进入秋季，抓紧吃此菜，一斤才5元，人人吃得起，过了秋天就少了

时间飞逝，一转眼，又到秋天了，红薯、南瓜、板栗等食材，纷纷上市，夏季的一些时令菜也渐渐下市了。这次回老家，特意去摘了些南瓜苗带出来，进入秋季后，可以食用的南瓜苗越来越少，喜欢吃此菜的朋友们要抓紧了。南瓜苗我们这边一般卖5元一斤，价格不贵，但是营养极高，非常抢手，去晚了经常买不到。

秋后，遇到这菜别手软，维C含量极高，女性朋友要多吃，对皮肤好！南瓜苗是一种健康的绿色蔬菜，它的生长过程中，是不需要打农药的，比起大棚蔬菜，要健康很多。南瓜苗中含有丰富的胡萝卜素、粗纤维素、维生素等营养成分，其中维生素C的含量极高，维生素C有清除体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤等功效。除此之外，南瓜苗还可以降火活血，经常痛经的女性朋友，可以常吃一些南瓜苗，对身体和皮肤都很好。南瓜苗口感爽脆，味道清新，可以凉拌，也可以炒着吃，都十分美味。今天和大家分享的是肉末炒南瓜苗的做法，营养又开胃，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【肉末炒南瓜苗】

主料：南瓜苗1把；肉末100克；红辣椒8个。

配料：花生油40克；盐3克；生抽10克；蚝油10克；大蒜子3粒。

第一步：先把食材准备好，加些红辣椒一起炒，颜色更好看，也更开胃，不能吃辣的朋友们可以忽略。

第二步：把红辣椒去蒂洗净，切成小粒；大蒜子去皮洗净，切成小粒。

第三步：肉末加入生抽和蚝油拌匀，腌制一会。

第四步：把南瓜苗外面那层皮撕掉，冲洗干净，放入开水锅里，焯水90秒。

第五步：把南瓜苗捞起来过凉，切成小粒，挤干水分。

第六步：起锅烧油，放入大蒜子和辣椒爆炒，把蒜香味炒出来。

第七步：放入肉末翻炒一会，炒出香味。

第八步：放入南瓜苗翻炒一会，加入盐炒匀，即可出锅享用。

进入秋季，抓紧吃此菜，一斤才5元，人人吃得起，过了秋天就少了！这道健康美味的肉末炒南瓜苗，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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