评测

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

2019-01-11 20:00:00 3点赞 4收藏 4评论

第一次收到如此霸气的众测产品,打开之时也要如此小心翼翼。不瞒大家,楼主从来没有买过菜刀,都是老家带的,或是别人送的,之前听闻买刀受到了政策规范,快递及携带也是阻碍重重。而收到货之前,N天没有快递信息,楼主以为是被查了,结果最后才发现是快递小哥忘了发提取码给我!

于是,报告几乎压轴提交。

开箱展示

▼Lasubi,不知道是何方品牌,不过对于京东众筹的新产品来说,品牌新颖也不用过于诧异。看页面介绍,产品来自于重庆,吃香喝辣的地方,菜刀应该也不会差吧?!

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼开盖后,菜刀就显现了出来,嵌在黑色之中显得十分显眼。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼刀的前后尖锐处,做了两个小保护,很轻松地就可以取下来。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼刀柄两面的花纹还有所不同,一面是普通大众纹路,另一面就显得高档化一些。看介绍说是红木手柄,每一件都不一样,不知道别人的纹路是否真的不同呢?刀柄上配有两颗铜铆钉。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼品牌logo。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼锻打刀身光亮度适中,对于锻造工艺楼主并不懂,引用宣传解析以供参考。

“千年龙水锻打”重庆市人民政府将其确定为,第二批市级非物质文化遗产名录。龙水锻打的起源,至少可追溯至晚唐。一千多年来,由无数代能工巧匠传承下来的龙水锻打技艺,已成为巴渝传统文化中璀璨的艺术符号。伟大的小平同志曾指定购买龙水厨刀并赠予当时其他领导同志使用,赞其非常好用。

将钢材加热到3000°反复锻打,然后淬火将温度骤降到200°,这种状态下的钢拥有了超乎寻常的硬度水平。热胀冷缩的原理,这时候钢材骤然遇冷会急剧收缩,由于钢材的坚硬会阻止收缩,在内部就有这两股力量的较量,长期使用中这两股力量得不到平衡就会断裂。所以这个时候我们需要回火,释放掉一部分收缩力。所以,除了材质本身的好坏,淬火及回火更是刀具质量的保证。好的刀一方面要看材质,另一方面看热处理工艺技艺。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

▼刀刃及刀脊。

据说,德国和日本日系刀硬度大(一般在62)特点就是更锋利,所以适合制作生鱼片和寿司,但同时韧性下降,特别脆,维护不当容易崩。德系刀硬度相之小(一般硬度在55-58),所以刀的韧性相对更好,不易损坏更耐用,易于保养和打磨。这款众测的Lasubi 产品硬度为56。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

使用感受

简单感受一下这把非遗刀的表现如何,在手感上不敢说是“符合人体工学”,但至少握感还是舒适的,也并不重,刀柄前端的铜枕指撑也都比较舒服。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

先用其切个农夫山泉橙子来看看,该锋利度用于切这样的水果的确感受良好,迅速直下,惊喜的是,也诚如宣传所说,不会挤压出果汁,而家中的老刀有时是会压出汁的。

另外“番茄横切”已经有值友做了测试,楼主家中没有番茄了,这里就不重复了,横切也是十分轻松的。另外,理论上越锋利,切洋葱也会不会刺鼻辣眼。

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

家中无瘦肉了,那就再试试用于切牛腩块的感受。解冻后肉质变软,需要磨两下切入,但并不影响其锋利,横切竖切、切片切粒都好切!

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

非遗工艺,性能如何?Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验

总结

楼主没有买刀的经验,不知道这个价位对于它来说算不上贵,感觉是不贵的。而在日常厨房中的表现也可圈可点,适用于日常的厨房工作。不过需要注意的是,这把刀不适合切硬物如骨头等。


本文商品由什么值得买提供,并邀请用户撰写评测报告。更多新奇好物请关注众测活动~
展开 收起

京造 JZDGG-011 花梨木手柄切菜刀

京造 JZDGG-011 花梨木手柄切菜刀

129元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 锋颖系列 W70069000 不锈钢切片刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 锋颖系列 W70069000 不锈钢切片刀

62.5元起

SHIBAZI 十八子作 不锈钢柄系列 斩切刀

SHIBAZI 十八子作 不锈钢柄系列 斩切刀

44.71元起

ZWILLING 双立人 32388-000-722-A 刀具8件套

ZWILLING 双立人 32388-000-722-A 刀具8件套

669元起

ASD 爱仕达 斩切两用菜刀 龙鳞纹刀柄

ASD 爱仕达 斩切两用菜刀 龙鳞纹刀柄

39.9元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 N5472 切片刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 N5472 切片刀

38.75元起

苏泊尔 SUPOR 尖锋系列I170MM切片刀菜刀 KE170BC1

苏泊尔 SUPOR 尖锋系列I170MM切片刀菜刀 KE170BC1

59元起

十八子作菜刀 不锈钢切菜切片切肉斩剁骨肉刀水果刀砍切两用 阳江正品厨房刀具

十八子作菜刀 不锈钢切菜切片切肉斩剁骨肉刀水果刀砍切两用 阳江正品厨房刀具

34.15元起

SHIBAZI 十八子作 H304 不锈钢厨房多用刀

SHIBAZI 十八子作 H304 不锈钢厨房多用刀

18.5元起

SHIBAZI 十八子作 F208-2 名典2号桑刀

SHIBAZI 十八子作 F208-2 名典2号桑刀

93.2元起

邓家刀 TM-1013 不锈钢砍骨刀

邓家刀 TM-1013 不锈钢砍骨刀

40.8元起

SUPOR 苏泊尔 T0924K 不锈钢厨房菜刀套装

SUPOR 苏泊尔 T0924K 不锈钢厨房菜刀套装

91.5元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 ZG-175 不锈钢家用斩骨刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 ZG-175 不锈钢家用斩骨刀

65.53元起

拜格 BAYCO 菜刀家用不锈钢三刃系列厨房切菜刀水果刀厨师专用刀具BD2904

拜格 BAYCO 菜刀家用不锈钢三刃系列厨房切菜刀水果刀厨师专用刀具BD2904

13.25元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 FK-201 不锈钢水果刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 FK-201 不锈钢水果刀

15.2元起

Zhang Xiao Quan 张小泉 凤凰归来系列 S80280500 小厨刀

Zhang Xiao Quan 张小泉 凤凰归来系列 S80280500 小厨刀

30.5元起
4评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
4
扫一下,分享更方便,购买更轻松