广东住家饭 篇九十四：沙姜白切鸡

沙姜洗净剁好或者料理机打碎

今天买的是胡须鸡，肉质比较嫩滑。一只鸡分两半，一半清蒸，一半白切

锅上汽后放入鸡，老人说的一斤鸡5分钟，目测这半只一斤半左右，大火蒸了7分钟，虚蒸5分钟

鸡蒸好后，稍微放凉，起锅热锅冷油，放入沙姜碎炒香

放入生抽，蒸鸡的鸡汁

起锅前放入葱花

（我的刀工真的不好）鸡稍微晾凉后斩块

把沙姜汁浇在鸡上，也可以用来做蘸料

鸡肉细腻嫩滑，沙姜味道奇香，沙姜和鸡真的很搭超爱