低脂清淡的丝瓜虾仁做法

食材准备

主料：丝瓜2根、鲜虾仁200g、鸡蛋3颗

辅料：葱花、蒜末

调味：盐、少许白胡椒粉、半勺生抽、一点点白糖提鲜

详细做法

1. 预处理食材：虾仁开背挑去虾线，加少许盐、白胡椒粉抓洗沥干；鸡蛋打散加一点点盐搅匀；丝瓜去皮切滚刀块，泡入清水防止氧化发黑。

2. 滑炒食材：热锅倒油，倒入蛋液，定型后划成大块盛出备用；底油下入虾仁，翻炒至虾仁卷曲变色，盛出。

3. 翻炒丝瓜：锅底留油爆香蒜末，倒入丝瓜大火翻炒，炒至丝瓜变软、析出清甜汁水。

4. 混合调味：把鸡蛋、虾仁倒回锅中，加少量清水焖煮1分钟，放入盐、生抽、少许白糖，翻拌均匀，撒葱花即可出锅。

口感&小贴士

汤汁清甜鲜爽，虾仁Q弹、鸡蛋蓬松、丝瓜水润，低脂清淡，解腻又下饭。丝瓜不要炒太

久，保留脆嫩口感，全程大火快炒锁住鲜味。