超级健康的葡萄干核桃全麦包教程来了,低脂好吃饱腹感超强!
好多人喜欢吃面包,特别是低热量的面包,吃起来毫无负罪感。今天给大家推荐一款补脑的干果全麦面包,补充营养的同时热量也非常低,适合各位想要减肥或者轻食的宝宝们食用。
所需材料:
高筋面粉100克,全麦面粉(含麸皮)150克,细砂糖20克,水150克,盐3克,酵母3克,黄油20克,葡萄干50克 核桃仁35克
制作步骤:
1、面包里加入高筋面粉和全麦面粉,放入细砂糖、盐、水(夏季天热,放冰水防止面团提前发酵)。开启面包机揉面程序,至面团成团后,加入酵母
2、再加入黄油揉至面团扩展即可,我的全麦手套膜薄吧
3、将葡萄干和核桃秤好,核桃用时才剥出来,这样可以防止氧化,葡萄干用温水泡下淋干, 核桃剪成块加入面团,揉匀盖保鲜膜进行第一次发酵
4、面团发酵到戳洞不回缩就可以了
5、发酵好的面团排气,分割成4份。静置在案板上,盖保鲜膜松弛15分钟
6、取静置好的面团压扁,用手掌根擀成三角形,底下薄一点,自上而下卷起来呈橄榄型
7、将整形好的面团放入烤盘在38度左右,湿度80%以上的环境下进行最后发酵
8、发酵完成在面团筛上一层高筋面粉,用刀尖划上几条
9、入预热好的烤箱烤焙。中层,上下火180度20分钟
10、表皮变成棕红色即可出炉
小翔不言
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岩语
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