秋冬正经事——家庭火锅趴的必备清单

眼看双十一渐进，跟我们热烈心情成强烈反差的，大概就是这外面这越来越冷的天气了。黄叶铺满地，红叶数客密，在中国人的秋冬食谱中，火锅绝对是是单独一档的存在，中国2017年的餐饮大概是4万亿的盘子，而火锅就占据了十分之一。火锅不仅祛寒，更重要的是，大家围炉而坐，沸腾的热气，雾化的玻璃，一副人气欢腾的场面正是别的所替代不了的。

人们吃火锅的历史大概是比烧烤稍微晚一点，不过也都是接近史前的事了，发展到各代王朝，火锅早已成了常规伙食。如今的火锅市场各派分立，是有所传承，也有所融合，比如北方更重涮，南方更重汤，而西南巴蜀之地则是对调味的追求登峰造极。近几年更具地方特色的连锁品牌遍地开花，让我们不必“走南闯北”就能吃到口味多样的火锅，不过如果一时兴起想吃火锅，可能首先要面临的问题是排号等位，如此一来，在家屯一点火锅食材就很有必要了，逢周末假日，约五六好友，围一桌腾腾，乐享这人间滋味。下面，小小值就给大家列一下家庭火锅的必备清单。

底料先行

蜀九香是成都著名的火锅品牌店，成立于2000年，在成都当地享有声誉。提起火锅就让人想到了四川，而牛油火锅是四川火锅品种中非常有代表性的一种。牛油火锅底料，是以牛油为主要材质炮制，加入各种蜀地特产的大小辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成。这款牛油火锅底料采用传统方法炮制而成，不添加任何防腐剂，不含杂质，为纯牛油。

百科蜀九香 牛油火锅底料礼盒 四顿装 1.71kg蜀九香是成都著名的火锅品牌店，成立于2000年，在成都当地享有声誉。提起火锅就让人想到了四川，而牛油火锅是四川火锅品种中非常有代表性的一种。牛油火锅底料，是以牛油为主要材质炮制，加入各种蜀地特产的大小辣椒、麻椒、郫县豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成。这款牛油火锅底料采用传统方法炮制而成，不添加任何防腐剂，不含杂质，为纯牛油。 值0 点评0 原创1 好价7去购买查看详情

桥头是知名的重庆火锅底料品牌，品牌官网介绍起源于清宣统年间，这个虽然较难考证，但现有资料表明桥头的确是川渝地区最早的一批火锅店，在上世纪三十年代已经极为知名，也是当年红极一时的火锅店中唯一延续至今的品牌。目前获得了“中华老字号”、“中国十佳火锅”等殊荣。桥头火锅底料敢于下料，即便在以味道浓烈著称的重庆火锅底料中也算重口，无需多煮，开锅即够辣够香，后劲却不会越来越辣。这款火锅底料近来火遍抖音，感兴趣的值友可以试下。

百科桥头 老火锅底料（牛油）280g桥头是知名的重庆火锅底料品牌，品牌官网介绍起源于清宣统年间，这个虽然较难考证，但现有资料表明桥头的确是川渝地区最早的一批火锅店，在上世纪三十年代已经极为知名，也是当年红极一时的火锅店中唯一延续至今的品牌。目前获得了“中华老字号”、“中国十佳火锅”等殊荣。桥头火锅底料敢于下料，即便在以味道浓烈著称的重庆火锅底料中也算重口，无需多煮，开锅即够辣够香，后劲却不会越来越辣。这款火锅底料近来火遍抖音，感兴趣的值友可以趁天气还未完全转暖尝试一下~ 值9 点评0 原创1 好价2去购买查看详情

涮点好的

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷产自宁夏，涝河桥生态牧场，黄河水润，土地肥沃，日照充足，造就了宁夏滩羊的独特风味。严格选用1年龄体重30斤左右的优质羔羊肉为原料制作，全程无菌化生产，肉质细腻，脂肪均匀，鲜嫩多汁，不膻不腥，营养美味。

百科LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480gLAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷产自宁夏， 选用滩羊肉为原料制作。肉质细腻，脂肪均匀，鲜嫩多汁，不膻不腥，营养美味。适合涮、炒、炖等烹调方式，480g/件。 值2 点评0 原创1 好价56去购买查看详情

民维大牧汗精制肥牛片源自于200天谷饲的西门塔尔牛，这种牛带有日本和血牛血统，是世界第三大肉牛。谷饲喂养，瘦而不柴，肥瘦比例2:8。

百科民维大牧汗 精制肥牛片 220g民维大牧汗精制肥牛片源自于200天谷饲的西门塔尔牛，这种牛带有日本和血牛血统，是世界第三大肉牛。谷饲喂养，瘦而不柴，肥瘦比例2:8。 值3 点评0 原创0 好价73去购买查看详情

SPAM 世棒午餐肉被称为传奇午餐肉，在美国经济大萧条时成为年轻人的最爱，在二战期间则是美军日常食品，并征战全球。当时的Luncheon午宴聚会上流行吃SPAM，使Luncheon Meat得以出现，后来进入大陆市场后，Luncheon Meat自然而然的翻译成午餐肉了。

百科SPAM 世棒 蒜味午餐肉罐头SPAM 世棒午餐肉被称为传奇午餐肉，在美国经济大萧条时成为年轻人的最爱，在二战期间则是美军日常食品，并征战全球。当时的Luncheon午宴聚会上流行吃SPAM，使Luncheon Meat得以出现，后来进入大陆市场后，Luncheon Meat自然而然的翻译成午餐肉了。此款为蒜香味，它的选料优质，肉量十足，且肉质细嫩而多汁，规格为340g。 值50 点评2 原创1 好价3去购买查看详情

巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，巴沙鱼无刺无鳞，口感非常软嫩。

百科京东生鲜 海外直采 越南冷冻巴沙鱼柳（去皮） (450g，2片/袋)巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，巴沙鱼无刺无鳞，口感非常软嫩。规格：450g 。 值0 点评0 原创0 好价32去购买查看详情

肚是很多人吃火锅必不可少的食材，这款阿都沁牛肚丝来自内蒙古阿都沁牧场，优质草饲牛，手工切条保留原香，经过多道工序，水煮半熟后冷鲜保存，入口滑而不腻，香嫩弹滑。

百科 阿都沁 牛肚丝 150g 值0 点评0 原创0 好价5去购买查看详情

正大食品是1921年泰籍华人创办的跨国企业，这款优选鸭肠衣取材自樱桃谷鸭，处理干净，无杂物。吃起来鸭肠细滑有劲道，非常适合涮火锅。

百科CP 正大食品 优选鸭肠衣 (500g)正大食品 优选鸭肠衣取材自樱桃谷鸭，处理干净，无杂物。吃起来鸭肠细滑有劲道，适合涮火锅、卤煮食用。规格：500g。 值0 点评0 原创0 好价11去购买查看详情

镇臻美味黄心土豆，为高山秦岭南麓洋芋。个大皮黄，粉糯味鲜，肉嫩鲜香，无污染，科学管理质量保证，原产地直供土豆。饱满且水分充足。土豆是好土豆，但能不能切成8秒土豆，就要看各位的技术了。

一人自暖

在各种孤独等级排名里，一个人吃火锅都是首屈一指的存在。与其一个人去海底捞看着对面坐着的玩偶，倒不如自己来一份方便火锅吃个爽快。岁月待我不温柔，我待岁月几斤肉。

小龙坎老火锅系成都品牌，源于巴渝，主打重庆老火锅，被誉为“2015年成都火锅最大黑马”。这款方便火锅有荤菜包、素材包、和各种料包；经典牛油口味，15分钟方便易食。

百科小龙坎 方便火锅 448g引用“长沙美食小分队”的原创文章“小龙坎老火锅系成都品牌，源于巴渝，主打重庆老火锅，全国开了143家店，被誉为“2015年成都火锅最大黑马”，在当地火到凌晨12点去吃也要排队拿号。统一对外宣传TVB影帝去了也要排队，国内一线明星戴着口罩在门口等包间。在成都，是顾客甘愿排队两小时火锅店之一。 值0 点评0 原创0 好价4去购买查看详情

尾巴

清代文人食客的代表袁枚同志，可谓是美食第一KOL了，但其却对火锅颇有微词，在其《随园食单》里说到”一例以火逼之“、“对客喧腾，已属可厌”。随园老人自有其名士的做派与矫情，虽然也有一定道理，但小小值认为，火锅的妙处或就在其“一例以火逼之”，毕竟肠胃这个东西，有点“火”才通畅。