这种水果2块钱1斤,猪肉加它做丸子,清甜爽口不油腻,越吃越香
小时候家里收割完稻子,爸爸就会在肥沃的稻田里种上一些马蹄,这样到初冬时节,就可以挖马蹄当水果吃了。后来随着城镇一体化的发展,家里的田地也被征收了,想吃马蹄就只能花钱买了。马蹄性寒,清热去火,生吃或者做菜都是非常不错的。
每到临近过年,婆婆就会买上10多斤的马蹄,清洗干净晒焉了慢慢吃。龙宝做菜的时候顺手拿了几个,用来搭配做马蹄丸子,比纯猪肉丸更好吃,一点都不油腻,煮汤都是清甜的,马蹄肉丸所需食材:猪肉 250克,马蹄 150克,蚝油 10克,盐 5克,白胡椒粉 1克,鸡蛋 1个,西兰花 1颗,枸杞 适量。
1.猪肉清洗干净去掉猪皮,切成小块,马蹄削掉外皮,跟猪肉一起剁碎。
2.猪肉和马蹄剁到图片上的样子,吃起来有小颗粒的马蹄脆脆的,想吃口感特别细腻的可以用料理机打得更细碎一些。
3.找一个大碗,放入肉末,2克盐,生抽,白胡椒粉和鸡蛋混合均匀,顺时针方向搅拌几分钟,让肉末有一些起筋,做出来更有弹性。
4.西兰花分成小朵,用水泡几分钟备用,西兰花是用来做配菜的,没有也可以不放。
5.砂锅里装适量的清水,用左手的虎口把丸子挤出来,也可以用勺子一个一个地刮成小球。
6.冷水上锅煮肉丸,开大火煮到丸子熟透浮到水面上。
7.砂锅里放入西兰花,烫熟后转小火,加3克的盐调味。
趁热把丸子和西兰花摆盘,每个肉丸上放一颗枸杞装饰。这种水果2块钱1斤,猪肉加它做丸子,清甜爽口不油腻,越吃越香。用马蹄做肉丸,味美鲜甜有嚼劲,清热去火还能预防便秘。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您喜欢吃马蹄吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢这篇马蹄肉丸的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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