柿子催熟很简单,教你3招,柿子几天就软熟,甜糯多汁不涩口

2021-10-28 18:10:12 0点赞 3收藏 1评论

霜降之后,秋季步入尾声,甜脆多汁、橙黄光亮的柿子也顺应大量上市,深秋初冬期,正好是品尝柿子的最佳时候,这时候的柿子,大多都是刚从树上摘下就拿到批发市场分销售卖,柿子特别新鲜。

但很多时候,现在所买到的柿子大多都没有完全成熟,柿子在没全熟的时候,味道和口感都不太好,口感偏硬,还带有一种涩麻感,柿子当然要软糯香甜口感才好吃的,所以很多吃货在选购柿子的时候,会选择已经处于成熟状态、肉感稍软的柿子。

但这类柿子并不建议大家去选购。


柿子催熟很简单,教你3招,柿子几天就软熟,甜糯多汁不涩口


因为水果摊上所摆的这些全熟状态柿子,很可能并不是让柿子在树上长到熟透再采摘下来的,而且采用了一些我们不为所知的方法进行催熟,最常用的方式有白酒催熟法、石灰水浸泡法和温水浸泡法,因为这三个方法都能够批量操作,同时让一大批柿子同期催熟,也正因如此,才建议大家不要选购,原因有2点:

  • 1、不耐放,像石灰水浸泡法或酒精催熟法,柿子虽然催熟了,但如果所买的柿子在短期内没有吃完,会比正常催熟的柿子更容易腐烂败坏。

  • 2、不健康,柿子皮把石灰水或酒精吸收到柿子肉中,再把柿子吃进体内,会有害健康。

所以在买柿子的时候,更建议大家选购那些肉感偏硬、还处于半熟状态的柿子,这类柿子买回到家后,可以通过操作自行催熟,想吃多少个就催熟多少个,不容易浪费,也更加健康卫生,柿子催熟很简单,本期小鹿教你3招柿子催熟法,柿子几天就软熟,甜糯多汁不涩口。


柿子催熟很简单,教你3招,柿子几天就软熟,甜糯多汁不涩口


方法一,用牙签在柿子上扎孔

这个方法最简便了,买回来的柿子不用清洗,直接用牙签在硬蒂周边,围绕扎孔一圈,再把所扎好孔的柿子用保鲜袋或密封袋进行密封起来,放到阴凉处放置1~2天,而后柿子就会快速熟透到能够食用的程度。

原理:因为给柿子扎孔之后,柿子内的果肉能够产生更多的乙烯,让柿子给自己快速催熟,有密封袋装着,柿子肉中所释放的乙烯浓度会更高,熟得更快,而且密封环境也无需担心柿子会因为破皮而受污染变质败坏。


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方法二,把柿子放进米缸中

这个方法适合很多需要催熟水果上操作,如芒果、石榴等均可适用,操作很简单,直接把柿子放进米缸里,并用大米将柿子完全掩盖好,放置1~3天,就可以让柿子快速熟透了。

原理:大米有热量,再加上米缸有盖子盖着,属于密封性较好的空间,而且米缸内环境温度高且干爽,把柿子放进其中后,米缸的高温+干燥促使下,能够使柿子产生大量乙烯,就能够在短时间里让柿子快速催熟到可以食用的程度。


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方法三,水果催熟法

此方法适用性广泛,众多水果如猕猴桃,芒果,香蕉,牛油果等都可用于快速催熟,操作方式简单,只需将柿子和已经熟透的水果如苹果、香蕉、橙子等品种一同装入保鲜袋中并进行密封捆好,放到阴凉处放置2~3天,柿子就能够得到催熟。

原理:成熟水果在摆放的时候会释放大量乙烯,而还没有成熟的柿子,吸收了成熟水果所释放的乙烯后,就能够快速催熟,此方法最干净、最靠谱。


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完全成熟后的柿子肉感软糯、甜滑多汁,真的美味,但也不能忽略了柿子的一些食用禁忌,在这简单提两句,比如:

  • 柿子不能空腹食用,容易造成胃结石;

  • 柿子皮是不能食用的;

  • 柿子不能与螃蟹、部分海鲜水产、酒精饮品、红薯同食等等。

建议大家知道个大概有备无患,否则原以为品尝着美食,实则给自己的身体带来负担。

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