做几道丰盛的年夜菜，度过庚子年的除夕夜

由于单位有些事情临时出现，没有赶早处理完，所以就退了腊月二十八的车票，后来由于飞猪耽搁了预约车票，加上最近肺炎到处蔓延，兰州也出现了几例，所以就干脆想着等到年后这一阵过去了再回家。一个人过年，该有的还是要有，三十早上就买了一早上的菜，下午五点多开始收拾做年夜菜。

年年有余，年夜菜吃鱼更是象征着财富的增加，是中国人美好的象征和寓意。所以做条鱼还是有必要的，中午到市场去买，鲈鱼一斤价格涨到25元，小小的一条鱼下来37元，不过还算是新鲜，活鱼做出来肉质才会好。

洗干净，把鳞片刮干净之后，内脏彻底清除了，然后放在盘子里，其实鲈鱼的肉很好吃，个人觉得至少比草鱼好吃多了，草鱼的肉质很柴，吃起来没有应有的顺滑感，就是干涩的感觉，鲈鱼的肉很鲜美，也不过于油腻，口感也会好上很多。

我选择了清蒸，这样做会比较简单一些，用料酒和盐、上面撒一些胡椒腌制10分钟左右，然后再进行清蒸，味道会好很多。

腌制的时候，先准备其他菜，好久没吃皮蛋了，到超市买了几个，这玩意儿不能多吃，一个月吃一次就差不多，重金属太多。先准备凉菜的调料，切好后等着热锅浇油。

放进去蒸个四分钟左右，然后把盘子里面的水全部倒掉，再放入葱姜蒜之类的调料，放到蒸锅里面继续蒸熟。

蒸熟之后，放点香菜叶，然后倒点蒸鱼豉油，这个蒸鱼豉油味道会比较咸一点，也可以用热油浇一下，主要看个人的口味了。品相还是蛮好看的。味道也很不错哦。

肉质确实很鲜嫩，味道也是非常棒。虽然市场过年卖的鱼肉贵了点，但是至少比外面吃要划算很多。

凉菜也是必须的，打算做一个凉拌黄瓜，再做一个青椒皮蛋，这两道菜都是我非常喜欢的，姜蒜切丝打碎后，放一点辣椒油、味极鲜，放点盐，然后浇点热油就是凉拌料了，浇油之后趁热加点醋味道会很好。

大蒜太多的话，就直接用料理机，直接打碎，几秒钟就好了，这个小家电还是我第一次众测获得的，已经用了很久了，到现在都很好用，非常喜欢的小家电之一。

这个黄瓜其实是相机拍完之后，对曝光以及色调都进行了调整，所以看起来非常有食欲，不过拍黄瓜确实非常好吃，也是最受欢迎的家常菜之一。

凉拌料里面浇热油之后，就好了，我没有放香菜蒜苗之类，其实用热油爆香之后味道也很好，虽然看起来很清淡，但是多吃蔬菜还有非常有必要的。

这个糟肉是兰州这边的年夜菜之一，当地人超级喜欢，就是把五花肉煮半熟后切成片用豆腐乳、葱姜蒜之类的混入后蒸熟的，看起来非常油腻，但是吃起来口感很好，完全没有肥得掉油的那种感觉。

然后加一盘饺子，一顿一个人的年夜饭就好了，简单而好吃，味道都是非常不错，也是我喜欢的，最近不宜出门，所以超市买了一些吃的，就安心等着肺炎过去，相信一切都会在国家的控制下，在最短的时间内好转并结束。