好吃的~ 篇三:新鲜清香的大鸡蛋,做个蛋黄溶豆吃吧!
前几天跟大家分享了我买到的一款品质非常不错的可生食鸡蛋:
非常新鲜,蛋黄形状完整,颜色橘红,蛋清清亮。做最简单的水煮蛋都非常美味,蛋香非常浓郁,没有蛋腥味。而且每个鸡蛋个头都挺大。
这么好的鸡蛋用来做蛋黄溶豆想必是非常不错的。今天就来试一试吧。
【准备材料】
新鲜大鸡蛋两颗。(因为成分简单,对鸡蛋的新鲜度要求比较高,不新鲜的鸡蛋做出来容易有腥味不好吃)
美素佳儿或诺优能奶粉20-30g左右。(其他奶粉可能有消泡剂,影响蛋黄打发效果,这两个牌子是我试过可以成功的。根据宝宝实际月龄选择二段或三段即可。)
柠檬汁少许。
【步骤】
1. 分离蛋清与蛋黄。蛋黄放入小碗中,加入少许柠檬汁。(推荐使用饭碗,不要太大直径的碗,不然不好打发。)
2. 打蛋器开高速尽情打发,直到蛋黄明显变白,打蛋头提起蛋糊画八字,没有很快消失即可。(我的大功率打蛋器用时7-8分钟)
3. 筛入奶粉。加入20g的话成品比较酥松,入口即化,适合小宝宝。加入30g成品比较硬,可以嚼一嚼磨牙,适合大一些的宝宝。
4. 翻拌均匀,手速一定要快。然后将蛋糊装入裱花袋。
5. 裱花袋前端剪一个小口(不需要用裱花嘴),整齐地挤在烤盘上即可。
蛋黄糊密度比较大,挤着有点费劲儿,需要有耐心慢慢挤,挤到一半左右就可以去预热烤箱了。
6. 烤箱上下管100度烤40-50分钟,打开热风功能。时间到后可以先用筷子夹出来一个尝尝,如果心没有烤透,可以再适当延长十分钟。
7. 烤好后拿出来彻底晾凉就可以装罐了。注意要选择密封性好的罐子,这个蛋黄溶豆容易受潮变软。
蛋黄溶豆的成品表面很光滑,小小的一粒,捏起来还挺不容易的,适合让宝宝练习手指的精细动作。不过现在我家娃大了,知道用勺子一舀一大勺,一小罐溶豆不到两天就吃没了 ~
蛋香奶香味都十足,推荐大家尝试一下哦。
快过年了,餐桌上肯定少不了各种鸡蛋料理啦~尤其是有小宝宝的家庭,可以做些好吃又好玩的蛋黄溶豆给宝宝当小零食哟~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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