上班族午餐外卖如何避免越吃越胖

上班族午餐外卖如何避免越吃越胖

中午叫外卖是大多数上班族的日常。外卖最大的问题不是不卫生，而是油多、盐多、碳水多。一年下来不知不觉胖了十斤，你都不知道是从哪来的。

外卖点餐有几个原则可以帮你减少热量的无意识摄入。

第一是优先选有蛋白质和蔬菜的菜品。比如鸡胸肉沙拉、清蒸鱼、白灼虾、小炒肉加蔬菜。避雷的是纯碳水类的比如炒饭、炒面、炒河粉，一份下去碳水超标而且菜和肉的量少得可怜。

第二是米饭和菜分开放。很多外卖套餐是把菜直接盖在米饭上的，菜汁全部渗进米饭里。菜汁是油和盐最集中的地方，这些汁渗进米饭以后你会不知不觉吃掉大量额外的油和盐。拿到外卖先把米饭和菜分开，或者要求商家分装。

第三是先把菜和肉吃了再吃米饭。如果你先吃米饭的话，一碗饭吃完了菜还有剩，为了不浪费菜又加了一份饭。倒过来先吃菜和肉，吃到七八分饱了再吃几口米饭补充一下碳水就足够了。

第四是自备一瓶水涮菜。这个听起来有点矫情但在可控范围内确实好用。准备一杯白开水，夹起来的菜先在水里过一下再吃。不是要你把菜洗得干干净净，只是去掉表面多余的油和盐。涮完以后那杯水上面漂着一层油花你就知道外面饭店用油有多大方了。

第五是控制点奶茶的频率。午餐加一杯奶茶，这一天的糖分预算就全用完了。想喝的话换成无糖的纯茶，口感和满足感其实差不太多。

食材储存也有不少学问。不同食材的最佳储存温度不同，有些需要冷藏、有些适合常温、有些需要冷冻。把食材放在正确的储存条件下，能大大延长保鲜时间。我觉得每个家庭都值得花半小时了解一下常见食材的储存方法，回报率极高。

说到底消费是为了让生活更好而不是更累。在追求性价比和品质的同时别忘了享受过程。逛菜市场挑选食材、在厨房里捣鼓新菜式、周末泡杯茶慢慢品，这些才是消费带给我们最真实的快乐。

饮品方面我觉得最重要的是控制糖分摄入。市面上卖的很多饮品含糖量惊人，一杯正常甜的奶茶含糖量能到三四十克，超过了一天建议摄入量的一半。我现在养成习惯，无论是咖啡、茶还是其他饮品，默认选无糖或者微糖。喝久了以后反而觉得正常甜度的饮品甜得受不了。

说起来容易做起来难，但在食物选购上我越来越觉得少而精比多而杂更有幸福感。以前囤货的时候觉得家里什么都有很满足，但实际吃的速度跟不上囤货速度，很多东西放到过期都没拆。现在每次只买一周的量，吃完再买，冰箱永远清清爽爽。