中秋团圆之际，来一盘炸鸡吧

说起中秋团圆饭，就让我想起了小时候的乡村宴席。小时候无论红白喜事，人们都会举办乡村宴席。乡村宴席上会有很多很好吃的食物，小时候还是蛮喜欢吃的。

舌尖上的中国就这样描述了一场盛大的乡村宴席，乡村宴席的准备工作是要做很多的，对于厨师而言，乡村宴席也是一个很大的挑战。村宴的场地是不固定的，这次的乡村宴席在美食之乡顺德举办，厨师要满足全广东最挑剔的食客。

乡村宴席的厨师知道，食材是乡村宴席能够成功的关键之一。乡村宴席的流动厨房很快就能搭好，乡村宴席的准备工作需要做很多，比如说切菜洗菜等等之类。乡村宴席需要的食材数量也是非常大量的，乡村宴席大多都是露天厨房。

刚刚宰杀好的整猪，肉是非常的新鲜的。50公斤的猪，清洗过后再把盐，糖，五香粉，芝麻，白酒等调料抹匀，开始长时间的腌制。缺了这个步骤，完美的口味就无法谈起。厨师们正在准备着非常好吃的蒸猪肉