手工月饼真的是吃一次，爱一次

表姐开了个甜品店，马上就中秋了，火力全开已经开始早早的准备做中秋月饼了，一是自己吃，二是中秋送礼，三呢，是售卖，所以这次的月饼馅料真的是准备的足足的。

由于很多过程都没有排上，还有很多细节也看不懂，咱就暂且欣赏一下吧，先说刚开始准备的无人月饼吧，光看料我就觉得好吃，又有点像仓鼠的粮食，哈哈哈哈。先说这个料，颗颗饱满的腰果，葡萄干，还有蔓越莓，品质尚佳的核桃仁和杏仁等等。

鸡蛋打入食用油，再倒入白糖，搅拌均匀就可以了，然后把小苏打倒面粉，搅拌均匀没然后把刚刚做好的油糖蛋液倒入盆中，揉和成面团，盖保鲜膜醒发一个小时就做好皮了；然后馅料的话可以自己配好料看自己喜欢哪种，自己拌好就行，做成上图这样，把醒好的面团揉成大小相同的小团子，然后摁扁，将做好的馅料包入，收好口之后，将包好的面团放入月饼放入磨具中，再扣出来就可以了。

小烤箱的话提前预热，先用160度烤5分钟，这个时候不要离开，到时间了需要把月饼取出来再刷一层蛋液，然后继续放回烤箱，160度20分钟，就可以了。刚烤好的月饼是最好吃的，自己做一次就知道了，而且特别干净，吃着非常放心。

然后接着做一个凤梨的，凤梨月饼的话跟上面一样的步骤，凤梨月饼外型肯定要选择凤梨的模型，这样做出来特别好看，一眼就区分出来了，它外形像传统的月饼，内里用了纯凤梨的馅料，口感的话香甜可口，这个甜度可以自己把握，特别美味。

凤梨月饼的外皮通常都是选择低筋面粉，然后料的话是将凤梨肉切成小块，然后使用一个搅拌器或者食物处理器搅拌成泥状，这个就是有啥用啥就行；然后将植物油，糖粉，低筋面粉加入凤梨泥中，搅拌均匀；接着将拌好的凤梨馅放入平底锅中，用中小火逐渐加热，不停的搅拌，一定记得是不停的搅拌啊，煮至馅料变干，变成一团，就是那种不粘锅底那种状态就好了；再从锅中取出放凉。

然后将凤梨馅分开，取出月饼模具，将面粉撒在模具上，用手掌给它按压平整，让它跟模具紧密贴合，然后脱模放在烤盘上，将每个凤梨月饼的表面刷上蛋黄液，预热烤箱至180摄氏度，烤15-20分钟，看着月饼表面呈那种金黄色就可以啦；烤好之后将月饼取出放在架子上自动冷却，就可以食用了。

然后再接着根据自己的爱好做各种月饼就可以了，一天忙到晚，吃着心心爱爱的月饼，又累又甜，但是真的很满足，果然自己动手参与做出的成品真的很有成就感，而且送亲戚真的是诚意满满，不仅独特又有心意。每一种月饼都很好吃，但是每到这个时候就会想到去世很久的爷爷，他拿着纸包的月饼给我和姐姐吃，五仁馅的，里面的大冰糖还把我即将脱落的乳牙给崩掉了一个，好想爷爷。

到这里就结束了，祝大家中秋节快乐，当然不想做月饼的，就给你们推荐一个比较好吃的月饼。

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