变着花样吃紫薯，做个香甜紫薯糕

紫薯的营养价值比红薯丰富，但是膳食纤维比较粗，整体口感比较干，没有红薯细腻香甜，需要处理一番。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能

制作材料：紫薯，绵白糖，沙拉酱，月饼模具

制作过程：

1、紫薯洗净蒸煮40分钟晾凉

2、将不烫手的紫薯皮剥掉后放入锅中捣烂，加入绵白糖和足量沙拉酱，搅拌均匀

3、将捣烂混合均匀的紫薯泥放入紫薯磨具中，此前磨具中最好是涂抹一层淀粉

涂抹淀粉紫薯泥不会沾磨具也会很好倒扣出来，家中没有就直接放进去，出来的花纹有缺失。

制作成果：

这一个紫薯饼的热量不会小，加入了很多沙拉酱，比起直接吃紫薯口感变的湿润细腻很多，还带有沙拉酱的香甜不腻。