别管有钱没钱，6道“吉祥早餐”记得吃，兔年好事连连，万事皆顺

春节，是我国最隆重的传统佳节，也是最重要、最热闹的一个节日。春节期间，除了讲究团圆以外，讨个好彩头也是必不可少的。春节的早餐更是不能将就，今天给大家推荐6道适合春节吃的“吉祥早餐”，初一至初六不重样，做法简单寓意好，为新年开个好头。别管有钱没钱，6道“吉祥早餐”记得吃，兔年好事连连，万事皆顺！喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，试做一下吧！

一、步步高升（红糖马拉糕）

食材：热水300克、红糖100克、耐高糖酵母粉4克、木薯淀粉100克、面粉200克、玉米油20克。

1、红糖加入热水中，搅拌至融化，晾至30度左右，加入耐高糖酵母粉拌匀，再加入木薯淀粉和面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊，裹上保鲜膜，放入温水锅中，发酵至两倍大。

2、在醒发好的面糊中，加入玉米油，再次搅拌均匀。

3、模具刷油防粘，倒入面糊，放入温水锅中，再次发酵20分钟左右。

4、开大火蒸5分钟，再转中火蒸30分钟，焖3分钟，出锅晾凉，切成小块，即可上桌。

二、团团圆圆（酒酿丸子）

食材：紫薯泥200克、糯米粉200克、甜米酒半碗、红枣20克、桂圆肉20克、红糖20克、生姜3片。

1、把紫薯的皮刮掉，洗净切片，放入锅中，蒸至软烂，用勺子压成紫薯泥。

2、在紫薯泥中，分次加入糯米粉，搅拌至没有干粉后，揉成光滑的面团，分成小份，搓成小丸子。紫薯泥含水量不同，面团太干，可以多加一些温水，面团太湿，可以多加一些糯米粉。

3、红枣洗净去核，切成小粒放入锅中，加入姜片和桂圆肉，倒入足够的清水，大火煮10分钟，再放入小丸子，煮至丸子全部浮起后，加入红糖和甜米酒，再次煮开，即可出锅。

三、蒸蒸日上（蒸鸡蛋肠粉）

食材：清水1000克、粘米粉250克、木薯淀粉100克、澄面粉50克、玉米油30克、鸡蛋3个、青菜叶60克、花生油10克。

1、盘中倒入清水，加入粘米粉、木薯淀粉、澄面粉、玉米油，搅拌成细腻无颗粒的粉浆。

2、鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀；再准备一些青菜叶子，切成细丝备用。

3、不锈钢盘中，刷一层薄薄的花生油防粘，舀入一勺粉浆，再加入鸡蛋液和青菜，放入开水锅中，大火蒸100秒左右，肠粉冒大泡时，取出，继续蒸下一盘。

4、蒸好的肠粉，用刮板刮到盘中，再加入自己喜欢的酱汁调味，即可上桌。

四、甜甜蜜蜜（红豆芋头糖水）

食材：荔浦芋头1个、红豆160克、冰糖40克、牛奶1盒。

1、红豆提前浸泡一个晚上，洗净放入砂锅中，倒入足够的清水，中火煮40分钟。

2、放入切好的芋头，继续煮15分钟左右。

3、加入冰糖和牛奶拌匀，继续煮5分钟，即可出锅。

五、招财进宝（荠菜猪肉馅饺子）

食材：猪肉600克、荠菜200克、胡萝卜1根、饺子皮800克、盐6克、生抽20克、蚝油20克、葱姜水30克、花生油80克。

1、把猪肉洗净，剔掉肉皮，切成小块，用绞肉机打成肉末，倒入盘中，加入盐、生抽、蚝油、葱姜水，搅拌均匀。

2、把胡萝卜的皮刮掉，用擦丝器擦成细丝，再切成小粒，放入肉末中拌匀。荠菜洗净，放入开水锅中，焯水10秒，捞出过凉，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀，再放入肉末中混合拌匀。

3、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，加入肉馅，捏成自己喜欢的形状。

4、烧锅开水，放入饺子，大火煮熟，即可出锅。

六、牛气冲天（牛肉汤粉）

食材：米粉300克、牛肉100克、花生油20克、生抽20克、蚝油20克、料酒10克、姜丝10克、葱花10克、青菜50克。

1、把牛肉洗净切丝，加入花生油、生抽、蚝油、料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟。米粉洗净，放入开水锅中，大火煮开。

2、放入牛肉和青菜，煮至变色。

3、加入盐和葱花拌匀，即可出锅。

徐徐在这里，给大家拜年啦！祝大家兔年吉祥，阖家幸福，万事皆顺，财源广进！这6道“吉祥早餐”，您最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。