豆腐加它炖,鲜美嫩滑的不可思议,十分钟就能上桌,拌米饭无敌了

2019-10-08 14:12:06 3点赞 21收藏 1评论

豆腐加它炖,鲜美嫩滑的不可思议,十分钟就能上桌,拌米饭无敌了

时间过得真快,一眨眼十一假期也结束了,无论是上班的还是上学的,又都各自按部就班地开始工作和学习起来。我们北方这里的十月就开始进入深秋了,天气也越来越冷,对于我这种凉寒体质人群来说最难熬的就是这段时间,每日三餐就想吃点热乎又好消化的食物,既暖胃又暖身,舒服又惬意。

豆腐加它炖,鲜美嫩滑的不可思议,十分钟就能上桌,拌米饭无敌了

现在人们的生活条件好了,就算是在秋冬季节也能吃到各种时令蔬菜,记得我小时候在这个季节除了白菜、萝卜和土豆,能吃到豆腐就算是很美味的一餐了。现在豆腐在咱们老百姓的生活中更是经常出现,它具有高蛋白、低脂肪的特点,口感嫩滑,营养成分很容易被人体所吸收,而且豆腐的价格便宜,几块钱就能买一块,够一家人吃,绝对的经济实惠。今天这道菜是用豆腐搭配蟹黄酱来一起烹饪,做法简单快捷,十分钟就能上桌,味道却是鲜美的不可思议,连汤带菜的拌上米饭,吃着老来劲了,绝对值得一试!

豆腐加它炖,鲜美嫩滑的不可思议,十分钟就能上桌,拌米饭无敌了

【蟹黄酱炖豆腐】

所需食材:内脂豆腐1盒(350克)蟹黄酱2大匙 火腿40克 豌豆粒60克 玉米淀粉1汤匙 清水适量 盐适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.将内脂豆腐上面的塑料膜撕掉倒扣在案板上,用厨房剪将四个角分别剪开,然后轻轻倒出内脂豆腐。

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2.切成适量大小的块状,装入盘中静置约十分钟让豆腐渗出多余水分。

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3.火腿切成小丁,玉米淀粉加入适量清水搅拌均匀成水淀粉,准备好蟹黄酱。

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4.小锅中烧开水加适量盐,放入豌豆粒焯烫三分钟左右捞出备用。

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5.另起锅倒适量食用油烧至五成热,舀入两大匙蟹黄酱小火炒出香味。

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6.接着放入火腿丁,继续炒至火腿边缘呈焦黄状。

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7.倒入约250毫升的清水或高汤,改大火煮至沸腾状态。

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8.然后将内脂豆腐盘中的多余水分倒掉,把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

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9.加入适量的盐调味,再淋入调好的水淀粉,小火煮至汤汁黏稠。

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10.最后将豌豆粒放入锅中,再煮1-2分钟就可以出锅啦!

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11.鲜美嫩滑的蟹黄酱炖豆腐就做好了,拌上米饭必须吃两大碗才过瘾!

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小贴士:

食谱里用的是超市售卖的蟹黄酱,也可以自己制作。也有用咸鸭蛋黄代替蟹黄酱的,但是选材一定要新鲜,而且咸蛋黄是有咸度的,所以盐的分量要酌情添加。最后放的豌豆粒主要还是起到一个点缀的作用,也可以换成葱花或香菜末。

您还知道豆腐有哪些美味吃法吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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