水果糯米糍,外皮软糯q弹,咬一口还会爆汁

2021-04-07 22:20:27 1点赞 3收藏 1评论

今天做一份很早之前就想吃的水果糯米糍。外皮软糯q弹,咬一口还会爆汁,就像你边喝橘子汁,然后边吃雪媚娘皮一样,口感软糯弹牙,超级好。

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食材表:

糯米粉120g、玉米淀粉30g、白砂糖40g、纯牛奶180g、黄油10g、草莓适量、蜜桔适量

制作步骤:

1、把糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶统统倒入大碗里面搅拌均匀,混合好以后的状态是有一点点浓稠的

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2、过筛一下,这样会更细腻

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3、盖加一层耐高温的保鲜膜,用牙签扎一些小孔

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4、放入蒸锅里面蒸25分钟

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5、蒸熟以后趁热放入黄油

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6、慢慢的黄油会融化,稍微混合之后再转移到砧板上

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7、带上手套,像揉面团一样,大概揉五分钟的样子

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8、拉开看一下,能拉超长超长的丝就好了

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9、加一点食用色素,混合均匀

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10、分成25克一个的小剂子

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11、撒上炒熟的糯米粉防粘,将小剂子按成大薄片备用

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12、清洗草莓,去蒂,把草莓表层的水份擦干,这样容易包起来

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13、像包包子一样把草莓包进去

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14、外面再洒一点糯米粉防粘

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15、用包草莓的的方法包橘子。相比较之下,桔子圆圆的,包起来会更省事儿

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制作技巧:

我做的是彩色的,如果是做原色的话就不用添加食用色素

橘子最好用个头小一点的蜜桔

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