家常小炒菜 篇二十七：过年在家做海鲜大餐，不加一滴水，原汁原味，鲜到掉眉毛！

又一次收到山东学员的扇贝，这么鲜美的扇贝随便加什么都很好吃，加蔬菜，加年糕面条，妥妥的一顿美味！

食材：

扇贝250克，蘑菇120克，芹菜150克，红椒50克，葱30克，姜片十片，油15克，料酒30克，盐2克，生抽15克，蚝油10克

做法：

1、蔬菜洗干净切片和切段

2、扇贝冲干净并且淋干水分

3、不粘锅烧热，加入油，加入葱白和姜片爆香，如果有蒜也可以加上蒜粒爆香

4、加入红椒和芹菜，加入盐煸炒至出水，记住：炒蔬菜一遇上盐就会出水

5、加入蘑菇煸炒出更多水份

6、加入扇贝，淋入料酒

7、加入生抽，蚝油翻炒均匀盖上锅盖中火烧二分钟就可以了

TIPS：

咸淡自己可以调整，也加入年糕或者面条煮成主食，但是一定要加一点水，不然会很干