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深烘咖啡的苦，是缺陷还是风味？

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05-15 18:08

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朋友们春天好，三月手冲咖啡拼配上新啦🌱我的客厅窗外有几棵三层楼高的玉兰花，每天早晨拉开窗帘，总会看到枝头上洁白的花朵又盛开了几分，春天仿佛一群白鸽趁着夜色来到窗外。在我心中，玉兰就是最早的报春使者。这也成为了本月手冲拼配的灵感。浅烘拼配名叫“玉兰花开的春夜”，以新产季埃塞俄比亚耶加雪菲孔加的慢速干燥日晒 Heirloom 为基底，拼入哥伦比亚圣洁庄园的日晒瑰夏和巴拿马布兰卡庄园的水洗绿顶瑰夏，增加层次感和提升低温区的风味支撑力。从干香到杯底余香、从高温到低温的风味都非常优雅高级。干香中能闻到白玉兰的花香和桃子的甜香，闷蒸的湿香如同新鲜的粉色草莓，高温去像是饱满多汁的红色水果。随着温度降低，瑰夏豆的强大底蕴慢慢呈现出来，茉莉花香气与绿茶的绵长余韵回荡在唇齿间，久久不散。深烘的诞生来自一次失误，我不慎把浅烘埃塞当作深烘豆拼入了其中，没想到得到了一杯低苦清甜，宛如好茶般的咖啡。于是我尝试把三种不同烘焙度的豆子拼在一起：深烘哥伦比亚圣洁庄园日晒瑰夏，中深烘和浅烘的埃塞俄比亚神秘农场日晒 74110。既保留了深烘的低酸、醇厚、高甜，又增添花香，冲淡苦味。得到的这杯深烘清冽又甘甜，能闻到山茶花的幽微香气，又带着松木般的清雅木质调。入口的微苦转瞬化为甜润，像是喝加了雪梨冰糖用炭火煮的老白茶。吞咽后口腔里残留的甜感强烈如甘蔗汁。因其喝起来颇有茶韵，深烘中加入的少许浅烘又让我想起早春新发的嫩芽，这一杯就叫作“雪芽”。我相信没接触过深烘的人，也能够品尝出她的独特。咖啡豆 120g 装，挂耳咖啡 6 盒装均已上架。本次挂耳依然有“全浅烘”、“全深烘”、“浅+深”三种规格，每盒包含 2 包拼配和 4 包单品。豆单详情可以进微店查看。此外最近还准备了一些单品豆上新，比如非常好喝的新产季肯尼亚和惊艳的巴拿马瑰夏西西里IV。后续也会保持每月一次上新，感谢大家的关注，一起喝多多的好咖啡😋#饮啡旅行,三餐四季#

黑咖这么苦，有些人却越喝越爱？背后可能不只是习惯问题 #健闻登顶计划# #微博跨域计划# 我基本上每天都会喝黑咖啡，最常点的是瑞幸用会员的9块9咖啡，再加一份浓缩，然后喝冰美式。你呢？很多人第一次喝黑咖啡，反应都差不多：苦。可奇怪的是，有些人后来越喝越顺，甚至觉得“不加糖不加奶才像咖啡”；另一些人却始终接受不了。直觉上，怕苦的人应该更讨厌黑咖，但研究提示，影响黑咖偏好的，可能不只是味觉，还和咖啡因相关的生理反应、代谢差异以及长期饮用后形成的偏好有关。也就是说，你爱不爱黑咖，未必只是舌头说了算。======1. 【口味偏好，也可能被经验慢慢塑造】2021 年发表的一项研究发现，某些与咖啡因相关生理反应有关的遗传位点，和“更偏好不加糖的咖啡”联系更紧。研究者提出的解释很有意思：这些人不一定更喜欢“苦味本身”，而是更容易把咖啡的味道与提神、清醒等效应联系起来。久而久之，原本不好接受的味道，也可能被慢慢“学会喜欢”。换句话说，口味偏好不只是天生的，也会被后天经验影响。咖啡里的咖啡因既有苦味，又会带来中枢兴奋效应。如果你一次次在困倦时喝咖啡，并多次获得“更清醒”的反馈，大脑就可能逐渐把这种苦味和“有用”、“舒服”绑定在一起。从这个角度看，黑咖偏好不一定只是“能不能吃苦”，也可能和奖赏通路、强化体验以及长期形成的习惯有关。不过，更严谨地说，这里更像是一种可能的奖赏学习机制，目前仍以关联证据和机制推断为主[1,3]。======2. 【怕苦的人反而更爱喝黑咖？别被骗了】网上有个流传很广的说法：“天生对苦味敏感的人，反而更爱喝黑咖啡。”但实际上，这个说法站不住脚。科学研究发现，事实恰恰相反：在基因上对常规苦味（比如测试用的 PROP 苦味剂）更敏感的人，咖啡反而喝得更少。真正让你一杯接一杯喝的，是另一套专门针对“咖啡因苦味”的基因。简单来说：苦跟苦是不一样的，不能混为一谈。所以，爱喝黑咖，真不是因为你“天生能吃苦”。而是你的味觉基因、代谢能力和大脑打了一套配合战——在长期的饮用经验中，你的大脑已经把这种特定的苦味，自动翻译成了“提神、清醒、舒服”的奖励信号了[1,3]。======3. 【最后还是要回到身体反应】当然，就算你喝不惯黑咖也没啥；特别爱喝也不等于越多越好。真正更值得在意的，还是喝完后的身体反应：会不会心慌、焦虑、胃不舒服，或是影响睡眠。说到底，爱不爱喝黑咖，可能和基因、大脑有关；喝得合不合适，还是得看你自己的身体。---参考资料 Cornelis MC, et al. Genetic determinants of liking and intake of coffee and other bitter foods and beverages[J]. Scientific Reports, 2021, 11(1): 23845. Hwang LD, et al. Understanding the role of bitter taste perception in coffee, tea and alcohol consumption through Mendelian randomization[J]. Scientific Reports, 2018, 8(1): 16414. Low JJL, et al. Genetic polymorphisms affecting caffeine metabolism and reward, and their impact on caffeine consumption: a systematic review[J]. Journal of Translational Medicine, 2024.

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1. 朋友们春天好，三月手冲咖啡拼配上新啦🌱我的客厅窗外有几棵三层楼高的玉兰花，每天早晨拉开窗帘，总会看到枝头上洁白的花朵又盛开了几分，春天仿佛一群白鸽趁着夜色来到窗外。在我心中，玉兰就是最早的报春使者。这也成为了本月手冲拼配的灵感。浅烘拼配名叫“玉兰花开的春夜”，以新产季埃塞俄比亚耶加雪菲孔加的慢速干燥日晒 Heirloom 为基底，拼入哥伦比亚圣洁庄园的日晒瑰夏和巴拿马布兰卡庄园的水洗绿顶瑰夏，增加层次感和提升低温区的风味支撑力。从干香到杯底余香、从高温到低温的风味都非常优雅高级。干香中能闻到白玉兰的花香和桃子的甜香，闷蒸的湿香如同新鲜的粉色草莓，高温去像是饱满多汁的红色水果。随着温度降低，瑰夏豆的强大底蕴慢慢呈现出来，茉莉花香气与绿茶的绵长余韵回荡在唇齿间，久久不散。深烘的诞生来自一次失误，我不慎把浅烘埃塞当作深烘豆拼入了其中，没想到得到了一杯低苦清甜，宛如好茶般的咖啡。于是我尝试把三种不同烘焙度的豆子拼在一起：深烘哥伦比亚圣洁庄园日晒瑰夏，中深烘和浅烘的埃塞俄比亚神秘农场日晒 74110。既保留了深烘的低酸、醇厚、高甜，又增添花香，冲淡苦味。得到的这杯深烘清冽又甘甜，能闻到山茶花的幽微香气，又带着松木般的清雅木质调。入口的微苦转瞬化为甜润，像是喝加了雪梨冰糖用炭火煮的老白茶。吞咽后口腔里残留的甜感强烈如甘蔗汁。因其喝起来颇有茶韵，深烘中加入的少许浅烘又让我想起早春新发的嫩芽，这一杯就叫作“雪芽”。我相信没接触过深烘的人，也能够品尝出她的独特。咖啡豆 120g 装，挂耳咖啡 6 盒装均已上架。本次挂耳依然有“全浅烘”、“全深烘”、“浅+深”三种规格，每盒包含 2 包拼配和 4 包单品。豆单详情可以进微店查看。此外最近还准备了一些单品豆上新，比如非常好喝的新产季肯尼亚和惊艳的巴拿马瑰夏西西里IV。后续也会保持每月一次上新，感谢大家的关注，一起喝多多的好咖啡😋#饮啡旅行,三餐四季#

2. 黑咖这么苦，有些人却越喝越爱？背后可能不只是习惯问题 #健闻登顶计划# #微博跨域计划# 我基本上每天都会喝黑咖啡，最常点的是瑞幸用会员的9块9咖啡，再加一份浓缩，然后喝冰美式。你呢？很多人第一次喝黑咖啡，反应都差不多：苦。可奇怪的是，有些人后来越喝越顺，甚至觉得“不加糖不加奶才像咖啡”；另一些人却始终接受不了。直觉上，怕苦的人应该更讨厌黑咖，但研究提示，影响黑咖偏好的，可能不只是味觉，还和咖啡因相关的生理反应、代谢差异以及长期饮用后形成的偏好有关。也就是说，你爱不爱黑咖，未必只是舌头说了算。======1. 【口味偏好，也可能被经验慢慢塑造】2021 年发表的一项研究发现，某些与咖啡因相关生理反应有关的遗传位点，和“更偏好不加糖的咖啡”联系更紧。研究者提出的解释很有意思：这些人不一定更喜欢“苦味本身”，而是更容易把咖啡的味道与提神、清醒等效应联系起来。久而久之，原本不好接受的味道，也可能被慢慢“学会喜欢”。换句话说，口味偏好不只是天生的，也会被后天经验影响。咖啡里的咖啡因既有苦味，又会带来中枢兴奋效应。如果你一次次在困倦时喝咖啡，并多次获得“更清醒”的反馈，大脑就可能逐渐把这种苦味和“有用”、“舒服”绑定在一起。从这个角度看，黑咖偏好不一定只是“能不能吃苦”，也可能和奖赏通路、强化体验以及长期形成的习惯有关。不过，更严谨地说，这里更像是一种可能的奖赏学习机制，目前仍以关联证据和机制推断为主[1,3]。======2. 【怕苦的人反而更爱喝黑咖？别被骗了】网上有个流传很广的说法：“天生对苦味敏感的人，反而更爱喝黑咖啡。”但实际上，这个说法站不住脚。科学研究发现，事实恰恰相反：在基因上对常规苦味（比如测试用的 PROP 苦味剂）更敏感的人，咖啡反而喝得更少。真正让你一杯接一杯喝的，是另一套专门针对“咖啡因苦味”的基因。简单来说：苦跟苦是不一样的，不能混为一谈。所以，爱喝黑咖，真不是因为你“天生能吃苦”。而是你的味觉基因、代谢能力和大脑打了一套配合战——在长期的饮用经验中，你的大脑已经把这种特定的苦味，自动翻译成了“提神、清醒、舒服”的奖励信号了[1,3]。======3. 【最后还是要回到身体反应】当然，就算你喝不惯黑咖也没啥；特别爱喝也不等于越多越好。真正更值得在意的，还是喝完后的身体反应：会不会心慌、焦虑、胃不舒服，或是影响睡眠。说到底，爱不爱喝黑咖，可能和基因、大脑有关；喝得合不合适，还是得看你自己的身体。---参考资料 Cornelis MC, et al. Genetic determinants of liking and intake of coffee and other bitter foods and beverages[J]. Scientific Reports, 2021, 11(1): 23845. Hwang LD, et al. Understanding the role of bitter taste perception in coffee, tea and alcohol consumption through Mendelian randomization[J]. Scientific Reports, 2018, 8(1): 16414. Low JJL, et al. Genetic polymorphisms affecting caffeine metabolism and reward, and their impact on caffeine consumption: a systematic review[J]. Journal of Translational Medicine, 2024.

3. 咖啡是我非常推荐的一种饮品。咖啡是植物的种子，营养价值比茶叶高，经过烘焙出来的咖啡，比茶更能醒神、提神，让人有一种被唤醒、兴奋的感觉，所以很多人喝咖啡上瘾，甚至叫“续命”，没有咖啡的刺激就觉得好像缺点儿什么。另外，喝咖啡不是为了解渴，就像我们喝茶也不是为了解渴，真正喝茶是喝它的苦味，然后生津止渴回甘。其实，咖啡补充了我们生活中特别缺少的一种滋味——苦味。所以对苦味的咂摸是对生活有益的补充，能喝咖啡的人是讲究人。中国人最早接受的咖啡是速溶咖啡，其实现烘焙现磨出来的咖啡是最好的，如果讲究就这么来，如果不讲究，挂耳咖啡也挺好的。就怕咖啡伴侣，用的是植物油脂，是最不好消化的。 ——出自《美食課（二）夏季養心》第11章：绝大多数人得病是因为喝得不对（第127页） #中医式生活# #咖啡# #咖啡续命#

4. 轻松看懂咖啡烘焙度

5. 之前有朋友让我推荐一些咖啡豆，我买过太多牌子的咖啡豆了，很多吹得天花乱坠，喝起来也就那么回事，这里给你们介绍几款我个人觉得味道很不错，就是你一喝就能喝出来，与别的咖啡有区别的豆子。贵一些的豆子，我真的喜欢%。它虽然贵，到一喝到嘴里，你就一个感受：值！完全不同于别的咖啡豆的苦涩和酸涩，它能把咖啡豆磨出的所有香气豆带给你的味蕾。它家的咖啡豆有一股特别的香气，你在别的豆子里闻不到也尝不到，很难形容，但是很香，非常有它自己的特色，除了贵一点真的没毛病。如果是日常每天喝，不想买贵的，性价比高点的，可以考虑我之前推荐过的舒蕾克。这豆子真的把爱吃巧克力的，喜欢可可味道浓郁的人抓得死死的，无论是做美式还是拿铁，都会觉得好喝，就是可可味咖啡！而且油脂非常丰富，做完的咖啡上面就会浮着一层厚厚的金色油脂。再便宜的可以考虑iris，我也是前几个月买回来试试的，发现味道真的可以，它家除了做拿铁油脂丰富的深烘豆子，还有做美式更合适的中烘的果香豆子，很多人喝咖啡就一个感觉：苦，这个豆子你多少能尝到点花果的香气，而且性价比已经相当高了，是这几款里最便宜的，怎么喝都不心疼。

6. 如何手冲咖啡更甜美？

7. 咖啡豆保存指南2.0｜让你的咖啡杯杯美味！

8. 为什么连锁店没有好喝深烘咖啡？老炮才能看懂的细节…

9. 咖啡风味深度解读

10. 咖啡感官词汇轮(值得收藏)

11. 明谦咖啡上架了，试过各种牌子，目前固定喝这款的教父金标了（它也有挂耳咖啡满足手冲、美式等各种偏好），深烘浓郁的口感比较适合我，有迷人的烟熏感和饱满的油脂香气。不过建议大家什么都试下，再找出自己更爱的那个口味//@邓懒懒爱折腾:是明谦么？我一直喝这个豆子，其他总觉得酸

12. 一字之差的咖啡冷知识什锦！从我妈买散装咖啡说起…

13. #其实我喝咖啡就喝个味#从不深究豆子产地是埃塞还是巴西，不管烘焙度浅中深，也不在意拉花是否规整，更不跟风追网红特调，喝咖啡于我而言，就是奔着那口顺口的香气与口感，图个简单自在，不用专业器具，手冲壶几十块也能冲，挂耳随手一泡就很方便，连锁的生椰拿铁、冰美式也爱，只要入口不齁不涩，苦得适口、香得纯粹就够。早起一杯唤醒味蕾，午后一杯解乏，加班时一杯提神，没有那么多讲究，不用记粉水比、不用看萃取时间，自己喝着舒服比啥都强，不搞咖啡玄学，不攀比豆子贵贱，平价咖啡也能喝出幸福感。管它是深烘的焦香、中烘的醇滑，还是加了奶的绵密，只要那口熟悉的味道入喉，烦躁能消大半，疲惫能散几分，就足够治愈日常，喝咖啡本就是件放松的事，何必被条条框框束缚，喝个味，图个乐，暖了胃也顺了心，这就够啦～其实我喝咖啡就喝个味

14. 到底是谁教会了石台咖啡这件事｜4家宝藏咖啡店品鉴攻略去过石台10次，从最初在酒店喝速溶，到如今能在山野间、古村里找到一杯地道好咖啡，常常我忍不住好奇：到底是谁教会了石台咖啡这件事？在这里整理了4家宝藏咖啡店的品鉴攻略，从村咖到洞咖，从治愈系到创意款，每一家都有自己的味道。✅大树咖啡（新唐村店）如果说要找石台“村咖”的源头，这家藏在大演乡新唐村村口的大树咖啡，绝对有姓名。两位钟情石台山水的马鞍山“90后”小伙，偶然发现村口这棵百年枫杨，想象着坐在百年枫杨下，听着溪水潺潺，吹着山野清风是多么的惬意，便下定决心扎根于此，自学做咖啡，把一间老铺子变成了石台特色的村咖。【品鉴】☕️招牌款：野蜂蜜坚果拿铁，中深烘，口感醇厚不苦涩，淋上高山野蜂蜜，甜得自然，带着淡淡的花香，再撒上农家坚果碎，一口下去，咖啡的焦香、蜂蜜的清甜、坚果的香脆交织在一起，越品越有滋味。💰价格：人均28-38元，一杯咖啡就能坐一下午，主打一个松弛感。📍石台县大演乡新唐村村口（牯牛降景区附近，自驾直达）✅米莎咖啡店（新唐村店）店主是一对来自江苏的夫妻，因一次石台自驾之旅爱上这里的原生态，便留了下来，开了这家集咖啡与窑烤面包于一体的小店。简约宽敞的室内区域每一扇窗外都是青山绿水，露台可以看到周边的青山云雾，拍照出片率很高；【品鉴】☕️招牌款：拿铁+窑烤法棍（CP组合）。拿铁的奶泡绵密细腻，咖啡豆偏中烘，口感顺滑，没有酸涩感，奶味与咖啡味融合得恰到好处，不甜腻，适合大多数人；窑烤法棍外酥里嫩，带着柴火的天然木香，咬一口嘎嘣脆，蘸着拿铁吃，中和了咖啡的微苦，口感层次瞬间丰富。💰价格：人均30-45元，咖啡+面包的组合性价比很高。📍地址：石台县大演乡新唐村（前往牯牛降景区的必经之路）✅山也·瀑布咖啡（醉山野黄崖大峡谷店）石台“瀑布咖”的代表，把山水与咖啡的融合做到了极致。谁能想到，在瀑布轰鸣的峡谷间，依山临瀑搭建起这座咖啡小筑，在飞瀑流泉间，邂逅咖啡的醇香。【品鉴】☕️招牌款：瀑布冰拿铁（必点，峡谷限定）。这杯咖啡贴合黄崖大峡谷的气质——选用中烘拼配豆，口感顺滑醇厚，没有过重的苦涩感，奶泡绵密如瀑下云雾，尾调还带着一丝山泉水的清甜。💰价格：人均25元，在瀑布边喝上一杯地道咖啡，这份体验在石台是独一份。📍石台县仁里镇醉山野黄崖大峡谷景区内（靠近黄崖瀑布观景台，进入景区后步行约20分钟可达）。✅洞咖（蓬莱仙洞景区店）谁能想到，在恒温18℃的蓬莱仙洞，也能喝到一杯地道的咖啡？这是蓬莱仙洞景区打造的“洞咖”特色场景，把咖啡搬进溶洞，在欣赏钟乳石奇观的同时，能喝上一杯清凉咖啡。【品鉴】☕️招牌款：冰or热美式。选用浅烘咖啡豆，入口偏酸，尾调带着淡淡的果香，口感清爽不厚重，搭配溶洞的清凉，堪称夏日避暑神器；冬天来喝热美式，温热的咖啡与溶洞的微凉碰撞，也别有一番风味。💰价格：人均30元（逛溶洞累了，在这里坐下来喝一杯，很是惬意）📍石台县蓬莱仙洞景区内（进入景区后，步行约15分钟即可到达）。#交换城市春光##石台疗愈记##皖美宝藏小城·石台#石台县 @安徽文旅 @池州文化旅游 @安徽爱游池州·石台

15. 大家好呀，新上了两款手冲咖啡拼配豆，特别适合12月喝。鲸鱼老师烘的，我拼的。一支不酸的浅烘，一支不苦的深烘。浅烘是埃塞俄比亚神秘农场日晒74110+卢旺达诺娃庄园日晒红波旁，7:5拼配。两支日晒豆搭配在一起出乎意料地干净，同时碰撞出了如同桂花蜜似的浓郁甜香。酸甜如同苹果汁，饱满。随温度下降会出现奶油般的触感。尾段有焦糖余韵。深烘是三款豆子的拼配，埃塞俄比亚神秘农场日晒+坦桑尼亚乞力马扎罗水洗+印度尼西亚塔瓦湖曼特宁半水洗长身龙果，2:1:1拼配。如同热带水果一般的香气，柔和顺滑的触感，奶油在舌尖上化开。苦味如同黑巧，不会让人皱眉，在口中慢慢转化成浓郁的甜。温度越降低约好喝。挂耳组合有售，浅烘3包+深烘3包。相比起单品豆，日常也更喜欢玩手冲拼配。不同的豆子用不同比例搭配有时能碰撞出很意外的风味，同时也能让口粮豆的层次变得更丰富。所以之后的计划是，每个月会上两款不同的手冲拼配。把我最近搭配出的好味道分享给大家。最后预告一下，冬季挂耳组合预计在12月中旬上线哦。2025年的最后一个月祝大家平安健康❤️

16. 今天去新加坡的牛车水了，中文可能不知道是做什么的，英文叫China town。这里就是中国人的聚集地，主要是福建闽南文化。我想跟我妈吃一点当地特色的美食，但发现这里人手一杯咖啡。我说这咖啡是啥味儿啊，过去买了两杯黑咖啡。大家猜这一杯咖啡价格多少钱？1.3新元，人民币不到10块钱，比瑞幸还便宜。既然当地人这么喜欢，味道肯定不错。我喝了一口，这真不是9.9咖啡的品质，我觉得在北京的咖啡店得卖48。深烘的咖啡有股焦苦味，但又没顶脑袋那么苦。而且带着油脂，醇厚度也挺高的。新加坡·牛车水美食街

17. 大理本地特色「唐咖·咖啡」返团啦！☕评论区抽3位送定制挂耳（价值135）🛒如何买：微信搜索小程序“花花小卖部”，也可保存图十二扫一扫————品牌介绍————去年冬天很多朋友留言让我找找云南本地的咖啡，我在古城里看过，开车去了保山咖啡庄园找过，还专门去昆明南博会尝了南亚各国的咖啡。没想到最后试下来，我觉得价格最划算口味最合适的，竟然是大理本地的一家咖啡工厂「唐咖」。她家在本地口碑很好，还有很多游客离开大理以后也会长期回购咖啡和豆子。两位老板从选豆子到烘豆子，再到研磨制作包装，每个环节都自己把控，小众但深受顾客喜欢。————🌺翠花推荐————我并不算是个专业咖啡人，所以我挑选的挂耳咖啡的要求很简单：日常当口粮，味道不错，价格不贵，适合我这样的普通消费者就可以。为了保证大家收到的咖啡新鲜现磨的，口感更好，所以我需要提前订货，这次也定了200份。喜欢的朋友不要错过～☆一包30小袋，共5种口味：1.橙花SOE：云南高海拔精品咖啡豆纯阿拉比卡豆种低咖啡因甜橙低酸高甜不苦涩2.提拉米苏拼配：巴布亚新几内亚精品咖啡豆拼乌干达精品豆中深烘不酸醇厚有焦糖香草的风味加牛奶格外提拉米斯蛋糕口感3.巴西戈兰果庄园：中深wusuanw烘焙的黄波旁品种口感更佳甜醇厚度高坚果香浓 4.黄油拼配：也是中深烘均衡干净不苦涩线上热销款5.量贩豆：这款豆子以苦调为主打，大部分嗜苦老餮的挚爱，苦而不焦，类似90%的黑巧克力一般，余韵持久对了，她家的挂耳12g一袋，比市面上大部分挂耳都多一些（一般8-10g），像我一样不介意的朋友，其实可以泡两次。好啦，就介绍这么多，希望大家喜欢我推荐的咖啡，祝大家每天元气满满，精神抖擞❤️也欢迎来大理旅游的朋友去「唐咖精品咖啡工厂」，有甜品有咖啡，环境优美拍照好看，特别适合坐着感受大理的慢节奏生活。

18. 大家好，我来上四月的新咖啡豆啦！四月在我印象里的主题是“新绿”，今年细密的春雨更是增添了这绿的浓郁。春风穿过杨柳，带着香樟和柚子花香扑鼻而来。四月有着一年里最好闻的空气。四月的浅烘拼配“折杨柳歌”，就是一款能闻到香甜空气的豆子。我用了两件新产季埃塞俄比亚咖啡：来自杜梅拉小农的碧山福谷超级日晒+ Elto的茉莉甜橙水洗 74518，搭配上清新酸甜的秘鲁库斯科山脉小农 SL09，呈现出了复合花香和酸甜饱满的果汁感。干香如甜橙，湿香带着复杂的混合花香，高温区喝起来仿佛橙汁和金钻凤梨汁的结合，纯甜不酸又无渣！温度下降后会表现出龙井绿茶般的鲜爽。深烘拼配依然采用了“深烘拼浅烘”的思路。主要选用了四月初在展会上杯测到的一款新产季印度尼西亚日晒帕卡马拉，这款豆子深度烘焙后，本身就会带有高甜感和红茶风味。我又加入了哥伦比亚面包房庄园的 Mokka&WUSHWUSH 和新产季的日晒肯尼亚，突出莓果调性和奶油质地。四月的深烘拼配名叫“玫瑰甜茶”，香气中带有浓郁的玫瑰花和红色莓果，保留了一丝酸度，突出了深烘独有的高甜感，如同果脯。质地顺滑细腻如同牛奶巧克力，还会带有烤榛子和红茶香。咖啡豆和挂耳咖啡均有售。挂耳咖啡还是有“全浅烘”、“浅+深”、“全深烘”三种规格。同时还上了单品豆，一支是好喝的口粮肯尼亚，一支是巴拿马BOP第五名获奖得住布兰卡庄园的水洗绿顶瑰夏。后续也会陆续更新单品豆，大家记得关注微店上新呀～#饮啡旅行,三餐四季##菠萝de海#

19. 来一支“百搭口粮豆”：野鸽子中烘埃塞日晒瑰夏SOE

20. 香槟，一个苦味竟可细分几十种？居然还分好坏？！

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22. 最近每天要喝两杯咖啡，早上喝一杯，傍晚喝一杯。按一杯15克咖啡豆计算，一天就是30克，一个月就是900克。好点的咖啡豆200克是158元，一千克一个月就是800元了，是比不小的开支。不过直接买1kg包装的会便宜一些，四五百元。我目前能在国内买到的，最喜欢的牌子叫coffee county。是一个福冈的咖啡店，做的南美深烘豆还挺不错的。现在咖啡豆的趋势就是非洲浅烘的，闻起来有花果香的，喝起来酸感明显的，像喝果汁一样。可是我不喜欢，我喜欢浓郁的，苦味明显的。北京

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35. 你每天喝的苦咖啡是垃圾豆😨很多人以为——

36. 浅烘咖啡豆才是咖啡，深烘只是“焦炭味”

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38. 咖啡的 “苦” 是好是坏？带你正确认识咖啡的苦味层次

39. 从“喝咖啡”进阶到“品咖啡”

40. 咖啡的酸、苦、香、醇

41. 咖啡风味是怎么组成的

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44. 咖啡风味深度解读

45. 深烘豆=高咖啡因？油光豆=好咖啡？你被这4大误区骗了多少年？

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47. 浅烘 vs 深烘

48. 手冲咖啡不好喝怎么办？为什么咖啡会很酸、很苦、很涩？

49. 咖啡烘焙程度有多重要？深烘和中烘区别大吗？中深烘咖啡推荐

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57. 告别死苦！深烘焙咖啡的终极冲煮秘籍，这样冲醇厚回甘超级好喝！

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64. 浅烘、中烘、深烘

65. 如何品鉴一杯手冲咖啡的好坏？

66. 学点咖啡学知识｜如何鉴赏咖啡

67. 如何正确地品鉴咖啡

68. 品鉴咖啡入门知识

69. 咖啡的艺术

70. 高温闻香，低温辨瑕

71. 咖啡品鉴入门

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75. 咖啡为什么“苦”令人回味，“涩”却让人难以接受？

76. 咖啡烘焙基础知识焦苦、木质、平庸的风味

77. 那些手冲嫌苦的深烘豆，拿来做冷萃绝了

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80. 咖啡为什么苦？

81. 如何手冲咖啡更甜美？

82. 怎样通过生嚼咖啡豆，判断咖啡豆烘焙好坏？

83. 咖啡豆烘焙度怎么选？一文看懂浅烘、中烘、深烘的风味密码

84. 深烘豆总冲出焦苦味？试试“大力出奇迹”？？

85. 咖啡的真相：浅烘深烘，藏着你不知道的另一面

86. 喝手冲咖啡为何会有余韵？推荐3款酸甜有回甘的精品手冲咖啡豆

87. 咖啡的风味维度 —— 酸、甜、苦、咸、鲜，你能尝出几种？

88. 咖啡科普 | 咖啡真的有“甜感”吗？

89. 🇸🇬以为会苦结果Luckin深烘咖啡好顺口

90. 咖啡的科学与艺术之旅17

91. 咖啡知识 | 咖啡风味轮终极指南：3分钟读懂咖啡的“味觉密码”

92. 春节过后味蕾重启｜专业咖啡师教你品鉴咖啡酸甜苦咸

93. 深烘冰美式，直接喝和放 5 分钟后喝，有何变化？一篇简单感官测评~

94. 浅烘、中烘、深烘到底怎么选？（强收藏）

95. 咖啡烘焙度·如何选择好喝不酸的咖啡豆？

96. 瑞幸深烘咖啡返场：这反转来得太快，我差点接不住

97. 8 种咖啡风味，一次喝明白✨

98. 新手小白5s学会区分咖啡豆烘焙度。浅烘咖啡豆：颜色为浅中色，表面无油风味表现：果香、花香突出，酸香明显适合：手冲中烘咖啡豆：表面微油，带有烘焙过的气味风味表现：酸苦平衡，带有焦糖、白巧等风味适合：美式、奶咖深烘咖啡豆：深褐色，表面多油，有强烈的焦香感。风味表现：口感醇厚，多为黑巧克力、坚果风味适合：意式浓缩、拉花拿铁 #咖啡教学 #咖啡日常 #抖音创造者激励计划

99. 深烘手冲后段发苦，先减时长还是先降温｜这两个动作差别在哪？

100. 浅烘=酸？深烘=香？咖啡烘焙度误区大揭秘，看完再也不被商家忽悠

101. 咖啡品鉴只会说 “苦” 和 “酸”？解锁26个关键词，秒变咖啡圈懂行人！

102. 深烘咖啡这么苦，它的咖啡因含量会更高吗？

103. 咖啡风味口感属于个人喜好，哪里来的对错？