常见海鲜鸟贝的简单做法！

【葱油鸟贝】

材料：鸟贝1000g，蒸鱼豉油30ml，油适量，姜片5片，葱丝适量，辣椒丝适量，香菜适量。

1、鸟贝扳开壳，将鸟贝的肉取下来，从根部一侧切开，去掉内脏肠线杂质，放清水中清洗一遍，然后逐个用流动水冲洗净，放漏勺滤净水备用。

2、葱切细丝放碗中，烧热泼入激发香气备用。

3、锅中放入姜片和适量清水大火烧开，将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下，水的颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

4、将鸟贝装盘，倒入葱丝和辣椒丝油，葱丝和辣椒丝摆放上去，放点香菜点缀，倒入蒸鱼豉油，拌匀即可食用。

小贴士

鸟贝一定要处理干净，焯水时间不能过长。

小技巧：

喜欢吃嫩的，水开下入鸟贝汆烫4-5秒，即捞出控水装盘，倒入葱油淋一圈生抽拌匀即可。

我的经验是只要焯鸟贝的水颜色刚刚变白，鸟贝表面微微卷曲即可捞出。

菜肴特色

肉质有劲道又爽口，鲜香又原汁原味。

鸟贝吃法有香辣、麻辣、酱香、红烧、葱油都是不错的选择。今天做的葱油鸟贝的做法最为常见的一种！味道非常好

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