春日食光 ，一口青团

从田间地头采摘的清明草到热气腾腾糯叽叽的青团

一口一个，满满都是春天的味道 🌱

没有青团的春天是不完整的，就算是厨房小白，也能一次成功💯 赶紧码住这个教程👇

🔔准备材料：

清明草🌱、糯米粉、小麦淀粉、小苏打、植物油、馅料（我用的红豆沙馅，你们也可以换成自己喜欢的口味😋）

📝制作步骤：

1️⃣把新鲜的清明草用盐水浸泡一会儿，仔细清洗干净。锅中水烧开后，加入一小撮可食用小苏打和少许植物油，再放入清明草焯水。既能去除苦涩味，又能让清明草保持鲜亮的翠绿颜色🌿

2️⃣ 将焯好水的清明草放入绞肉机或者榨汁机中，加适量的水打碎。接着，根据清明草的量，慢慢加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。这时候的面团已经散发着春天的香气啦~

3️⃣用开水冲泡小麦淀粉，快速搅拌至呈现透明状，然后倒入之前的清明草面团中，一起揉匀。这一步可以让青团口感更有韧性也不会太软塌塌的✨

4️⃣开始包青团，把面团分成一个个小剂子，按扁后包入自己喜欢的馅料，不包馅料的青团也很好吃，口感更加纯粹~包青团的过程很治愈，圆滚滚的绿的很可爱😜

5️⃣水开后，把青团放入蒸锅中，蒸15分钟左右就好啦。蒸的时候在蒸笼里垫上油纸，防粘连，蒸好后，趁热用刷子刷上一层玉米油或者橄榄油，我家当时没有玉米油，用橄榄油代替，效果也超赞👍

6️⃣最后，用保鲜膜把青团一个一个包起来，想吃的时候拿出来用微波炉加热一下，随时随地都能品尝到春天的味道~

📝如果不喜欢加馅料，可以按上述步骤，直接加白糖或者黄糖揉成一个小团子蒸好就可以吃，清明草不要绞的太细，味道会更加清香。