腌黄瓜不脆不香,因为开始就错了,教你秘制做法,专治天热没胃口

2021-06-23 20:53:04 0点赞 4收藏 0评论

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腌黄瓜不脆不香,因为开始就错了,教你秘制做法,专治天热没胃口

腌黄瓜不脆不香,因为开始就错了,教你秘制做法,专治天热没胃口。东北的夏季是短暂的,所以我特别喜欢夏天,可能也是因为我比较怕冷的缘故吧!夏季不仅可以穿漂亮的裙子,还可以吃到很多瓜果梨桃,各种新鲜蔬菜。夏季闷热,我家经常吃黄瓜,清脆爽口还能消暑解渴。不知道大家喜欢怎么吃黄瓜呢?黄瓜生吃的口感比较脆爽,如果做熟了就失去了清脆的口感。夏季经常没有食欲,做一盆香脆好吃的秘制腌黄瓜,绝对下饭。

腌黄瓜不脆不香,因为开始就错了,教你秘制做法,专治天热没胃口

很多朋友腌的黄瓜不够脆不够香,那是因为开始就做错了,今天就教给大家做好吃的秘制腌黄瓜,记住:黄瓜根部不要腌制,黄瓜籽不要腌制,这个是脆爽的关键,另外,最后浇上花椒油,可以让黄瓜吃起来口感更加香。一次不用做太多,够几天吃就行,放时间太长,容易滋生亚硝酸盐,对身体不好。我一次就做两根,几天吃完,尤其喜欢早餐配粥吃,黄瓜一入口,马上胃口大开。

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秘制腌黄瓜

所需食材:黄瓜2根、蒜半头、小米辣30克、生抽100克、醋50克、白糖50克、花椒油50克、盐适量。

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制作方法:

1、把食材准备好,把黄瓜清洗干净,最好用小刷子把黄瓜表面刷一下,黄瓜表面凹凸不平,只用清水冲洗,容易清洗不彻底,然后把黄瓜根部切掉,顺着黄瓜一切两半,每一半再一切成三条,把黄瓜里面的籽部分横着切掉,黄瓜籽的部分水分太大,腌制的时候容易变软,影响黄瓜爽脆的口感。

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2、再把黄瓜切成小段,我切的小段大概在四五厘米左右的样子,把黄瓜条全部放入一个大一点的容器中,加入适量盐,一定要比平时炒菜用的盐量要多,拌匀后腌制1小时以上,这个时候可以尝一尝黄瓜,如果特别咸,就用清水冲一下,如果不是特别咸,攥干水分,放在菜板上晾一会儿,表面没有太多水分就行了。

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3、然后把蒜去皮后切成薄片,再把小米辣切一下,随意切就行,切段也行,我是直接把小米辣竖着切开了,成了辣椒条。

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4、把晾好的黄瓜放入盆中,加入 蒜片、小米辣、生抽、醋、白糖,先别搅拌。

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5、再来制作一个花椒油,把油倒入锅中,加入一小把花椒粒,加热至有花椒的香味就行了。

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6、把花椒油全部倒入盆中,搅拌均匀就行了,拌好就能吃,最好放入密封的玻璃瓶中,放冰箱冷藏一晚,第二天吃起来口感会更好,尽量一周内吃完,不要放太久。

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今天的分享就到这里,我是橘子小厨,美食领域原创作者,美食爱好者,都是家常做法,好吃才是真道理,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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