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张大妈

高成本蓝风车马斯卡彭奶酪方包制作指南

源自新浪微博：梅之小榭

03-18 12:55

精选参考来源

这是我做过成本最高的小面包了，用掉了300克蓝风车和200克马斯卡彭，快速消耗开封的淡奶油和马斯卡彭奶酪淡奶油奶酪方包：面包材料：高筋面粉500克、淡奶油250克、牛奶120克、细砂糖50克、鸡蛋50克、干酵母5克 、盐5克奶酪酱材料：软化黄油50克，马斯卡彭奶酪200克，细砂糖25克，淡奶油50克、奶粉50克其他材料：牛奶适量，喷表面用；奶粉适量，粘在奶酪酱表面。做法：所有面包原料放入厨师机，2档先揉成团，再开4档揉至可以抻出膜的状态，不需要很薄膜的状态，面团排气收圆盖保鲜膜醒面20分钟，排气分割成36份，揉圆排入28*28的方烤盘进行发酵，发酵结束喷上牛奶，烤箱中层170度30分钟，上色后盖锡纸。这时候做奶酪酱，除奶粉以外的材料混合，打顺滑，加入奶粉拌匀备用。面包烤完取出放晾网上晾凉，四小个一组分开，成9个面包，每个中间横切开，抹上奶酪酱再合上，四周都抹上奶酪酱，再粘上奶粉。#梅家食谱#

梅之小榭 2026-03-16

来自新浪微博
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