完美复刻私房爆款蛋糕盒子，高颜值细腻香甜，做法简单一次就成功

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现在有很多烘焙爱好者做私房卖手工甜点，一来可以做自己喜欢的事情，二来还能挣点零花钱，一举两得！买过私房甜点的都知道，相对于普通蛋糕店它的价格是要贵一些，不过在原料品质、口感和卖相等方面会比较讲究的。

最近很多甜点爆款都是从私房传出来的，例如这款焦糖奶油盒子蛋糕，真的是火遍朋友圈了！焦糖奶油细腻顺滑、蛋糕香甜好吃，再搭配一些小装饰，绝对是颜值与美味并存。看着好像挺复杂的，其实按照步骤很简单，保证一次就能成功哟！

【焦糖奶油盒子蛋糕】

所需食材：鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 柠檬汁几滴 细砂糖50克 淡奶油400克

焦糖酱：淡奶油50克 细砂糖50克 清水15克 海盐1克 黄油10克

表面装饰：威化饼干 巧克力脆珠 杏仁片 蓝莓 迷迭香

制作步骤：

1.将50克淡奶油加热至边缘冒小气泡的状态离火。

2.锅中加入50克细砂糖和15克清水，无需搅拌，用小火加热至焦糖色。

3.分两次加入淡奶油搅拌均匀，再放入黄油和海盐搅拌至黏稠状，焦糖奶油酱就做好了，离火晾凉备用。

4.准备两个干净的容器将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油充分搅拌均匀。

5.接着筛入低筋面粉拌匀至细腻无干粉状态。

6.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

7.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8.再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，以免蛋白消泡。

9.将拌好的面糊倒入烤盘内，刮平表面震出大气泡。

10.放进提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤约30分钟。

11.取出烤好的蛋糕撕去油布晾温，切成自己要用的大小形状。

12.淡奶油中加入约80克焦糖奶油酱，中速打至可以裱花的纹理状。

13.在盒子底部先放一片蛋糕，上面挤一层焦糖奶油。

14.把威化饼干捏碎撒在上面，放几颗巧克力脆珠。

15.再放一片蛋糕挤焦糖奶油，上面放威化饼干、杏仁片、蓝莓、巧克力脆珠和迷迭香装饰即可。

16.高颜值细腻香甜的焦糖奶油盒子蛋糕就做好了，一次四盒吃个过瘾！

小贴士：

熬焦糖酱要用最小火，别熬糊了，否则口感会发苦。做蛋糕时蛋白打发不能太硬，请根据自己的需求来切割蛋糕片。表面装饰可随意。

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