肾友请注意：生活中的“隐形盐”

肾病饮食中有“两低原则”，是肾友们每个发展阶段都要严格遵守的，这就是优质低蛋白饮食和低盐饮食。无论你的肾脏有无损伤都需要注意肾脏怕咸！过多的盐，会造成肾脏负担加重，使血容量增加，加重肾友高血压、蛋白尿和水肿，促进肾功能恶化。

所谓低盐是指每天的盐含量要小于6g，最好少于3g。多数肾友在日常做饭时也会刻意少放盐，但奈何生活中存在很多“隐形盐”。

“看不见”的盐

1.泡菜

泡菜，顾名思义就是用盐腌制的蔬菜，其中一定含有大量的盐分，像咸鸭蛋、腊肉等食物都是含盐量极高的食物，尤其是在工厂加工过程中。为确保食物能长久保存，会用到亚硝酸钠盐。由此可见，这类食物含盐量过高，肾病患者过量食用对身体的危害很大。

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2.薯片和饼干

薯片属于高油高盐食品，尤其对于高血压或心脑血管疾病患者来说更是如此。如果吃得太多，会增加心脏的负担并危及健康。为了身体健康，平时尽量不要吃这类食品。

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3.面包和蛋糕

面包、蛋糕、冰淇淋它们含有大量的盐分，这一定令人震惊。明明吃起来是甜的，为什么还被划为高盐呢？其实在制作面包的过程中，为了达到最好的口感，面包师也会往里面加入大量的盐来调味。因为含糖量太高，咸味会被盖住，糖分就出不来了。无论是含糖量高的面包还是含盐量高的糕点等，都不适合肾病患者食用。

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4.茶叶蛋

在制作茶叶蛋的过程中，为了让食物更加美味，都经过腌制、浸泡、水煮。在这个过程中，盐分慢慢渗入鸡蛋，变成高盐分。我们如果吃了，会增加体内的盐分含量，增加心脏的负荷，对肾病患者的危害更大。

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盐（钠）对肾脏的9大危害

1.升高血压，加速肾小球硬化

1克盐可以升高1毫米汞柱的血压，慢性肾脏病的病人钠敏感度增高，多吃1克盐甚至可以升高2-3毫米汞柱的血压。血压升高，肾小球硬化速度明显加快。

2.增加肾脏滤过负担，加速肾脏老化

人体每日生理需要钠约40-90毫摩尔，也就是2.5克到5克氯化钠，慢性肾脏病是肾脏排泄钠的功能往往减退，生理需要量更少。如果肾友能正常进食，不额外加含钠的调味剂包括盐、味精、酱油等就能满足生理需要。

在此基础上多吃的钠都要经过肾脏排泄掉，从而增加肾脏负担，加速肾脏老化。

3.加重蛋白尿，肾小球硬化和肾小管萎缩

高钠除了通过升高血压加重蛋白尿程度之外，还具有独立于血压之外的“肾毒性”——增加蛋白尿程度，进而进一步加速肾小球硬化和肾小管萎缩。

4.加重肾病患者水肿程度

1克盐可以”锁住”150毫升水，诱发或加重水肿，进而导致肾友的水盐负荷加大。

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5.易诱发肾病患者出现心力衰竭

高钠通过升高血压、锁水等加重心脏的前后负荷，从而诱发肾友出现心力衰竭，而心衰会进一步加重肾衰竭。

6.透析病友更容易出现容量负荷

透析的病友更容易受到高钠的危害，高钠增加“渴感”，促使肾友们索水，容易使容量失控，导致透析间期体重增加过多，增加了心室肥厚、血压波动和透析中低血压、肌肉痉挛、心律失常等治疗风险。

7.可抵消某些降压药的降压效果

高钠可以在不同程度上抵消全球应用最广的降压药物——血管紧张素抑制剂的降压效果。

8.减弱某些降压药的肾保护作用

沙坦类或普利类药物是全球公认的循证医学证据最充足的降低慢性肾脏病尿蛋白、保护肾功能的药物，高钠可以明显减弱这类药物的降低蛋白尿和保护肾功能的作用。

9.对抗利尿剂的利尿效果

高钠还可以造成利尿剂抵抗，严重影响利尿剂的利尿效果。

减盐

酸味调味品：酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡，烹调时放点醋、柠檬汁可以减少盐的用量。

鲜味调味品：鲜味能放大咸味，本身也会被咸味放大。在钠总量相同的前提下，如果一份食物中的钠完全来自盐，另一份食物中钠一部分来自味精、鸡精、海鲜汁、蚝油等鲜味调味品，那么后者吃起来比前者要咸。

香辛料：加点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，可以弱化咸味不足，使比较淡的菜肴更好吃一些。

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控盐对充分发挥肾内科一些用药疗效、降低尿蛋白、控制血压都有比较大的帮助，希望肾友们都能完美避开“高盐值”陷阱！

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