美食 篇三：冬日宅家吃什么？复刻《问题餐厅》里暖暖的“法式蔬菜浓汤”吧

冬天已经到了，就喜欢暖乎乎的东西，看温暖的书、追温暖的剧，吃温暖的东西。

我算是一个资深的日剧和美食爱好者，看电影、剧或者动漫，只要是好吃的都会想要复刻一下，今天就煮一锅日剧《问题餐厅》里暖入心田的“法式蔬菜浓汤”吧！

《问题餐厅》（问题のあるレストラン）是2015年播出的日本社会话题电视剧，讲述了几个女孩子一起经营一家西式料理餐厅发生的故事。

特别喜欢她们一起窝在被炉里的温暖感觉

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这几个女孩子包括：因为不满老板及负责人对友人的压迫和羞辱，毅然离开公司，租下前供职餐厅附近一座建筑的屋顶的田中玉子；异装癖的跨性别者；恐惧人类的社长千金；曾经打工时的伙伴；被前夫贬到一文不值的主妇；八面玲珑的绿茶女以及自视甚高的东京大学高材生。

总之就是社会中可能被忽视或被误解的几个女孩子开餐厅的暖心故事。《问题餐厅》豆瓣评分8.8分，是2015年评分最高的日剧了，2017年有国产翻拍的播出，焦俊艳主演的，但豆瓣评分不高，才5.6分，感兴趣的可以去看原版。

这道浓汤是本剧第7集6分50秒左右给出了大概做法的一道汤，我根据日常家里常用的食材尝试复刻了一下，虽然不能做到100%的还原，但味道独特，鲜甜好喝，是和我们平时常吃的东西完全不一样的汤，感兴趣也可以和我一起做一做。

食材：培根、胡萝卜、洋葱、芹菜、包菜、土豆

调料：食用盐（我现在都吃无碘盐了）、白胡椒粉、黑胡椒粉、百里香、欧芹

厨具：不粘锅、汤锅、汤勺

厚切培根

厚切培根

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我研究了一下，剧中做浓汤的培根是从这种整的培根上现切下来的，而且切的很厚。但食材不太好买，某宝上整块卖的，一整块5斤，太多了根本吃不完！我就用超市里的生制培根代替了。

本着方便大家复刻的原则，其余的食材，我用的也都是菜市场和超市方便买到的。做法也简单易操作，看完完全可以在家里煮一锅尝尝，不同的风味哦！

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这个汤对食材的处理比较少，都是大块大块直接放进锅里煮的。一个包菜我切成了四块，汤里放了两块；半大的土豆也是对半切开；一个洋葱对半剖开，洋葱太大的话也可以只切1/2。

我不爱吃胡萝卜，所以这次做没有放，但之前做的时候放了。但其实我发现加了胡萝卜的汤会更好喝一些，这可能就是食物之间奇妙的融合吧！虽然单一的食材可能不好吃，但煮汤的时候还是建议加进去，会增加风味。

第1步：煎培根

厨具里用了两个锅是因为我的大汤锅是不锈钢的，不太方便煎东西，所以就先用了不粘锅煎培根。你要有这种珐琅铸铁锅，完全可以一个锅搞定。

这一步不用放油就行，因为培根本身就含有一定的油脂，直接下锅煎就可以了。煎出油、培根两面金黄就差不多了。

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第2步：加洋葱、胡萝卜、芹菜

培根煎出油之后我把洋葱、芹菜都放进去翻炒了一下再加水的。看剧里是直接加水放食材煮了，但我觉得洋葱和芹菜稍微剪一下也能更出香。

注意：往热锅里加水的时候一定要加热水，不要加冷水，炖牛肉、红烧肉都是这样，翻炒之后一定要加热水。除了焯水去血沫的时候是冷水冷肉下锅。

剧里这一步是煮了30分钟，但我推测应该是因为厚切培根不好熟，所以煮的久，我用的是超市里的培根，所以缩短了这一步的时间，15分钟就差不多了。

第3步：加包菜和土豆

最后加入包菜和土豆煮20分钟即可，主要是土豆和包菜都是切的大块，所以煮的时间长点也刚好煮熟，不愿意做个饭还拘泥时间的，用筷子试试土豆熟不熟就可以啦！

最后根据自己的口味加适量的食用盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、百里香、欧芹等调味。可能百里香和欧芹家里不会常备，但家常做法，不放也无伤大雅，差不多就行。

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虽然不是特别严谨，但我们又不开餐厅，做饭嘛，简单、开心才最重要，不能等到所有食材齐备才下锅。其实做很多事都是这样，完成比完美更重要，想要做什么事情，行动就行啦！

电视剧里的汤肯定是经过滤镜美化的，经过长时间炖煮的芹菜和包菜是不可能维持这么翠绿的颜色的。

但我自己煮出来的汤看起来也很棒，卖相挺有食欲哒，盛好开喝！

《灵魂摆渡》中有一段话我特别喜欢：“冬日漫长而艰辛，万物蛰伏于土地，而人生亦然，众生皆苦”。

这两年好像每个人都过得不易，但冬天总会过去，春天也总会来临。在漫长的冬日，给自己煮一锅暖入心田的汤，肯定能感受到人间烟火的幸福吧！

我是“有文化的吃货”，和我一起好好吃饭、好好生活吧！就算远在他乡，也要照顾好自己哦！

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