炒菜油溅得灶台全是油？这挡板一立，干净省事

先说说我炒菜时的惨状。我平时做菜喜欢爆炒，油温一高，菜一下锅，"滋啦"一声，热油带着汁水四处飞溅。炒完一盘菜，灶台上、墙面上、旁边的调味瓶上，全是星星点点的油渍。每炒一道菜就得擦一次灶台，不然油点子干了之后特别难擦。做一顿饭，擦灶台的时间和炒菜时间差不多，特别烦人。

尤其是煎鱼、煎牛排的时候，油溅得特别厉害，厨房台面上到处都是，连放在旁边的砧板、菜刀都被溅到油。后来朋友给我推荐了防油溅挡板，就是今天的主角——不锈钢防油溅挡板（咱们就叫它"小挡板"）。

用了大半年，我的感受就一句话：炒菜的时候往锅旁边一立，油全被挡住了，灶台干干净净，擦起来省事太多了。

先说说防油溅挡板到底是个啥，怎么用。 小挡板就是一块不锈钢或者耐热玻璃的板子，大概三四十厘米宽、二三十厘米高，底部有吸盘或者支架可以立在灶台上。炒菜的时候把它立在锅和灶台之间，油溅过来就被挡板接住了，不会溅到灶台和墙壁上。用完拿布一擦或者水一冲就干净了，比擦油腻的灶台省事多了。

那它到底好在哪？我细说几条。

第一：挡住90%的油溅，灶台干净多了。 这是最核心的改善。以前炒完菜灶台上密密麻麻的油点子，现在有了小挡板，大部分油都溅在挡板上了，灶台上基本没有。炒完菜随手把挡板拿下来一擦，放回去，灶台还是干净的。厨房墙壁上也不会有日积月累的顽固油渍了。

第二：好清洗，一冲就干净。 挡板表面是不锈钢或耐热玻璃，光滑不粘油。用完在水龙头下一冲，抹布一抹就干净了，油渍不残留。比擦灶台上的油点子省力太多了，灶台有缝隙有角落，擦起来费劲，挡板就是一块平板，一擦到底。

第三：立式设计，不占地方。 小挡板是可折叠或可拆卸的，用的时候立起来，不用的时候放平收纳。厚度很薄，靠在墙角或者塞进橱柜缝隙里都不占地方。不像那种大面积的防油墙贴，贴上去就撕不下来了。

第四：耐高温，不惧热油。 小挡板是不锈钢或者耐热玻璃材质，热油溅上去不会变形不会裂。不像塑料挡板高温下可能变形甚至释放异味。不锈钢款还能直接放在灶台边，离火源近也没事。

第五：一物多用，不止防油溅。 我还用它来挡切菜时飞溅的汁水、挡煮汤时沸腾溢出的汤汁，甚至吃火锅的时候立在旁边挡溅出来的汤。其实就是一块"挡板"，哪里需要挡哪里。

第六：价格不贵。 不锈钢防油溅挡板十几二十块钱就能买到一块，效果却很明显。这个投入对于经常做饭的人来说，性价比很高。

那缺点呢？照说不误。 第一，不能完全挡住所有油溅，炒菜的时候油是全方位飞溅的，挡板只能挡住锅和灶台之间这一面，其他方向还是会有一些溅出来。但能挡住大部分已经省了很多事了。第二，需要每次用完清洗，虽然一冲就干净了，但如果偷懒不洗，下次再用的时候上面的油渍会沾到别的地方。反正每次炒完菜顺手冲一下就行，几秒钟的事。