今天吃啥? 篇二十八:韭菜盒子最简单的做法,搅一搅煎一煎,皮薄馅大吃不够

2020-02-05 20:13:27 2点赞 30收藏 0评论

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韭菜盒子最简单的做法,搅一搅煎一煎,皮薄馅大吃不够

春暖花开,万物重生,希望我们的国家也尽快迎来重生,大伙都平平安安的,宅家这些天里,几乎每天都在厨房里捣鼓各种美食的做法,入春后,正是韭菜最好吃的时节,虽然不能出门买菜,但是快递能送到小区门口,于是线上下单买了一把韭菜,今天我们就来吃韭菜盒子。当然小厨要分享的是韭菜盒子最简单的做法,面粉加水搅一搅,煎一煎,做出来的韭菜盒子皮薄馅大吃不够。真香。

韭菜盒子最简单的做法,搅一搅煎一煎,皮薄馅大吃不够

说到韭菜盒子,很多人可能会头痛一个问题,为啥自己调的韭菜馅总是出水呢?其实至少一半以上的人不懂,调韭菜馅时需要多一味料。这样韭菜才会又脆又绿又不出水。才好吃。这可是北方婆婆教给我的小诀窍哟。今天分享给朋友们。正是吃韭菜的季节,你也试试。

韭菜盒子最简单的做法,搅一搅煎一煎,皮薄馅大吃不够

【韭菜盒子】

食材:面粉,韭菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,食盐,五香粉,蚝油,热油,

做法:

1、一碗面粉,一勺盐,加入一杯水,用手动打蛋器搅拌面粉至无颗粒状,再过滤一次,静止10分钟。

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2、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀,热锅下油,倒入鸡蛋液,迅速的用筷子不断的搅拌,将蛋液划开,炒好的鸡蛋也不用再切就很碎。

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3、把韭菜清洗干净切碎,放入碗中倒一勺熟油搅拌均匀,锁住韭菜的水分,防止出水,再倒入煎好的鸡蛋,以及泡软切碎的粉丝,加一勺食盐,一勺蚝油,一把海米,少量的五香粉搅拌均匀待用。

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4、把锅烧热, 在锅底刷上一层食用油,舀入一勺面糊倒入锅中晃动均匀,盖上锅盖,煎一分钟,薄饼就做好了。

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5、放凉之后,包入拌好的馅料,先对折,再将两边叠起来,包成韭菜盒子。

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6、热锅下油,放入韭菜盒子,煎至两面金黄出锅,香喷喷的, 特好吃,春天正是吃韭菜的好季节,想吃韭菜盒子的朋友不妨试试这个方法,简单零失败。

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【小厨的秘诀】

1、面粉加水搅拌成可以流动的稀面糊,加盐可以让面更劲道。

2、韭菜中加入熟油搅拌均匀,可以锁住韭菜的水分,防止出水。

3、煎面糊时不用每次都刷油,煎三张刷一次油, 油不要多,一点点就可以。

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