新鲜清香的大鸡蛋，做个蛋黄溶豆吃吧！

前几天跟大家分享了我买到的一款品质非常不错的可生食鸡蛋：

樱姬小町鸡蛋可生食无菌新鲜溏心温泉日本寿喜烧鸡蛋礼盒装12枚29.8元天猫精选去购买

非常新鲜，蛋黄形状完整，颜色橘红，蛋清清亮。做最简单的水煮蛋都非常美味，蛋香非常浓郁，没有蛋腥味。而且每个鸡蛋个头都挺大。

这么好的鸡蛋用来做蛋黄溶豆想必是非常不错的。今天就来试一试吧。

【准备材料】

新鲜大鸡蛋两颗。（因为成分简单，对鸡蛋的新鲜度要求比较高，不新鲜的鸡蛋做出来容易有腥味不好吃）

美素佳儿或诺优能奶粉20-30g左右。（其他奶粉可能有消泡剂，影响蛋黄打发效果，这两个牌子是我试过可以成功的。根据宝宝实际月龄选择二段或三段即可。）

柠檬汁少许。

【步骤】

1. 分离蛋清与蛋黄。蛋黄放入小碗中，加入少许柠檬汁。（推荐使用饭碗，不要太大直径的碗，不然不好打发。）

2. 打蛋器开高速尽情打发，直到蛋黄明显变白，打蛋头提起蛋糊画八字，没有很快消失即可。（我的大功率打蛋器用时7-8分钟）

3. 筛入奶粉。加入20g的话成品比较酥松，入口即化，适合小宝宝。加入30g成品比较硬，可以嚼一嚼磨牙，适合大一些的宝宝。

4. 翻拌均匀，手速一定要快。然后将蛋糊装入裱花袋。

5. 裱花袋前端剪一个小口（不需要用裱花嘴），整齐地挤在烤盘上即可。

蛋黄糊密度比较大，挤着有点费劲儿，需要有耐心慢慢挤，挤到一半左右就可以去预热烤箱了。

6. 烤箱上下管100度烤40-50分钟，打开热风功能。时间到后可以先用筷子夹出来一个尝尝，如果心没有烤透，可以再适当延长十分钟。

7. 烤好后拿出来彻底晾凉就可以装罐了。注意要选择密封性好的罐子，这个蛋黄溶豆容易受潮变软。

蛋黄溶豆的成品表面很光滑，小小的一粒，捏起来还挺不容易的，适合让宝宝练习手指的精细动作。不过现在我家娃大了，知道用勺子一舀一大勺，一小罐溶豆不到两天就吃没了 ~

蛋香奶香味都十足，推荐大家尝试一下哦。

快过年了，餐桌上肯定少不了各种鸡蛋料理啦~尤其是有小宝宝的家庭，可以做些好吃又好玩的蛋黄溶豆给宝宝当小零食哟~

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