真香：沃柑？耙耙柑还傻傻分不清？关于柑橘家族那些事一文给你讲清~

哈喽，大家好，我是吃不饱的食品君！

11月29日，我国“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式申遗成功。年轻人对于“围炉煮茶”展现出了别样的热情，不仅是对自然野外生活的向往，也是对传统技艺的传承。

而食品君今天要跟大家唠唠的是，在“围炉煮茶”中的必备之品——水果。当中柑橘在经过烤制之后，果皮呈现焦状但却没有焦味，口感还呈现独特的香气，入口酸爽可口。也有唐代诗人对于橘子极致的赞美：圆似珠，色如丹。 傥能擘破同分吃，争不惭愧洞庭山。洞庭山是古时产橘的著名之地。当中形容橘子十分精确，圆润似玉珠，剥开入口那酸甜滋味让人流连忘返~

那么问题来了，关于柑橘的那些事你又了解多少呢？橘子和桔子是同种东西吗？小编就给大家唠一唠6款经典的柑橘，他们是众多看剧人的必备水果。今天就从这些柑橘的名字、外观、产地、口感甜度跟大家来介绍一波。喜欢吃柑橘的小伙伴可千万不要错过这些品种呦~

柑橘是什么？

说起柑橘的来历，我只能直呼太乱了！大家可能论起柑橘这一品类，尽管是不吃柑橘的小伙伴们，都能随口说出例如砂糖橘、蜜橘等品种，但其实！柑橘是橘、柑橙、金柑，柚、枳等的总称，而不仅仅是我们日常叫法：柑、橘的总称。

食品君给大家带来一幅柑橘家族族谱，因为柑橘不同品类的杂交基本都可以产生新品种。后续研究人员在该特性的基础上不断进行试验研究，这才造成了我们现在所熟知庞大的“柑橘家族”。也品尝到了柑橘品种不一样的风味。

橘子和桔子是同种东西吗？

北方市场往往会标成“橘子”，而南方市场会标成“桔子”。但是！其实他们指向的都是同种东西！

造成字形不同的原因，有可能是南北方地域问题。在南方部分区域，例如两广区域，“桔”一般可作为“橘”字的简称。经常会看见卖水果的阿姨大叔在木质板上写下“桔子XX元/斤”的招牌。但毋庸置疑，他真的是在卖“橘子”。归根结底，二者并无太大的区别。

别名称之为“十月桔”、“沙糖桔”。砂糖橘的个头相较于别的柑橘品类要小，直径大概是5cm左右。是小编经常追剧便携的一把好手。其一是因为酸甜口感刚好，其二为果皮轻薄易剥，基本不会存在果肉破损的可能。

砂糖橘主要产地位于肇庆市广宁、四会一带。最初产自于四会市黄田镇沙糖村，并因此得名。甜度可以达到11左右，外形呈现扁圆形并带有一定尾部塌陷，果皮轻薄，多为橘红色或者红色，入口无渣并且饱含汁水，口感清香脆嫩。更关键的是！砂糖橘在一众柑橘品类比起来，价格较为低廉，甜度对于小编来说刚刚好。

上市时间：11月下旬左右-2月份

要点：挑选砂糖橘时可先摸皮和看底部的凹陷处，皮薄且底部凹陷明显的口感更佳，砂糖橘大小不宜过大或者过小，适中即可。

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爱媛38号别名果冻橙，得益于他的汁水丰富而取名，轻轻一捏就汁水如瀑布、果冻般迸发出来。其产自于日本爱媛县，是由南香与西子香杂交培育而成。自2004年引进中国后，四川眉山市就成为了生产爱媛38号的主力军，国内优质的爱媛38号大多产自于该区域。

果实整体形状呈圆形，果皮薄且果面光滑，大小平均重量为200g左右。果实极其饱满且出汁迸发如瀑布，号称为可以“喝”的水果。入口甜中带酸，甜度平均可到10左右，四川眉山等区域可到12左右。建议小伙伴们一定要试试爱媛38号，让你充分感受汁水在你口腔迸发般的快感~

上市时间：10月上旬-12月份左右

要点：注意闻气味，新鲜好吃的爱媛38号香味更浓郁！

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丑橘学名叫不知火，是由日本从清见橘橙和中野3号椪柑杂交试验而成的。别名不知火的来历有两种说法，其一是丑橘起源于日本，不知火在日本文化中具有多种含义，想运用命名来为扩大该款的知名度。另一种说法则是吃了“不知火”之后，都不知道上火是什么东西。前者说法可靠性较高。最早从日本开始引进，但适应能力强，现可在四川、重庆、云南等地都有种植。

果实外形偏向葫芦形状，大多数存在突起短颈，少部分完全没有短颈。果皮呈现黄橙色的颜色，厚度相较砂糖橘较厚，大约厚度为4mm左右。入口无核或者是少核，但体型较大。肉质细嫩可口，有独特的香气且易剥皮，但果皮偏脆，在种植过程中容易产生虫害。

上市时间：2月份-3月份

要点：丑橘之所以叫做丑橘，跟其他品类特立独行的就是挑选丑的更佳，因为判断成熟的丑橘，关键是看表面的粗糙。其次是看颜色的深浅，颜色深的丑橘，入口口感会更加清甜。（ps：实力验证了我丑，但是我甜呀 ）

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贡桔也可称之为南丰蜜桔，是江西省独有特色的产品，同时也是中国地理标志产品。其被命名为贡桔，原因源自于唐代以来，其就是皇室贡品。贡桔栽培历史悠久，尤其是在南丰县，相关栽培历史可达1300年以上。

南丰蜜桔外形上跟砂糖橘有相似之处，但大小较砂糖橘大。很好的分辨两者的一个方法就是看果皮的点点，南丰蜜桔外层的点点是凹进去的，而砂糖橘的点可以摸到颗粒的手感。南丰蜜桔适合喜欢吃甜中带酸的小伙伴，且价格比砂糖橘还要便宜。入口汁多皮薄，但纤维较多，且剥开外皮容易出现“质壁分离”的情况。口感浓郁饱含汁水。

上市时间：10月下旬-12月份

要点：挑选短柄选手！并且可用手进行称重来判断该产品的水分充足量 。

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沃柑属于杂柑，是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种，结合了二者肉质细嫩、水分饱满等特点。主要产自于两广、云南、四川等地。对温度要求较为严格，需要在平均温度在17度左右才可长出合格、个头饱满的沃柑。其中以广西武鸣地区的沃柑最为出名，其在广西的种植面积已超过100w亩，单果可重达150g左右。

沃柑果实呈现扁圆形形状，果皮光滑。果皮颜色为光泽明显的橙红色或者是橙色。果肉的颜色为橙红色，汁水充盈。沃柑甜度可达到15左右，像两广区域最高可达18-20度左右。以广西武鸣产区的沃柑最为出众。食品君认为喜欢吃甜星人可千万错过该款产品。

上市时间：1月份-3月份

要点：注意看沃柑的果蒂区域，口感较好的沃柑果蒂呈现平齐和凹陷状态~

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耙耙柑又名春见，属于晚熟品种。是日本以清见橘橙和椪柑F-2432杂交培育而成，原产于日本静冈县。【清见橘橙】这个是不是觉得很熟悉，其实清见橘橙就是丑橘培育母种之一。盘了一盘，二者还是“同父异母”的姐妹关系 。1999年由中国柑橘研究所引入，广泛在我国福建、四川、重庆市等地种植。其中以四川区域的耙耙柑最为出名。

果实个头饱满呈现扁圆形，果皮光滑细腻且软，故称其为“耙耙”。单果可达200g以上。含糖量在14%左右，特点是皮薄且“质壁分离”。入口清甜可口，一剥开果实展现的是7-8瓣的大果粒，肉质脆嫩多汁。

上市时间：12月份-来年的3月份

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双十二要到了，正巧是众多柑橘品类的上市时间，可以准备一波给自己的亲朋好友~ 或者跟食品君分享你与柑橘的那些事，食品君也会及时回复的哦~