一杯49元的网红酸奶，卖不动了。号称“酸奶界爱马仕”的Blueglass，全国门店从2025年11月的214家降到2026年10月的148家，不到一年少了66家、降幅约三成；到2026年11月5日，存量进一步只剩132家。但降价其实已经持续了一年多：去年11月，部分产品外卖价低至22.9元，较49元原价降幅超过50%，关店却没有因此止住。 卖不动的不是酸奶，而是靠高标价和生活方式故事撑起来的溢价模式：标价停在49元，实收长期打折，两者的缺口最终靠撤场来清算。界面新闻36氪红餐网
这轮关店潮已经伸进核心商圈。10月30日，南宁万象城Blueglass门店贴出停止营业通知，称合约到期，10月31日营业结束后关闭；商场方面确认该店已撤场，持有储值余额的消费者可通过小程序联系人工客服退款。上海是受影响最集中的城市：大众点评上，前滩太古里、新天地等19家门店处于歇业关闭状态，在营门店只剩15家。杭州今年以来从湖滨银泰in77、城北万象城等4个商场撤离，南京江北虹悦城、雨花万象天地和成都IFS的门店也已关闭。值得注意的细节是，Blueglass并非停止开店：2026年1月哈尔滨首店开业，4月30日深圳福田山姆店开业，但界面新闻查询发现，这家新店存活不到半年已经关闭。品牌自身则保持沉默——截至界面新闻11月2日报道发稿，Blueglass未回应关于门店关闭与后续计划的查询。36氪界面新闻
标价49元的款占四分之三：价签一直没动
Blueglass的菜单至今没有改价。据茶咖观察查询，品牌小程序在售29款现制饮品，价格带29.9元至49.9元，其中22款产品定价49元，占比75.86%。作为对照，茉酸奶价格集中在18至27元，酸奶罐罐15至20元，李若桃手作酸奶铺15至25元——同样的钱，在别家可以买两杯。36氪
标价没动，成交价却滑了一年了。去年11月，部分原价49元的产品在第三方外卖平台低至19.9元，较线下原价下跌60%。此后，大众点评上原价49元的产品降到过33.9元，99元、有效期45天的会员礼包用买一赠一和第二杯半价券叠加，还会把单杯到手价继续压低。折扣能降低尝新门槛，但价签上的“高端人设”不能塌——标价只要不动，故事就还能讲；撑不住的，是账本。界面新闻
按神话算的固定成本：救不了直营大店
Blueglass全程直营，租金、人工、装修和闭店成本由品牌自行承担，门店主要开在一线和新一线城市的主流商圈商场里。这套模型预设了高客单价和高客流同时成立：卖49元的杯子，付着核心商圈大店的房租。凌雁管理咨询创始人林岳对界面新闻的判断是，Blueglass过去的高价并不完全来自产品本身，还包含健康生活方式和消费场景带来的溢价——当消费者不再愿意为附加价值付钱，原有定价方式便会失效。一旦品牌开始靠持续折扣维持客流，消费者对原价的接受度还会进一步下探，而降价又补不上固定成本，关店就成了唯一的止血方式。36氪界面新闻
退潮的是整个品类，不止Blueglass
现制酸奶是一门强季节性生意：茶饮和咖啡可以用热饮和冬季限定托底，酸奶产品依赖冷饮与水果冰沙形态，天气转冷后部分需求随之减弱。壹览商业数据显示，2026年10月，一只酸奶牛净减14家门店，茉酸奶减少13家，酸奶罐罐净减51家。更关键的是，替代品不再只来自同行：茶饮、咖啡和乳制品品牌陆续推出酸奶、果昔类产品，一杯高价酸奶能讲出的故事，正在被更多选择稀释。36氪
塌的不是价格，是信任：打卡换不来复购
Blueglass的溢价一直和功能故事绑定。2023年8月上线的“畅”系列，以益生菌、膳食纤维主打“喝完必排”，2024年3月起，“新型泻药”“45元一杯窜稀酸奶”等话题相继登上热搜，有网友称饮用后肠胃炎进了医院。“成分合规”的监管结论，并没有消除对真实体验的争议。界面新闻
合规账上同样有前科：2021年，关联公司因“增强免疫力、延缓衰老”等功效宣传被朝阳区市场监管局罚款6万元；2024年10月，又因“男友力”擦边广告被处以40万元罚款。据界面新闻援引中国执行信息公开网，2025年11月18日，Blueglass关联公司北京悦活餐饮新增两条被执行人信息，执行标的合计221万余元。
这些叠在一起，指向同一个结果：49元买得到第一次打卡，买不到第二次回头。热搜话题下被高频转发的用户总结是“一年内关闭近三成门店、价格腰斩也难救场，那个曾让中产排队三小时的高端神话正在加速崩塌”。微博
回头看，Blueglass的故事始于一个过于乐观的前提。2021年，它获得超2亿元B轮融资时仅有40多家门店，却提出“3年千店”。今天门店不足目标的五分之一，但真正的缺口不是开店速度，而是酸奶在消费者心里的价格锚点停在十来元——卖5倍的价格，需要5倍的产品体验来兑现，而功能营销换来的腹泻争议和一次次罚单，恰恰没能兑现它。接下来值得盯着两件事：品牌对存量门店和储值余额是否给出公开交代，以及打折后的实收能否覆盖核心商圈的固定成本。在此之前，降价只是延缓失血，不是逆转。36氪
