最消暑的喝茶方式，当然要冷泡茶咯！简易又甘爽~

奶茶店的市售冷饮茶，其实用的茶精？香精？抑或是其他的化学调味？

热泡茶又太费事？且在炎炎夏季，热泡茶比较不清爽？

那就自己来一杯无任何添加剂的现泡鲜爽冷泡茶咯，不要怕自己懒.笨，步骤炒鸡简单哦。

不可不知的冷泡茶好处

炎炎夏天喝冰茶不但能清凉消暑气，冰镇后的茶喝起来更是甘甜，原因就在于低温下泡出的咖啡因、儿茶素释放量会减少，能有效减少苦涩。

咖啡因每天的摄取量应不超过300毫克对身体才不会造成潜在的健康影响哦！

但是300毫克的咖啡因到底是多少茶呢？

以红茶为例，根据换算，以500ml冷泡茶为例，一瓶约含有45毫克的咖啡因，换算下来一天约享用 5-6瓶是不需担心的，而热泡的话，3-5杯为宜。

冷泡茶有毒?

网络曾流传茶叶浸泡过久，导致茶叶会释放过多的钾离子，本来肾脏都很正常，但短短几个月因为泡茶习惯不好，可以让两个肾脏全毁，不过，冷泡茶有毒事实并非如此，应是肾脏不好的人，才会让高钾伤肾；至于健康的人并没有影响。

茶叶钾离子浓度仅1.12%至1.75%，就算有半数溶出其实并不高，而且泡茶时，茶与水的比例约在1：50-100之间，钾离子都被稀释了。

冷泡茶缺点有那些?

Q1.冷泡茶缺点有那些?

茶叶经冷泡后内容物溶出率与浸泡时间成正比，但茶叶大部分是使用脂溶性药剂防治病虫害，该药物不溶于水，因此饮用冷泡茶对身体健康不致造成危害。

Q2.冷泡茶可以放多久?

茶叶若在夏季或气温较高的天气进行冷泡，有可能会发生酸败或生菌数超标之类问题，因此冷泡时尽快饮用或置于冰箱冷藏分次饮用，若茶汤口感变质或酸酸的，尽量就不要再饮用。

Q3.冷泡茶时间需要多久?

将茶叶放入容器后放置冰箱4-6小时即可拿出饮用，详细介绍可看下方教学，超过8小时的冷泡最好不再饮用。

Q4.长期喝冷泡茶会不会有问题?

没有问题的，只要尽量在两小时内喝完，或将茶水从冰箱分段取出不要一次全部取出。

冷泡茶的优点有哪些？

相较于热水泡茶需要掌握不同的茶叶采用不同温度的热水来泡茶、讲究泡茶器具、细究注水力道，还需分秒锱铢的计算浸泡时间...等，冷泡茶是准备起来相对的简单许多，不需要什么丰富的泡茶经验，就能轻松达到让你我的味觉都感到甘甜满意的茶汤。

冷泡和热泡的差异：

在萃取的定义上，冷泡茶与热泡茶都是属于泡茶方法的一种，而主要差异在于「泡茶的水温」。

冷泡茶就是使用凉冷的「常温冷水」来泡茶；而，热泡茶则是使用「高温热水（85~100℃）」来泡茶。

风味与热泡法相同，主要在口感差异。冷泡茶较甘甜、细柔、苦涩感低。

科学研究指出，茶叶里的「茶多酚（涩感）」与「咖啡因（苦味）」在高温热水的萃取下容易大量的释出。

水温越低，茶多酚与咖啡因溶解释出的就越慢、越少，茶的涩苦滋味就越少。

然而，茶叶里带来甘甜味的「茶氨酸」则是无论是水温高低都能有效的溶解释出。

因此，以常温冷水浸泡并且以冰箱长时间冷藏方式的冷泡茶，容易较热水泡茶来得不苦涩，仍具甘甜的茶感基础特征。

冷掉的茶属于冷泡茶吗？

冷泡的茶：

因为用低温（室温）的冷水冲茶，茶单宁、咖啡因不会大量溶出水中，只有热泡茶的30%；另冷泡茶的茶氨酸多，总游离氨基酸含量超过热泡茶的80%；

且冷泡茶中含较低的酯型儿茶素、咖啡因，及较多的茶氨酸，是让冷泡茶滋味比较甘甜的原因。

冷掉的茶：

还是高温冲泡，上面讲的那些物质还是会大量溶出，热泡后冷掉的茶虽有茶味，却略缺少层次，香气也较不明显，因为热水冲泡过程中所释放的高沸点芳香物质会在冷掉后被抑制，而低沸点芳香物质释放速度又慢，使得茶汤空有茶味却没有茶香。一般还是不建议这样做，想喝冷泡茶就一开始冷泡，要喝热茶就好好砌壶茶并尽快饮用完毕。

所以为啥，勿饮冷茶，这个冷茶就是指的是“冷掉的茶”，而非冷泡茶，其实冷泡茶也不建议多饮啦！

黄金比例冷泡茶教学

使用材质良好耐冷的冷泡茶瓶，将茶叶与水以1克:100ml混合，放入家用冰箱冷藏室，再根据茶叶的种类与外型决定冲泡时间，冲泡完毕后滤去茶叶即可饮用，以下依照不同茶叶发酵程度提供最适合放入冰箱的浸泡茶叶时间。

绿茶:

不宜浸泡逾4小时，否则容易产生涩味。

茶叶中的十二种绿茶大盘点！说说那些适合日常饮用的高性价比中高端绿茶，含各种绿茶简介创作立场声明：喝茶经验探索交流，无推广无恰饭，仅仅是一个茶叶爱好者。六大茶类中，绿茶的历史最为悠久，品种最为繁多，《中国茶经》中所记载到的知名绿茶种类就有138种，除此之外，还有很多比较小众，名气不算很大的品类。相对于其他几类茶而言，绿茶最大的特征是不发酵，最大程度保留了茶叶中原有的成分。因为最接近李现是我的你们别想了| 赞153 评论127 收藏1k查看详情

乌龙茶:

所谓乌龙茶即是青茶，种类比较多元，又可分于条状茶、轻发酵球型乌龙、重烘焙老茶

条状茶如文山包种茶，轻发酵展开速度较快适合4小时

轻发酵的球型乌龙非常适合冷泡，如文山包种茶，浸泡4-6小时左右即可

在风味的考究上，冷泡的低温泡法会让深度烘焙所产生的风味更加细弱，表现不出深度烘焙的层次与细节表现。

若为重烘焙的茶如铁观音、冻顶乌龙、老茶则需要较久的浸泡才能让香气完全释放，至少6小时为佳。

乌龙茶看这一篇就够了，真没有瞎掰今天不“胡比”，聊一下乌龙茶的种类、区别、制作方法，顺带说说各地的代表性茶种。乌龙茶是介于绿茶和红茶两者之间的产物，是一种部分发酵的茶叶，即有类似绿茶的香气，又有红茶的浓鲜味道。汤底呈现“绿叶红边”，因ewa为乌龙茶特殊的味道和功效，深受茶友们喜爱，覆盖年龄群体很广，小至青年，大至老年。乌龙茶的分类green豆的芽| 赞654 评论249 收藏4k查看详情

红茶:

由于冷泡比起热泡香气会减少很多，全发酵红茶比较不易入味，可先混合茶水后，放置室温30分钟～1小时，使茶叶释放风味，再放入冰箱冷藏，或试试看小叶种的红茶，冷泡效果会比一般大叶种红茶效果来的好。

PS：红茶中的晒红，由于是日晒有氧发酵，所以冷泡的话特别适合，和全发酵类的红茶有着很大区别，也比较入味儿。

晒红龙珠：晒出来的红茶，滇红之外的另一种选择创作立场声明：“世人只道滇红名气高，却不懂晒红的好”！滇红已然成为云南红茶的代名词，但许多人不熟知，其实也蕴藏着价值无限的其他红茶种类，尤其是特殊的「晒红」，采用优良的云南古树大叶种茶树鲜叶，拥有普洱茶的陈化属性.白茶的日晒，成就了内质丰富.口感温润.余韵绵长，还有明亮果香花香缠绕.与大自然的阳光气小茶控| 赞5 评论5 收藏38查看详情

普洱茶(熟茶):

虽然所有茶叶或茶类都适合冷泡，但是熟普是是透过细菌渥堆制作，生菌数与霉菌含量较高，只建议用热水冲泡，较不适合用来做冷泡茶。如果想尝试的话，在冷泡前，记住要先用沸水洗茶两遍（快冲快出，倒掉）。

魂系昔归古树熟普 这便是我的“体己茶”都道，好茶难寻；我却道，“好茶”也多。世人常说：“好茶如知音”，我的理解即是这里面的“好茶”便是“体己茶”，所以，好茶虽多，但“体己茶”不多，就如知音一般，不在于多，而在于精。今天所拍所饮之茶，便是我的“体己茶”，到底有多“体己”呢？饮用之频率和对于它的热情，始终保持，在不知道该喝什么的时候，她的余帽子沿儿| 赞15 评论4 收藏15查看详情

想买不懂买？普洱新手购茶指南：勐海.勐腊临沧3大茶区说开去刚接触普洱茶的新手茶友，面对各式各样的不同山头、味道的茶品时，定会遇到想买不敢买的情况。一是担心买了茶品却发现不合自己口味，二来也害怕因为不熟悉行情而被骗。有见及此，这里介绍下普洱茶3大茶区生普新茶的味道特色与注意事项，新手普洱茶友万勿错过，一起看下去吧！云南茶区分布云南产茶的地方很多，普洱茶的茶区 赞6 评论2 收藏42查看详情

以上结论可以得出，什么茶冷泡较能得到非常好的口感和滋味，那就是原味茶（原发酵度不加以深度高温烘焙的茶叶）与天然薰香茶在冷泡风味上的表现相对优异。

急速懒人泡茶教学

以马克杯350ml为例，可将5克茶叶先搭配50ml热水，浸泡约五分钟后加入冷水或冰块达合适水温即可享用(如果觉得偏淡可以再浸泡五分钟)。

冷泡茶包推荐，善用定制茶包随心调整自己想喝的量

冷泡茶尽量使用茶叶或原片茶包，粉末式的茶包容易释出过多咖啡因、儿茶素造成苦涩感

一般原片茶包约为3克茶叶，如果要用饮料瓶600ml容量就需要浪费两个茶包才能达到满意的口感

另一个选择就是购买茶包袋，就可以自行选择要加入的茶叶克数轻松喝茶。

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「冷泡茶一般不好喝原因是因为台地的咖啡因太多，再加上以前烘焙较重，冷泡后喝起来只有碳火味而没有茶香。」

还有水温大大地影响冷泡茶的滋味，冰箱中的低温冷泡会减少茶叶咖啡因释出使得涩味减少也较清香，而室温冷泡则会比较接近热泡后放凉的口感，茶味较重香气较扬。

虽然不比热泡的香气，但冷泡后甘甜余韵增加许多，是夏日泡茶最享受的风味，不只年轻人喜爱，老一辈的人也很喜欢。