做酸梅汤用乌梅还是杨梅，正经的酸甜靠乌梅加山楂加甘草

做酸梅汤用乌梅还是杨梅，正经的酸甜靠乌梅加山楂加甘草

酸梅汤的主角从来不是新鲜的杨梅是干乌梅——乌梅烟熏味和天然果酸淬出紫红的酸汤水，新鲜杨梅泡不出那个味。把乌梅几颗加山楂片几片和甘草和陈皮少许加凉水泡半小时再煮，让食材成分慢慢煮出色味。煮完放凉加冰糖调味冰镇出水就是市井的正宗夏天老味，比市售的饮料真材实料好喝太多。