新疆街头两大馕坑美食：一把抓爆汁烤包子 vs 皮牙子馕，谁更上头？
06-17 14:24
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7. 家庭版芝麻馕来了｜酥脆咸香，越嚼越有味！ ✨食材准备（可做4-6个）： 中筋面粉600g（推荐使用新疆面粉，麦香更浓，口感更韧） 牛奶300g 酵母6g 十三香3g 椒盐5g 盐5g 白砂糖15g 洋葱油60g 鸡蛋1个 白芝麻适量 👩🍳步骤详解： 1️⃣ 面团制作 将面粉、牛奶、酵母、十三香、椒盐、盐、糖、鸡蛋倒入厨师机，慢速揉成团后加入洋葱油，继续揉约30分钟至光滑（手揉也可，揉透为止）。 2️⃣ 制作洋葱油 锅中倒油，加入切碎的洋葱，中小火炸至金黄后捞出，洋葱油放凉备用。 3️⃣ 发酵 面团盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵至两倍大（约1小时），取出轻轻排气。 4️⃣ 整形 面团分成等份，揉圆后静置15分钟。用手压成中间薄、边缘厚的饼状，用叉子或馕针扎出均匀花纹，表面喷水，撒满白芝麻轻轻压实。 5️⃣ 烘烤 烤箱预热220℃，放入中层烤15分钟左右，至表面金黄取出。趁热刷一层洋葱油，香味瞬间激发！ 💡小贴士： • 新疆面粉蛋白质含量高，成品更酥脆有嚼劲，麦香浓郁 • 炸过的洋葱碎别丢，可拌馅或配粥 • 馕胚扎孔可防烘烤时鼓起，形状更平整 • 吃不完冷冻保存，复烤后依旧香脆 烤好的芝麻馕外皮金黄酥脆，内里柔软咸香，搭配奶茶或羊肉汤，简直绝配！试试用新疆面粉，地道风味在家也能还原～✨#馕 #新疆美食 #新疆面粉 #面食
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