给女儿做的生日蛋糕，食材新鲜又健康，虽然样子有点丑但心意满满

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昨天是我家女儿九周岁的生日，一眨眼那个软萌的小女娃已经长成了大姑娘，都说孩子的生日娘的苦日，在孩子那里完全体会不到，从过完年人家就数着日子盼过生日呢！其实她的心情我也是理解的，咱们小时候不也是这样盼着长大嘛！前几天女儿就规划好了生日怎么过，既要礼物还要有生日蛋糕，仪式感必须有！

从女儿一周岁时她每年生日的蛋糕都是我做的，这种奶油抹面的蛋糕对于我来说实在不拿手，凹凸不平的，毕竟一年才做这么一次，手艺生疏也是自然的。不过自己做蛋糕不仅食材品质高而且干净卫生，卖相差一些但更健康。外面蛋糕店里的奶油大多数都是植物奶油，它不像动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，并且含有大量的反式脂肪酸，会影响人体的记忆力，对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，不利于身体健康。我选择的是纯动物奶油和新鲜水果来搭配，样子虽丑但也是妈妈的心意，我的女儿，只要她健康快乐就行啦！

【黄桃夹心草莓生日蛋糕】

所需食材：鸡蛋2个 低筋面粉50克 牛奶24克 玉米油24克 细砂糖45克 柠檬汁几滴

奶油抹面：淡奶油400克 黄桃罐头2块 细砂糖40克 草莓适量 蓝莓适量 糖珠/迷迭香适量（装饰用）

制作步骤：

1.取两个干净的容器将蛋黄和蛋白分离出来。

2.蛋黄中加入玉米油、牛奶和15克细砂糖搅拌均匀。

3.筛入低筋面粉拌匀至顺滑无颗粒的状态。

4.蛋白中滴入柠檬汁，加入30克细砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，呈Z字形拌匀。

6.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续拌匀，切记不要画圈搅拌。

7.将面糊倒进六寸戚风蛋糕模具中震出气泡。

8.放进预热好的烤箱下层，上下火150度烤约一个小时。

9.取出倒扣晾凉脱去模具，分成均匀的三片。

10.淡奶油中加入40克细砂糖，打至可以裱花的清晰纹理状态。

11.裱花转盘上先放一片蛋糕，取适量奶油混合切成小丁的黄桃拌匀，涂抹在蛋糕表面。

12.第二层也按照上面步骤操作，盖上第三片蛋糕。

13.将剩余奶油均匀的涂抹在蛋糕上面和四周，尽量抹平整，我的手艺就这样了。

14.最后用草莓、蓝莓、糖珠和迷迭香装饰表面。

15.不细看的话这个蛋糕也还不错，反正我觉得口感更重要，您说是吧？

小贴士：

烤戚风蛋糕要根据自家的烤箱脾气调整温度和时间，表面装饰可以选择自己喜欢的水果，或者有更好的创意可以发挥。

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