原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

2021-07-29 17:15:12 9点赞 59收藏 9评论

生活中很多朋友都喜欢吃粉条,尤其是红薯粉条,市场上最常见,平时家里吃的也最多。在冬天这个季节,人们吃粉条的频率更高,无论是做酸辣粉、炖菜、烩菜、涮火锅都会用到粉条这种食材,煮熟的粉条吃起来爽滑劲道,还吸足了汤汁的香味,特别的美味。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

红薯粉条虽好吃,但市面上却有不少的“问题粉条”,你知道吗?因为这种食材的特殊性,普通人都难以辨别真假红薯粉条,在购买粉条时,经常会买到一些“问题粉条”。这些“问题粉条”无论是口感还是营养价值都要比纯红薯粉条差很多,还会加入一些不利于人体健康的添加剂,从而达到高韧性、低成本、长保质期。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

年关将至,很多人家都会囤一些红薯粉条,今天小编就为大家分享挑选红薯粉条的方法,记住“3不买”,远离假粉条,为了家人的健康,千万别忽视。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

一、看颜色

红薯粉条是用红薯淀粉制作而成的,因为红薯淀粉比较容易被氧化变黑,所以在制作粉条的过程中难免会有一些氧化现象,导致粉条成品颜色不均匀或者偏暗,这都属于正常现象。但如果红薯粉条的颜色发白、而且看起来光泽度非常好,基本可以判定这不是纯正的红薯粉条,颜色发白、透亮的红薯粉条,很有可能是在红薯淀粉的基础上添加了其他价格低廉的淀粉,或者是加入了一些添加剂。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

所以在购买粉条时,一定要记住,颜色发白、而且透亮的红薯粉条不能买。

二、用手掰

红薯淀粉相比于其他淀粉来说,虽然说质地比较硬实,但韧性相对比较差,制作成红薯粉条以后,韧性也不是特别好,纯正的红薯粉条,用手轻轻一掰就会断,掰粉条时有一种清脆的感觉。如果红薯粉条不容易被掰断,而且非常有韧性,基本可以判定不是纯正的红薯粉条,是在制作过程中加入了一些添加剂,从而使粉条达到高韧性。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

用手不容易掰断的红薯粉条不能买。

三、用火烧

用火烧是辨别粉条真假最直接的一个方法,用打火机点燃红薯粉条,如果是纯正的红薯粉条,用火烧后粉条会迅速膨胀,闻起来有一点淡淡的淀粉香味;如果粉条燃烧后没有膨胀,闻起来有难闻的味道,则说明是假的红薯粉条。

原来红薯粉条还有假的?记住“3不买”,为了家人健康,别忽视

火烧后不膨胀、闻着有异味的红薯粉条不能买。

除了要学会如何辨别红薯粉条的真假,我们平时在购买红薯粉条时尽量购买正规厂家的粉条,拒绝三无产品。

红薯粉条是怎么作假的?

一、添加添加剂

为了降低红薯粉条的制作成本,一些商家会采购一些价格低廉的劣质红薯淀粉,但这些淀粉的韧性和筋度都非常差,直接做成红薯粉条的话,无论是卖相还是口感都比较差,所以就需要添加一些硼砂、明胶等添加剂,目的就是使红薯粉条有筋度、有韧性;但这种添加剂对身体健康有害。

二、添加其他淀粉

因为纯正的红薯淀粉价格比较高,制成的红薯粉条价格也自然不便宜;为了降低成本,一些商家会在制作红薯粉条的过程中添加玉米淀粉、木薯淀粉等价格低廉的淀粉,这样制作出来的红薯粉条口感和味道都要略差于纯红薯粉条。

关于红薯粉条的挑选,你学会了吗?看后记得分享给身边的家人朋友哦!记住“3不买”,远离假的红薯粉条。

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