦香和黑芝麻香，是酵母菌充分发酵过的味道。无糖无油，五黑粉100克，全面粉100克，高筋粉200克，300克水，4克酵母，含水量极大，晚上放冰箱，早上已经是三倍大小的duang duang面团，直接倒撒了干面粉的烤盘上，随意分成团，稍微整下型，别大整破坏蜂窝组织。不用二次醒发，直接烤，我这是220度，烤了10分钟。树皮纹看着有点像恰巴塔，不过恰巴塔含水量更大，气孔也很大。但是这个真的太简单了，各种杂粮粉都可以放，下次打算用荞麦粉事试试#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#不可辜负的美食芙蓉营养师的微博视频

7. 全程不用直接上手的黄桃烤馒头。今晚整的是黄桃烤馒头（洋名可以叫黄桃恰巴塔），黄桃罐头打碎了和面，保留一点颗粒，减少糖摄入，把罐头汤倒掉了大部分，面团非常稀，没有称具体重量，就是一点点往里加，勉强能成团就行，目测大概含水量百分之八十五以上。赶时间就在烤箱发酵至2.5倍大小，面团呈现大大的蜂窝状组织，面垫上撒上干面粉，把面团直接倒上去，非常稀，没法上手，也不用上手，直接用刮刀切割面团和整形（往中心聚拢就行，不要揉搓破坏气孔），然后倒扣移至烤盘上，每个之间一定要留足空间。烤箱预热到220度，烤了大概十分钟，就成了一个个被美拉德反应加滤镜的小胖子，没有额外加糖加油，但是恰巴塔的树皮纹、胶质感，以及狂野的大气孔，一个都不少呢！无油馒头还能呈现如此柔软和胶质感（土话吃起来梗啾啾），主要是面团含水量大，再加上黄桃里的果胶和果糖加持（吸湿保水），效果翻倍，颜值up up up！我要纠正自己以前的观念：面包柔软肯定脂肪含量高。原来低脂甚至零脂肪的面团也可以做出来非常柔软的口感，隔夜冷藏发酵可以做到，高含水量可以做到，有水果加持也可以，据说用波兰种鲁邦种什么的都可以，有点超纲了，以后进阶了俺再试试。可心说妈妈做面食越来越会偷懒了，手指都不用碰面团，完全不用和面，揉面。我认为那是表扬，能够轻松干净一点，谁愿意整得指甲缝里都是面团。不管是做烫面饼还是烤面包，全部都是刮刀和切面板就可以搞定，也不用洗洗刷刷那么多东西，烤盘的不粘纸用完一扔就行。刮刀和切面板是个好东西，懒人嚯嚯面粉必备。好开心啊，第一次做出来胶质感和大气孔的"作品"！为自己点赞#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#不可辜负的美食

8. 如何低成本打造出一个万物皆可烤的面包窑，虽然过程很长，但是美食出炉那一刻所有疲惫都被治愈了#改造小院 #面包窑 #向往的生活

9. 免酵种免蒸汽免揉面抹茶乡村硬欧包小厨娘cherry的微博视频

10. 免揉披萨🍕一次解锁多种口味不二食记的微博视频

11. 沾上它上架就秒空！奶皮子，中国烘焙界自己的“风味货币”

12. #中欧特色树面包#免揉面🔥无糖低油恰巴塔简直是我做过最简单的面包了不想早起做早餐必备！#自制美食##烘焙食谱##温暖的食光##微博超有用视频大赛# 优佳80的微博视频

13. 高成本时代，烘焙店的“生存保卫战”该怎么打？

14. 私房/在家都能做‼️超稳定大气孔披萨配方‼️

15. 面团太粘手？一文告诉你如何打出一个「优秀面团」！

16. 沈阳宝藏小摊1.0｜爆汁烤冷面、台湾大鸡排、窑炉披萨 #美食vlog #沈阳宝藏小摊 #路边摊美味 #街头小吃 #沈阳美食

17. 上周末，风之翼户外探索营第11期·亲子披萨DIY，圆满收官啦！🎉#一分钟视频创作季#在「不空山」小院的烟火气里，大小朋友化身“披萨小厨神”——协作揉面团的默契，撒芝士时的欢乐，传统窑炉里滋滋作响的期待…当第一份披萨带着焦香出炉，拉丝的芝士裹着满满的成就感，幸福感直接爆棚！#美食vlog#茶歇时光更惬意，围坐闲聊间，是亲子间的温馨，也是同频家庭的欢乐碰撞～本周六户外探索营·腊八蒜和陶艺，已在筹备中，更多自然野趣+亲子协作的惊喜等你来解锁！关注我们，别错过下一场治愈之旅哦～#寒假不打烊##微博vlog大赛# 青岛·不空山艺术空间青岛随手拍的微博视频

18. 不发中种面团做老面包，全程手揉，教程详细，乳酸味浓郁，口感柔韧，没有那么甜，无论是做主食面包还是点心都很棒~爱吃面包的小伙伴，收藏做起来啊~ 吃货大排挡的微博视频

19. 烘焙干货｜私房烘焙入门者的实用指南‼️

20. 烘焙课堂 | 烘焙“膨松密码”：4种气体来源，决定你的作品是云朵还是石头！

21. 烘焙小白必看！面团 “胖两次” 的秘密，看完再也不翻车～

22. 9款超好吃免，揉面包配方及做法合集

23. 免揉烫种面团终极指南

24. 超蓬松百分百全麦面包，无需揉面，轻松制作

25. 不揉面也能做云朵般无油无糖面包

26. 讲一个大水量面团绝大部分人不懂的知识点#面包#面包店#烘焙#烘焙培训#烘焙人的日常

27. 做面包，一旦掌握基础原理，再也不怕了。今天给大家整理了一些在做面包时都能用得上的干货，掌握了就再也不怕翻车了😎

28. 厨房必备｜家庭和面万能配方全攻略

29. 免揉面的手工面包机面包

30. 可口的美味的披萨

31. 美味披萨轻松做推荐5款美味披萨

32. 家庭版面包做法：新手也能一次成功

33. 🍕免揉面！只要是70%含水量一定超柔软💯

34. 不用揉面的面包_无油无糖_超级柔软好吃

35. 免揉免烤「懒人披萨」！1个面团N种口味

36. 🍕懒人版免揉面自制披萨！薄底脆边超赞👏🏻

37. 免揉面🔥空气炸锅版肉酱披萨。自己做的肉酱披萨也太好吃了吧免揉面，食材健康做法也简单，大家都试试啊～ 💓高筋粉150克，水115克，干酵母1.5克，盐2.5克，橄榄油10克（图片里有肉酱做法） 1.水+酵母+橄榄油，搅拌均匀，加入到面粉和盐中，用筷子混合即可，盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟 2.冷藏好的面团进行第一次拉伸，手指沾水，四周向中间拉伸折叠，再继续盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟，第二次拉伸折叠，冰箱冷藏12-48小时。 3.第二天取出面团，揉面垫撒玉米粉，面团倒扣出来，不要排气，醒面1小时。 4.整形，用手从中间向外边推，留出厚边，用叉子扎孔，空气炸锅先180度6分钟定型。取出后，涂肉酱，撒马苏里拉芝士，继续180度8分钟就出炉啦～ #披萨 #自制披萨 #披萨做法 #肉酱披萨 #家庭烘焙

38. 免揉面！新手一次成功！手抓饼爆改披萨🍕

39. 免揉免烤「懒人披萨」！1个面团N种口味 🍕万能披萨面团：高筋面粉200g、水150g、酵母2g、盐3g、橄榄油8g （可做2个8寸披萨，若冷藏发酵，则酵母量减半）用绞肉机点的方式，搅匀成团，静置20min 手指沾水从底部捞起来折叠一圈，对折5次再静置20min，重复一次操作 A. 冷藏隔夜发酵，风味更浓郁 B. 直接发到2倍大，当天就能吃发酵好的面团按压排气，撒玉米粉防粘分成2份，整成圆形，再松弛15min 从中间推开，再从四周拉伸，整理成披萨状 🍕平底锅肉酱披萨：整形好的饼底直接放进平底锅，盖盖小火8-10min焖到底面微微金黄翻面转中火2min烘饼边，再翻回来，关火按披萨酱-马苏里拉-番茄肉酱-马苏里拉的顺序组装锅边淋一圈水，盖盖开小火再焖煎8min，即可 🍕空气炸锅夏威夷披萨：饼底用平底锅小火8min烘熟后，转到空气炸锅按披萨酱-马苏里拉-菠萝-培根-马苏里拉的顺序组装空气炸锅200℃，烤5min即可 🍕烤箱mini披萨备餐：发酵好的面团，直接分成6小份（每份60g）滚圆松弛，整理成mini小披萨，送进预热好的烤箱最高温（230℃或250℃）烤5min 再组装成黑椒牛肉、青酱香肠、芝士榴莲口味裹保鲜膜冷冻，吃的时候不用解冻空气炸锅200℃烤6-7min即可 #抖音创作季 #披萨 #懒人烘焙 #备餐 #免烤

40. 更适合孩子——蒸着吃的馒头版披萨。适合儿童的馒头版披萨，面团配料更干净简单，搭配时蔬、芝士，蒸着吃的美味披萨，当妈以后开始给娃制作各种美食，逐渐爱上厨房，乐在其中制作： ✅准备材料：凤球唛儿童番茄酱豌豆煮熟、胡萝卜丁焯水、肉松葱花加小苏打固色、熟玉米粒、芝士馅料混合，搅拌均匀，备用 ✅面团： 130克牛奶、2克酵母 220克面粉，合成面团面团揉光滑，分成5个剂子 ✅取一个剂子用杯底压出披萨胚形状 ✅全部完成后挤上凤球唛儿童番茄酱番茄酱涂抹均匀，撒上馅料密封醒发好上汽蒸15分钟 💫蒸熟出锅开吃，奶香馒头版饼胚、酸甜可口的番茄酱搭配时蔬、拉丝的芝士，太好吃了，孩子们都很喜欢 #馒头 #馒头披萨 #番茄酱 #儿童餐 #披萨

41. 这个披萨饼底的配方绝了！超柔软超好吃，小朋友吃的停不下来

42. 免揉‼️免酵种‼️一次成功的大气孔薄底披萨🍕

43. 万能的免揉面包配方，没有厨师机也可以实现面包自由~ 最近一直有小伙伴问我没有厨师机能不能做面包，当然可以啦，前提是尽量选择好一点的面粉，因为普通面粉做出来就是馒头的味道，然后利用面粉和水自然结合产生面筋，好的面粉蛋白质含量较高，和液体混合均匀，放在冰箱冷藏1.2个小时就会产生面筋，如果时间充足，可以先不放酵母，冷藏一夜，就会自然产生面筋，大大缩短我们的揉面时间，这个就叫做水合法，非常适合家里没有厨师机的宝宝，喜欢的可以点个关注，最近准备多出几期免揉面包视频教程哦#面包制作 #家庭烘焙 #烘焙教程 #做面包 #手揉面包

44. 免揉面🧀意式薄底披萨🍕豹纹斑大气孔这个披萨的难度可以说是0️⃣！提前一天利用碎片时间冷藏出膜，第二天早上花几分钟备料，90秒就能吃上披萨✅推荐这个万能的披萨面团，可以放上任何自己喜欢的馅料哦🍥 此方做2个8寸披萨 🍕披萨饼底高筋粉200克水160克盐3克橄榄油16克耐低糖酵母1.6克番茄/罗勒酱原制干酪火腿等等

45. 🔥比肉还香！1分钟就能学会的素披萨🍕😍

46. 你敢信，免揉面无糖无油还能拉丝，减脂人的福利啊，减脂人也能吃上吐司了，这爆发力，这拉丝程度一点也不输面包店了#吐司面包 #无糖无油吐司 #治愈系美食 #烘培小白#在家做面包

47. 免揉面🍕超好吃大气孔披萨｜榴莲披萨

48. 简单的免揉面包，新手也能轻松上手，只需4种食材

49. 小孩哥表示要吃披萨，超多芝士的那种

50. 揉进时光的温柔，这口手作面包藏着生活的甜

51. 不用揉面的巨无霸披萨🍕做法❗️ 一次解锁2个口味，零难度，新手小白跟着做就行，都能成功❗️ 面粉高筋面粉普通面粉都可以❗❗❗面粉300克，水180-200克，糖25克，盐4-5克，耐高糖酵母3克，玉米油，橄榄油都可以15克❗搅拌均匀摔打几下成团就可以，松弛30分钟❗松弛好的面团擀面杖擀好放入烤盘叉子叉排气孔就可以❗❗ #披萨 #自制披萨 #披萨做法 #披萨制作 #烘焙

52. 不用揉面的南瓜🎃芝士披萨健康美味我全都要作为一个资深“白人饭”爱好者🥣 这个芝士🧀南瓜薄底披萨真的完美击中我的味蕾健康快手•美味•饱腹•无负担✌️ 所有优点它都占全🥰 金黄拉丝的芝士配上香甜软糯的南瓜薄脆的饼底一口下去超满足😌 🚗食材：贝贝南瓜培根薄饼蒜泥芝士欧芹鸡蛋#在家做美食 #免揉面披萨 #懒人美食 #治愈美食 #南瓜

53. 免揉面不隔夜！外脆内软糯mini佛卡夏

54. 英式乡舍烘焙日｜为五口之家制作面包、披萨与贝果

55. 免揉面‼️家庭版披萨🍕做法简单新手一次成功

56. 简单不翻车‼️免揉面大气孔披萨🍕双重口味

57. 爆好吃免揉意式披萨不翻车教程。

58. 1岁+ 宝宝预制菜 - - 迷你披萨🍕

59. 不用厨师机！也不用揉面！新手一次成功的熔岩芝士面包，松软的面包体搭配咸香的芝士香肠馅，一口下去爆浆拉丝，真的太好吃了所需食材✅ 高筋面粉250克低筋面粉50克纯牛奶160克白砂糖20克耐高糖酵母3.5克软化黄油25克鸡蛋1个盐2克芝士香肠馅料：芝士碎90克熟玉米粒75克香肠丁90克沙拉酱30克 #烘焙 #芝士 #面包 #免揉面包 #家庭烘焙

60. 三个小孩每次去超市，总要买面包吃，做老母亲的看看包装上的配料表，真的是很担心呀，今天请教了各路大神，终于用最简单的方法，纯手揉，做出了这款小餐包，我这个面包小白终于解锁了小面包的做法，以后再也不用去买了面包配方在这: 高筋面粉400克、白糖55克、奶粉30克、盐4克、鸡蛋2个、纯牛奶260毫升、酵母4克、温水10克、软化的黄油50克、白芝麻适量。 #全职妈妈#家庭烘焙 #面包#记录真实生活 #全职妈妈

61. 免揉！黑芝麻葡萄干面包，不用烤箱，外脆内软两天还松软

62. 视频教程丨告别揉面！「免揉气泡面包」教程，一口沦陷的云朵口感

63. 没有面粉，没有烤箱，全部都是馅的土豆肉末披萨

64. 免揉面🍕超好吃大气孔披萨｜巨简单又好吃

65. 懒人面包无需揉面或折叠，只需混合的懒人面包两个勺子就搞定了食谱 50克酸奶 30克番茄酱 10克红辣椒酱或老干妈 1克百里香，迷失香，或罗勒 20克混合蔬菜干 350克面粉 170克水 6克盐 100克鲁邦酵头或波兰种 1克酵母粉步骤：将所有配料混合在一个碗中，22度室温静置2-3小时，无需揉面，然后盖上盖子，直到面团明显变大，也可以放入冰箱冷藏发酵至第二天。但是要将面团从冰箱取出，室温静置2小时。然后，用勺子将面团放在烤盘上，如图所示。放入预热至200°C的烤箱中烘烤20分钟，烤箱需开启风扇模式。面包冷却后即可食用。尽情享用吧！ #烘焙 #懒人面包 #简易面包#东郊做面包的陈老师

66. 家庭免揉面恰巴塔不用揉面的家庭恰巴塔食谱 500克面粉 400克冷水 30克橄榄油 6克盐 8克糖或蜂蜜 5克安琪酵母粉备注：为了让新手有个大概的了解，通常会把这个面包放在冰箱里发酵，这意味着发酵时间会比这个长。这次当天就发酵好了。总共花了大约六个小时。关于烘烤：用的是电烤箱，尽量想办法制造些蒸汽，这是让面包酥脆的秘诀。任何问题我们都会尽力解答，欢迎评论区提问，你知道吗，这个面包做的三明治味道很绝的😋 大家用餐愉快。 #烘焙 #面包 #美食 #恰巴塔#东郊做面包的陈老师

67. 料多多mini披萨🍕真的0翻车做法超简单‼️

68. 咸蛋黄嫩鸡意式免揉披萨🍕巨好吃🔥附做法❗

69. 这版披萨真的是0翻车！我戏称这是西方馒头噶

70. 想吃面包别买了，家里没烤箱也能做，松软拉丝香甜，比买的还好吃

71. 想吃面包不用买！1碗面粉，5个鸡蛋，不加一滴水，用碗就能蒸出松软香甜的大面包！比馒头简单，比馅饼还好吃！

72. 免揉面‼️迷你佛卡夏🥖无糖少油🍅一周早餐