摊牌了,高温天我只想泡在这里...

2022-08-17 16:43:56 4点赞 35收藏 1评论

朋友们,不知道你们看到七月的电费账单时,有没有瞳孔地震。

今年夏天的不间歇高温轰炸,我和空调一直都是生死与共的。空调在,我在。空调亡,我也亡。

但这电费,也着实是没眼看了...

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实在心疼钱包,我决定逃离杭州这个大火炉,去隔壁另外一个火炉城市南京……的咖啡馆,开启饮咖的快乐模式!

包邮区的上海、杭州咖啡我们都写过好几弹,但南京竟然一直没正儿八经地去喝过,这不正好趁热安排上?

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在南京最中心的新街口一带喝了四天,我发现南京的咖啡馆氛围和上海杭州还是挺不一样的。

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首先,南京咖啡馆的主流是社区店。

明明是在最繁华的商圈周边,却藏着许多如同家一般温馨的社区店,而且密度非常高,反而星巴克、瑞幸看到的不太多。

在社区店饮咖,咖压(*释义:指普通人在网红咖啡店因不懂咖啡或没精心打扮而产生的各种压力)是绝对不存在的。

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再次,咖啡世界冠军杜嘉宁以及她的前辈张寅喆对南京咖啡圈的影响实在太大了,和他们有关的M2M咖啡豆甚至一定程度上「垄断」了南京咖啡馆的手冲豆。咖啡迷们应该有所耳闻,M2M同时也是国内最优质的精品咖啡培训机构之一,南京许多咖啡师都是从M2M出来后,自立门户的。

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最后,比起手冲,其实南京的特调咖啡会更有意思,而且不卷。不像杭州会刮网红风潮的「杭儿风」,某一阵某款产品火,网红店们就纷纷效仿,刮得越猛,散得也越迅速。

但南京每家店的招牌特调都不尽相同,而且成了常青款,比如香蕉冷萃、cream dirty、青柠胡子……

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话不多少,下面这8家精选的咖啡馆朋友们可以放心饮,排名无先后,盲选不踩雷,文末还有清单~

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01

小康咖啡合作社 - 日剧里的咖啡馆

📍洪武北路118号

🕰8am-7pm

🌟青柠胡子、橘子海、老时髦咖啡

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小康是一家街角的咖啡馆,有着长长的门面,一进去特像来到朋友家做客,家具摆设得没什么章法,店里座位也不多。

客人多的时候,大家都站着喝咖啡,社交距离被拉得很近,很容易就和隔壁的人聊起天来。

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点了杯招牌的特调青柠胡子,点前咖啡师提醒有点酸,送上来的时候也补充说可以再调整酸甜度,有在认真进行味蕾的预期管理。

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作为一杯特调,青柠胡子的颜值实在朴实无华,和普通的美式没什么不同。

但口味是硬核的,一入口酸感直冲天灵盖,咖啡的苦都被掩了下去,喝到底部发现藏了颗青柠。不喜酸人士应该要加点甜,本嗜酸人士觉得这一杯在四十度的高温天倒是恰如其分。

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一杯见底后,咖啡师还会来问问反馈。有点了手冲的客人反馈有点涩,咖啡师还会调整着重新冲一杯,在小康绝对会有被妥帖照顾的满足感。

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对了,店里的手冲用的全是M2M的豆子,小康的咖啡师也来自M2M团队噢。

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02

随遇而安 - 只放《老友记》的私人电影院

📍石鼓路39-1号103室

🕰8am-9pm

🌟dirty、浅烘焙美式

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随遇而安,一个仿佛是长辈微信名的店名,让我对它有种十年前景区文艺咖啡馆的想象。但其实它是南京一家历久弥新的老牌咖啡馆,外头是人来人往的闹市,里头却像是一个小小的私人电影院。

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店铺很小,空间一览无余,左边是一排观影位,右边是不间歇放着《老友记》的投影,尽头是咖啡制作区。

有些舒适感,不是几张吸睛的照片就能展现的。比如店里的高脚木凳都装上了软垫,拉起来没有噪音,不会影响看老友记的人。

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很难不注意到这台高贵的Leva,据说是全南京第一台双头Leva,不仅贵而且拉杆会更难以操作,很考验咖啡师的技术。

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点了杯浅烘美式,用的是西达摩花魁和耶加雪菲碧罗亚的拼配,果酸好明亮,一点焦苦味都没有,还附赠了一块自制的小曲奇。

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小时候的暑假喜欢泡在新华书店看一下午小说,长大了没了暑假,午后在咖啡馆追一会《老友记》已经是难得的闲暇时光。

话说,我国到底啥时候能再拍《武林外传》那样的情景喜剧啊,卑微打工人真的很需要疗愈😭!

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03

The Sause Coffee - 难得早c和晚a都优秀的选手

📍王府大街57-4

🕰10:30am-6pm(10:30pm-次日2am是酒吧)

🌟香蕉冷萃、柑橘冷萃

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The Sause Coffee是南京早c晚a选手中非常优秀的一家,哪怕白日去饮咖,外边烈日当头,里头也依然有些昏暗的酒馆氛围。

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整家店是半开放式的,外头看装修中古,但里面还挺工业风,室内复刻成了火车站台,收银区像是售票窗口。

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点了杯最招牌的香蕉冷萃,上来是一整个set,有一个装着大块方冰的搪瓷杯、一瓶日晒冷萃咖啡、一小杯几乎透明的香蕉澄清液,还有张说明卡片。店员嘱咐先浅品一下香蕉澄清液,再混起来喝。

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有些人会觉得冷萃与冰美式差不多,但其实并不是。冷萃的制作过程中,会有一些奇妙的发酵反应,可以提升咖啡的香气,也会有一些意想不到的风味出来。

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香蕉澄清液乍一闻有点臭臭的,像是香蕉放久了的味道,但入口却是梅子的那种酸爽

mix之后,香蕉的酸甜中和了冷萃的苦涩,差点没让我一口气吨完。喝之前完全没想到会这么惊艳,毕竟我一直排斥香蕉味的东西,但这杯真的巨夏天!

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04

Clip Coffee - 超温馨的社区店

📍双井巷1号

🕰7:30am-7pm

🌟燕麦拿铁

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Clip Coffee因为logo是回形针,所以也被亲切地称为回形针咖啡馆。咖啡价格友好,美式只要15块一杯,一切都是社区店最该有的样子。

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看主理人分享,说一家社区咖啡馆必须要有这些元素:环境惬意、不俗的音乐、生活的烟火气息、丰富多彩的活动……最好还要宠物友好

想了想,我最爱的几家杭州咖啡馆也的确都是这样的社区店,比如智者咖啡、wax。

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回形针在南京有好几家店,我去的这家主打外带和外卖,座位只有两三个。感觉外卖员都和咖啡师们混熟了,等咖啡的时候还能见缝插针地唠几句家常。

虽然店铺小,但店内的各种周边都很让人有购买的冲动,洞洞墙上挂着扇子、画着店铺故事的明信片、贴纸、咖啡杯……可惜不出售,周边要去总店(地址:施府桥71号)买。

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燕麦拿铁是店内点单率最高的,非常醇厚浓郁,燕麦奶味很重,绝对在及格线以上。

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05

Living Room - 在朋友家客厅等待被投喂的幸福感

📍丰富路南台巷东5-2号

🕰8am-6pm

🌟浅烘焙拿铁、浅烘焙拿铁、澳白

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Living room的门头真可爱啊,是那种哪怕早上已经喝过咖啡,但午后路过依然想推门进去的那种。

门口甚至还贴心地给流浪猫安置了个温馨小窝。

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店名既叫客厅,进门的确是一室一厅的家庭氛围。看着咖啡师小姐姐在咖啡机前忙碌,就像是去朋友家时,等待朋友投喂的感觉。

对了,Living room的主理人也来自M2M噢,所以对豆子的品控很严格。菜单上意式的豆子不仅可以选深烘、浅(水洗、日晒),甚至可以选瑰夏,不过也会贵上个20块左右。

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点了杯浅烘的水洗美式,用的是单品豆,咖啡师小姐姐还会贴心地问要少冰、正常冰、还是去冰。

入口就有强烈的柑橘风味,明亮而醒脑。浅烘焙美式通常都不会有涩味,但这杯尾调还是有一丝焦苦,不过总体瑕不掩瑜。

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06

NegaMonto - 现场有型男出没!

📍俞家巷后41-7号

🕰8am-7pm

🌟dirty、冰美式、冈仁波齐

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NegaMonto是雪山的世界语(世界语:于1887年发明的一种人造语言),店的logo也是雪山,主理人酷爱户外运动,尤其是骑行,所以整家咖啡馆的美感还挺粗颗粒的。

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墨绿色的店面、暖黄的灯光、半开放的空间,配上门口的绿树,NegaMonto很像在上海的巨富长呢。

店内的咖啡师看起来也都是户外型男,和咖啡馆的气质如出一辙。

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点了杯招牌的Dirty,有4种豆子的拼配可以选,我选了中深烘焙的雪山,拼配了危地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加、哥伦比亚四种豆子。

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一杯合格的Dirty,刚上来的时候应该是要分层的,第一口要大口些,吨到冰火两重天,感受苦奶苦奶的矛盾风味。

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等一会儿咖啡融合后,上面浮着一层油脂,喝起来就是顺滑的拿铁口感啦。

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一层里面还有一块区域卖男装,摆着许多酷酷的自行车。二层据说是纹身店噢。

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07

Urban Camp - 户外社区店

📍管家桥明华新村15号楼1层

🕰周二至周五8:30am-6pm;周末10am-6pm(周一不营业)

🌟cream dirty、柚子酸奶油司康

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Urban Camp是一家不折不扣的社区店,周边都是充斥着人间烟火的居民区,它的存在即突兀又和谐。

如果我是个在附近租房的南京打工人,有这样一家店绝对能对冲苦钱的苦。

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主理人是一对喜欢户外的夫妻,店内不少座椅都是露营椅,有一面墙挂满了户外的周边。

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点了招牌的Cream Dirty,颜值非常在线。

一开始千万不要搅拌,一口下去能喝到丰富的层次,刚入口是顶上奶泡的甜奶味,再是Dirty的香醇,顶上的肉桂碎颗粒让这杯特调变得活泼起来。

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还点了块柚子酸奶油司康,里头的柚子酸奶油是酱状的,很酸很清爽,司康的口感像曲奇,吃了一整块还有些意犹未尽。

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08

Uniuni - 大陆第一位世界冠军杜嘉宁的店

📍北京东路一号(环亚凯瑟琳广场内半山花园miu酒吧楼上白色玻璃房)

🕰8:30am-6pm

🌟拿铁、手冲、美式

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最后一家,大名鼎鼎的世界冠军杜嘉宁的店

非常难找,我在四十度的烈日下,绕着凯瑟琳广场走了两三圈都没找到。后来问了保安大哥,才知道是在半山腰上,要从酒吧旁边的楼梯上去,反正跟着步行导航走到没道的时候往上走就没错了

「朝圣」世界冠军可真不容易哇🤦‍♀️。

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既是在广场内,氛围就不社区啦,可能因为天气太热,所以店里还挺冷清的,没什么客人。世界冠军本人当然不在店里,忙着教书呢。

环绕式的吧台很开阔,大红色的辣妈咖啡机极惹眼,店内摆的全是M2M的豆子。

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点了杯soe美式,豆子用的是俄塞俄比亚的瑰宝瑰夏,喝起来绿茶感很重,还有一些隐隐的坚果味,没有丝毫焦苦感。

要不是「登山」实在太热,店里应该会挺热闹的,因为外卖单子一直没断过呢。

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以上,饮咖清单放这里,欢迎南京的朋友们在留言区查漏补缺,顺便给我们的下一弹也找些灵感~

- 南京饮咖清单第一弹 -

小康咖啡合作社

随遇而安

The Sause Coffee

Clip Coffee

Living Room

NegaMonto

Urban Camp

Uniuni

一直觉得社区店就是大都市里的小小乌托邦,也许在这,你才能真正地开始认识街坊领居,更能遇到志趣相同的朋友。

Or,只是毫无咖压地享受一杯高性价比的精品咖啡,社区店虽小,但给人带来的能量可是很大的。

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