买冰糖时，里面有“棉线”，能买吗？

冰糖这种食物是日常生活中很常见的，一般来说冰糖的口感非常甜，对人的口腔是有好作用的，因此人们对冰糖肯定是不反感的，最为有名的就是冰糖雪梨，这里说的不是饮料而是一种食物的做法。

购买冰糖的时候，细心的人们肯定会发现冰糖里面有棉线或者说有一种线的存在。一般来说冰糖分为两类，一类是多晶冰糖，另一类是单晶冰糖，两种冰糖是完全不同的。两者是区别非常大的。

多晶冰糖也叫老冰糖，是以前人们经常见到的，它的形状是不规则的，属于传统工艺生产的冰糖。单晶冰糖就是一小块一小块的白色的冰糖，这种冰糖在超市中很常见，是人们日常生活中家家户户都有的。

在超市买的单晶冰糖中，基本上是看不到里面有棉线的存在，多晶冰糖才是能看到棉线存在的，这与它的关系有很大的关系。多晶冰糖有两种制作方法，一般来说北方的制作方法才会出现棉线的情况。

南方地区常用的盆晶法，和北方地区常用的吊线法。两种方法是完全不同的存在很大的区别。吊线法制冰糖用的是桶形容器，会用到一样重要的载体—棉线。将冰糖液倒入容器中，再在容器内吊上棉线，就是人们看到的冰糖了。

有了棉线就可以正确的脱模，因此这时候在人购买的时候就可能看到老冰糖中有棉线的存在。如果遇到冰糖中有棉线仍然是可以购买的，这种冰糖是老工艺制作的，因此日常生活中还不太常见。

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