夏天喝绿豆汤的禁忌！和它同食等于白喝，还可能伤身体

夏天一到，气温节节攀升，闷热的天气让人浑身难受。这个时候，一碗清凉解暑的绿豆汤，就成了家家户户餐桌上的 “解暑神器”。绿豆汤不仅口感清甜，还能帮助身体驱散暑气，缓解夏天带来的烦躁和不适。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钙、铁、钾等多种矿物质，是夏季不可多得的养生食材。很多人夏天几乎天天喝绿豆汤，甚至把它当水喝。但很多人不知道，绿豆虽然好，却也有不少食用禁忌。如果搭配不当，不仅发挥不了绿豆的养生功效，还可能给身体带来负担，甚至引起各种不适。今天就把这些关于绿豆的食用禁忌分享给大家，赶紧叮嘱家里人，别再吃错了！

绿豆不能和寒凉食物同食

绿豆本身性质偏凉，具有清热解暑的作用。如果再和同样性质寒凉的食物一起食用，会加倍刺激肠胃，影响肠胃的正常消化功能。肠胃受到过度寒凉的刺激后，蠕动速度会减慢，容易出现腹胀、腹痛、拉肚子等情况。特别是肠胃功能本身就比较弱的老人和小孩，身体的调节能力较差，更容易出现这些不适症状。

常见的寒凉食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、螃蟹、冰淇淋、冰镇饮料等。夏天很多人喜欢喝冰镇绿豆汤，再配上一块冰镇西瓜，觉得这样解暑效果更好。其实这样的搭配对肠胃的伤害非常大，双重寒凉会让肠胃黏膜血管收缩，影响血液循环，降低肠胃的抵抗力。夏天吃西瓜解暑，最好和喝绿豆汤的时间间隔 2 小时以上，不要刚喝完绿豆汤就吃冰镇西瓜。还有一些人喜欢用绿豆和冬瓜一起煮汤，觉得这样清热效果更好，其实这样的搭配凉性太重，不适合大多数人长期饮用。这也是绿豆汤不能和什么一起吃这个问题最常见的答案之一。

绿豆不能和温补类食材同食

很多中老年朋友注重养生，即使在夏天，也会吃一些温补的食物来调理身体。比如喝红枣桂圆茶补气血，吃羊肉汤暖身子，或者吃一些荔枝、桂圆等水果。但绿豆的凉性会中和这些温补食材的功效，吃了等于白补。而且寒热相冲，还可能引起肠胃不适，出现消化不良、恶心、呕吐等情况。

比如有人喜欢在炖羊肉的时候加一把绿豆，觉得这样可以去除羊肉的膻味。其实这样做会让羊肉的温补作用大打折扣，羊肉中的蛋白质和绿豆中的鞣质结合，还会形成不易消化的物质，增加肠胃负担。很多人都问过绿豆和羊肉能一起吃吗，答案就是最好不要一起吃。如果想吃温补的食物，最好和吃绿豆的时间间隔 4 小时以上。比如早上喝了红枣桂圆茶，下午再喝绿豆汤，这样就不会有太大的影响。

绿豆不能和药物同食

绿豆有一定的解毒作用，这种作用主要是因为绿豆中含有丰富的蛋白质和鞣质。这些成分会和药物中的一些成分结合，形成不溶性的复合物，影响药物的吸收和利用，从而降低药物的疗效。不管是中药还是西药，在吃药前后 2 小时内，最好不要吃绿豆或者喝绿豆汤。

比如正在吃感冒药、消炎药的人，如果同时喝绿豆汤，可能会让药物的效果变差，延长恢复时间。特别是一些需要长期服药的慢性病患者，比如高血压、糖尿病、心脏病患者，更要注意这一点。不要因为贪嘴喝了一碗绿豆汤，就影响了治疗效果。吃药能喝绿豆汤吗是很多人关心的问题，记住这个时间间隔就不会出错。如果不确定自己吃的药能不能和绿豆一起吃，可以咨询医生或者药师的意见。

吃绿豆的其他注意事项

不要空腹大量吃绿豆。空腹的时候，肠胃里没有食物来缓冲，绿豆的凉性会直接刺激肠胃黏膜，容易引起胃寒、胃痛等不适症状。特别是早上空腹的时候，肠胃比较敏感，更不要喝绿豆汤。空腹能喝绿豆汤吗这个问题的答案是否定的，最好在饭后半小时到一小时再喝绿豆汤，这样可以减少对肠胃的刺激。

不要把绿豆汤煮得太烂。很多人喜欢把绿豆煮得烂烂的，觉得这样口感更好，也更容易消化。但其实绿豆煮得太烂，会破坏其中的多酚类物质和维生素，降低绿豆的营养价值和解暑效果。而且煮得太烂的绿豆汤，淀粉糊化程度高，升糖指数也会升高，对血糖控制不利。绿豆汤煮多久最好？一般煮到绿豆开花，汤色变绿就可以了，这个时候的绿豆汤营养最丰富，解暑效果也最好。

不要加太多糖。喝绿豆汤的时候，很多人喜欢加大量的白糖或者冰糖，觉得这样更甜更好喝。但加糖太多会增加身体的热量摄入，容易导致体重增加。而且过多的糖分还会影响口腔健康，增加龋齿的风险。特别是血糖偏高的中老年朋友，一定要少加糖或者不加糖。如果觉得绿豆汤不够甜，可以加少量的蜂蜜调味，蜂蜜的升糖指数比白糖低，而且还含有丰富的营养成分。

适量食用绿豆。绿豆虽然好，但也不能过量食用。一般来说，每天喝一碗绿豆汤就足够了，大概 200 毫升左右。喝太多绿豆汤会导致肠胃不适，还可能影响其他营养物质的吸收。比如绿豆中含有较多的膳食纤维，过量食用会影响钙、铁等矿物质的吸收。

不同体质的人怎么吃绿豆

体质偏热的人，夏天容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等上火症状，可以适当多喝一点绿豆汤，帮助清热解暑，缓解上火症状。但也不要天天喝，隔一天喝一次就可以了。

体质寒能喝绿豆汤吗？体质偏寒的人，平时怕冷、手脚冰凉、大便稀溏，就要少喝绿豆汤。如果实在想喝，可以在煮绿豆汤的时候加几片生姜、几颗红枣，中和一下绿豆的凉性。生姜和红枣都是温性的食材，可以有效缓解绿豆的寒凉之性，减少对肠胃的刺激。

孕妇和哺乳期的女性，身体比较特殊，也要适量食用绿豆。不要喝冰镇的绿豆汤，最好喝常温的。而且不要喝太多，每周喝 2-3 次就可以了。如果喝了绿豆汤后出现不适症状，要立即停止饮用。

家常绿豆汤的正确做法

很多人煮出来的绿豆汤颜色发红，解暑效果不好，其实是煮的方法不对。下面给大家分享一个家常绿豆汤的正确做法，煮出来的绿豆汤汤色碧绿，解暑效果好。

1、准备食材：绿豆 100 克，清水 1500 毫升，冰糖适量。

2、绿豆提前用清水浸泡 2 小时，这样可以让绿豆吸收水分，更容易煮开花，节省煮的时间。如果时间比较紧，也可以用温水浸泡 1 小时。

3、锅中加入清水，大火烧开后放入浸泡好的绿豆。一定要水开后再放绿豆，这样可以防止绿豆中的多酚类物质被氧化，保持绿豆汤的碧绿颜色。

4、转中火煮 15 分钟，不要盖锅盖，这样可以让绿豆中的挥发性物质散发出来，保持绿豆汤的清香。煮到绿豆开花，汤色变绿就可以了。

5、加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮 2 分钟，让冰糖完全融化。

6、关火后，让绿豆汤自然放凉，就可以饮用了。不要放在冰箱里冰镇太久，常温或者稍微冷藏一下就好。

生姜红枣绿豆汤的做法

对于体质偏寒的人来说，可以煮生姜红枣绿豆汤，中和绿豆的凉性，喝起来更温和。

1、准备食材：绿豆 80 克，生姜 3 片，红枣 5 颗，清水 1500 毫升，冰糖适量。

2、绿豆提前用清水浸泡 2 小时，红枣洗净去核，生姜洗净切片。

3、锅中加入清水，大火烧开后放入绿豆、生姜和红枣。

4、转中火煮 20 分钟，直到绿豆开花，红枣变软。

5、加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮 2 分钟即可关火。

6、放凉后饮用，这款绿豆汤温凉适中，适合大多数人饮用。

夏天喝绿豆汤，一定要注意这些禁忌，避开绿豆的 “死对头”，才能吃得健康又安心。夏天饮食要以清淡为主，多吃一些新鲜的蔬菜水果，多喝水，保持规律的作息，这样才能平安度过炎热的夏天。

本文分享的仅为日常饮食养生经验，食疗不能替代药物治疗，每个人的体质不同，饮食需根据自身情况调整，如有不适请及时咨询专业人士。