入手瑞典造的千元大铁锅，百年核桃木握把，教你怎样开锅，管用一辈子

最近经常看《中餐厅》，节目传播了不少中华美食，也尝试跟着做了一些。平时家里人也都很注重食品安全，都比较喜欢做饭，再加上来了客人，锅具就不太够用了。之前跟大家分享了中华精铁炒锅，此次就想着再增添一个，入手了来自瑞典的铸铁锅，看看外国的铁锅有什么不同。

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这款锅具叫做斯肯特铸铁锅，是瑞典手工制造的，外形上跟我们的中式炒锅差不多。铸铁锅相比精铁锅在传热上要更加均匀一些，更不易粘锅，而且在锅体的材质上也要更好一些，更适合大多数家庭使用。

但由于铸铁锅是模型浇铸制成的，所以锅体更为厚重，像这款斯肯特铸铁锅的壁厚6mm（传统的铸铁锅约厚3mm），重量也达到惊人的4.2公斤，用料简直过猛。

虽然铸铁锅适合大多数家庭使用，但不太适合喜爱颠锅的小伙伴，这个单手很难颠起。在锅体前方特别设计了一个锅耳，方便起锅倒菜以及清洗锅具。

斯肯特铸铁锅采用的是瑞典原产铁矿，再加上是浇铸制成，所以表面没有化学涂层，使用健康安全。而且锅壁内里有非常细密的凸起矿物颗粒，能够效仿荷叶表层，以达到物理不粘锅的效果，而且不用怕刮蹭，使用铁铲厨具也没问题。

这款铸铁锅是一体成型，加上厚厚的锅壁，更为坚固耐用，而且锅体终身质保，可以放心使用一辈子。

尺寸方面，锅口直径约为32cm，高约10公分，很适合做大盆的炖煮食材，比如大盆鸡、柴火鸡等，供一家四口人吃饭炒菜没有问题。

锅底是平整设计，就像是碗底一样，能够适用大部分炉具，像电磁炉等同样可以使用。

作为一款千元锅具，在把手上特别选用了百年核桃木，这可是贵重的工艺木材，棕褐色的色泽雅致悦目，而且手感细腻温润。为了保证把手的坚固性，其内还有铁棒与锅体连接，使用的时候更安全一些。

初次使用铸铁锅，同样需要开锅，先用温水冲洗一下再擦干水份，开小火烘烤，然后用肥肉或猪皮来回擦拭锅壁，直到肥肉变小为止。

然后再用温水冲洗，重复以上步骤2-3次，这是个仔细活，大家一定要耐心。

如果还有剩下的肥肉，还可以再擦拭一下锅体的外壁，对于锅具的保养效果要更好。

到这里开锅基本就算完成了，如果急需使用的话，可以清炒一份素菜再倒掉(建议用白菜帮)，就能正常使用了。不急的话，就给锅体均匀涂上植物油，静置一夜即可。

斯肯特铸铁锅开锅的时候，肥肉不像精铁锅那样会变黑，而是正常的煎炸色泽，这也是因为斯肯特本身就具备特有的菜籽油层，不仅防粘还有一定的防锈和抗菌的效果。

先炒个鸡肉试一下，需要注意的是铁锅不粘是要有正确的炒菜方式，鸡肉在下锅时，油温不要过高，小火温热再慢慢加热，这样才会有不粘的效果。

这款锅具挺大的，差不多半只鸡放进去，看起来并不显多。

到最后收汁出锅，不糊锅底也不粘锅，只是盛盘时锅太重了，最好两个人配合一下。

这就是做好的鸡肉炖金针菇，不错不错，味道好极啦。说句公道话，铸铁锅炖的鸡肉就是要比精铁锅的好吃，味道也很鲜美。

好了，今天的分享到此结束，大家觉得这款斯肯特铸铁锅怎么样呢？

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