入手瑞典造的千元大铁锅,百年核桃木握把,教你怎样开锅,管用一辈子

2019-10-09 17:01:28 2点赞 8收藏 5评论

最近经常看《中餐厅》,节目传播了不少中华美食,也尝试跟着做了一些。平时家里人也都很注重食品安全,都比较喜欢做饭,再加上来了客人,锅具就不太够用了。之前跟大家分享了中华精铁炒锅,此次就想着再增添一个,入手了来自瑞典的铸铁锅,看看外国的铁锅有什么不同。


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这款锅具叫做斯肯特铸铁锅,是瑞典手工制造的,外形上跟我们的中式炒锅差不多。铸铁锅相比精铁锅在传热上要更加均匀一些,更不易粘锅,而且在锅体的材质上也要更好一些,更适合大多数家庭使用。


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但由于铸铁锅是模型浇铸制成的,所以锅体更为厚重,像这款斯肯特铸铁锅的壁厚6mm(传统的铸铁锅约厚3mm),重量也达到惊人的4.2公斤,用料简直过猛。

虽然铸铁锅适合大多数家庭使用,但不太适合喜爱颠锅的小伙伴,这个单手很难颠起。在锅体前方特别设计了一个锅耳,方便起锅倒菜以及清洗锅具。


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斯肯特铸铁锅采用的是瑞典原产铁矿,再加上是浇铸制成,所以表面没有化学涂层,使用健康安全。而且锅壁内里有非常细密的凸起矿物颗粒,能够效仿荷叶表层,以达到物理不粘锅的效果,而且不用怕刮蹭,使用铁铲厨具也没问题。


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这款铸铁锅是一体成型,加上厚厚的锅壁,更为坚固耐用,而且锅体终身质保,可以放心使用一辈子。


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尺寸方面,锅口直径约为32cm,高约10公分,很适合做大盆的炖煮食材,比如大盆鸡、柴火鸡等,供一家四口人吃饭炒菜没有问题。


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锅底是平整设计,就像是碗底一样,能够适用大部分炉具,像电磁炉等同样可以使用。


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作为一款千元锅具,在把手上特别选用了百年核桃木,这可是贵重的工艺木材,棕褐色的色泽雅致悦目,而且手感细腻温润。为了保证把手的坚固性,其内还有铁棒与锅体连接,使用的时候更安全一些。


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初次使用铸铁锅,同样需要开锅,先用温水冲洗一下再擦干水份,开小火烘烤,然后用肥肉或猪皮来回擦拭锅壁,直到肥肉变小为止。


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然后再用温水冲洗,重复以上步骤2-3次,这是个仔细活,大家一定要耐心。


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如果还有剩下的肥肉,还可以再擦拭一下锅体的外壁,对于锅具的保养效果要更好。


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到这里开锅基本就算完成了,如果急需使用的话,可以清炒一份素菜再倒掉(建议用白菜帮),就能正常使用了。不急的话,就给锅体均匀涂上植物油,静置一夜即可。

斯肯特铸铁锅开锅的时候,肥肉不像精铁锅那样会变黑,而是正常的煎炸色泽,这也是因为斯肯特本身就具备特有的菜籽油层,不仅防粘还有一定的防锈和抗菌的效果。


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先炒个鸡肉试一下,需要注意的是铁锅不粘是要有正确的炒菜方式,鸡肉在下锅时,油温不要过高,小火温热再慢慢加热,这样才会有不粘的效果。

这款锅具挺大的,差不多半只鸡放进去,看起来并不显多。


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到最后收汁出锅,不糊锅底也不粘锅,只是盛盘时锅太重了,最好两个人配合一下。


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这就是做好的鸡肉炖金针菇,不错不错,味道好极啦。说句公道话,铸铁锅炖的鸡肉就是要比精铁锅的好吃,味道也很鲜美。

好了,今天的分享到此结束,大家觉得这款斯肯特铸铁锅怎么样呢?

 

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5评论

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  • 最新
  • 最热
  • 5楼
    10-16 09:26
    1

    哎,刚知道瑞典人也开始用中华炒锅了?这么惦记我们华夏市场啊?
    记得瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品,肉片和鱼块都是半熟的。瑞典人比较习惯吃欧式菜,口味清淡,通常加入较少的调料,尽量保持原有风味,不喜欢吃油腻太大的食品。
    唯一和瑞典人匹配的就是4.2KG的重量,估计这些维京海盗的后代勉强能够单手颠2下吧[呲牙]

    2

    很快会有瑞典筷子的

    [得逞] 必须的,毕竟全世界都知道瑞典有一颗9500年树龄的云杉,做筷子来吃饭绝对可以延年益寿,还有预防斯德哥尔摩综合症之功效。

  • 4楼
    10-15 17:35
    1

    哎,刚知道瑞典人也开始用中华炒锅了?这么惦记我们华夏市场啊?
    记得瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品,肉片和鱼块都是半熟的。瑞典人比较习惯吃欧式菜,口味清淡,通常加入较少的调料,尽量保持原有风味,不喜欢吃油腻太大的食品。
    唯一和瑞典人匹配的就是4.2KG的重量,估计这些维京海盗的后代勉强能够单手颠2下吧[呲牙]

    很快会有瑞典筷子的

  • 板凳
    10-11 23:57

    哎,刚知道瑞典人也开始用中华炒锅了?这么惦记我们华夏市场啊?
    记得瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品,肉片和鱼块都是半熟的。瑞典人比较习惯吃欧式菜,口味清淡,通常加入较少的调料,尽量保持原有风味,不喜欢吃油腻太大的食品。
    唯一和瑞典人匹配的就是4.2KG的重量,估计这些维京海盗的后代勉强能够单手颠2下吧 [呲牙]

  • 椅子
    10-09 17:49
    芝麻信用

    有一次睡晕了,空锅小火烧了几小时。关火,自然冷却,完好无损。有邻居火太大把把手烧黑了,问下来换把手的钱够再买一个了。所以唯一让你用不到一辈子的情况只会出在把手上

  • 沙发
    10-09 17:46
    芝麻信用

    这锅当年邻居拼海淘,买了4个。后面又在天猫买了一个。用了好几年了,说一下优缺点。非常非常非常重!需要养护,娘家每天烧干涂油,养的油光发亮,煎鸡蛋绝对不粘。婆家日常不养护,喜欢拿这个炒菜和煮汤,一点都不油光发亮,但每天用也不锈,煎蛋得把握火候才能不粘。这锅妥妥的用一辈子……只要你能接受重量

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